眾所周知，碧螺春有一嫩三鮮之稱。一嫩指芽葉幼嫩，三鮮為香氣鮮爽、味道鮮醇、湯色鮮明。這也如同江南美食，追求的是“鮮掉舌頭”，那到底碧螺春茶怎么沖泡呢？下面小編就給大家具體的介紹一下吧！
碧螺春怎么泡
1、燙杯
準(zhǔn)備一個(gè)透明的玻璃杯，往杯中倒入少許熱開水清洗一次，目的是起到溫杯和清潔茶杯的效果。
2、置茶
量取大約3克左右的碧螺春茶，放到茶杯里，也可以根據(jù)個(gè)人的口味酌情增減。
3、浸潤(rùn)
往杯子里倒入少許開水，水量以浸過(guò)茶葉為宜，使芽葉吸水膨脹慢慢舒展，浸出可溶物，也叫做醒茶。
4、沖泡
高提水壺，以高沖低斟的方式往茶杯里注入開水，利用水的沖力，使茶葉在杯中翻滾，促使茶湯均勻，沖水量為杯容量的七分為宜。
5、聞香
沖泡好以后，把鼻子湊近茶杯細(xì)聞，茶香四溢，清香襲人。
6、品茶
小口品綴，讓茶湯在唇齒間停留，感受醇厚的滋味，回甘生津，別有一番體會(huì)。
碧螺春的口感特征
唐朝時(shí)就被列為貢品，古人們又稱碧螺春為"功夫茶"、"新血茶"。相傳有一尼姑上山游春，順手摘了幾片茶葉，泡茶后奇香撲鼻，脫口而道"香得嚇煞人"，由此當(dāng)?shù)厝吮銓⒋瞬杞?quot;嚇煞人香"。
到了清代康熙年間，康熙皇帝視察時(shí)品嘗了這種湯色碧綠、卷曲如螺的名茶，倍加贊賞，但覺得"嚇煞人香"其名不雅，于是題名"碧螺春"。此茶有悠久歷史，在清代康熙年間就已成為年年進(jìn)貢的貢茶。
除了歷史悠久，如今，作為中國(guó)十大名茶，碧螺春的大名依然響徹海內(nèi)外：1915年，巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)、1958年農(nóng)業(yè)部牽頭組織的中國(guó)名茶評(píng)比會(huì)、1999年的《解放日?qǐng)?bào)》、2001年美聯(lián)社和《紐約日?qǐng)?bào)》、2002年的《香港文匯報(bào)》都將它推舉出來(lái)。
從1915年至2017年，有公信力的十大名茶評(píng)選，總共有6次，相比于上榜1次的南京雨花茶、上榜3次的祁門紅茶，上榜5次榜單的碧螺春可謂是遙遙領(lǐng)先。
碧螺春的價(jià)格是多少
一斤碧螺春、四萬(wàn)春樹苗，除了有交口稱贊的口碑，碧螺春還因?yàn)橄啾扔谄渌枞~，產(chǎn)量并不高，而顯得愈加珍貴。
據(jù)官方數(shù)據(jù)通報(bào)：2017年，洞庭山碧螺春產(chǎn)量，為110噸左右，比去年增加10%左右，特級(jí)洞庭山碧螺春產(chǎn)量12噸左右，比去年增加20%，一級(jí)洞庭山碧螺春產(chǎn)量25噸左右，比去年增加25%。
也正因?yàn)榇?，碧螺春?jiǎn)直就是茶葉里的愛馬仕：2017年，特一級(jí)洞庭山碧螺春產(chǎn)地價(jià)格在3000元/斤以上；洞庭山碧螺春特一級(jí)產(chǎn)地價(jià)格，達(dá)5000元/斤以上。即使這樣，仍然擋不住茶客們的追捧。根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示：當(dāng)?shù)厝撕鹊秸诘亩赐ケ搪荽旱谋戎匾仓挥?.78%。
碧螺春的保存方法
1、紙包儲(chǔ)存法
傳統(tǒng)的貯藏方法便是紙包茶葉，袋裝塊狀石灰，茶、灰間隔放置缸中，加蓋密封吸濕貯藏。用紙將茶葉包住放入壇或者缸中間。周圍放一些石灰預(yù)防干燥。包茶用的紙不能用包紙，最好用牛皮紙等一些無(wú)毒無(wú)異味的健康食用紙。記得要一段時(shí)間后換此石灰。以保證茶葉的新鮮度。
2、冷藏儲(chǔ)存法
冷藏保存茶葉時(shí)很好的一種方法，至少在蘇州碧螺春市場(chǎng)很多商家都是采取這樣的方法。在一定條件下，溫度每升高10°C，反應(yīng)速度要加快3一5倍。溫度低，內(nèi)含化學(xué)成分變化緩慢，有利于品質(zhì)保持。據(jù)實(shí)驗(yàn)，10°C以下的冷藏就可抑制劣變的進(jìn)程，-20℃的冷凍幾乎能完全防止品質(zhì)劣變。溫度越低，保質(zhì)效果越好。茶葉冷藏的經(jīng)濟(jì)適宜溫度為低溫保藏或冷凍保藏。因而將碧螺春茶葉采用三層塑料保鮮袋包裝，分層緊扎，隔絕空氣，放在10°C以下冷藏箱或電冰箱內(nèi)貯藏即可，久貯年余，其色、香、味猶如新茶，鮮醇爽口。
3、熱水瓶?jī)?chǔ)存法
先準(zhǔn)備還未泡過(guò)水熱水瓶，且封熱水瓶的軟木塞還要保證沒有任何的異味，然后將茶葉放入瓶中，密封后能夠保存很長(zhǎng)時(shí)間，但是唯一不足的就是一擔(dān)打開后，茶葉最好要盡快喝完。
4、密封抽氧儲(chǔ)存法
在談到密封抽氧保存時(shí)，這是最近一些年比較流行的方式，不過(guò)這樣的方式一般都用于發(fā)酵茶方面，不過(guò)科技不斷發(fā)展，沒有發(fā)酵的綠茶也開始采取這樣的操作方式，對(duì)茶葉進(jìn)行小包裝處理，然后抽去氧氣，進(jìn)行密封，這樣的方式既能對(duì)茶葉進(jìn)行長(zhǎng)期保存，而且包裝美觀方便，便利了人們喝茶的方式。
雖然東山的碧螺春要到明前才能上市，但深度君已經(jīng)急不可耐地想帶著大家去碧螺春的原產(chǎn)地東山洞庭了解一下，是怎樣的人杰地靈的地方，造就了這一茶中尤物，及采茶、制茶的工序。
溫馨提示：
極細(xì)嫩的碧螺春請(qǐng)用上投法，就是先將水倒在杯子里，然后再投茶葉進(jìn)去。喝下去有清爽的回甘！
