綠茶在色、香、味上，講求嫩綠明亮、清香、醇爽。在六大茶類中，綠茶的沖泡，看似簡單，其實極考工夫。因綠茶不經(jīng)發(fā)酵，保持茶葉本身的鮮嫩，沖泡時略有偏差，易使茶葉泡老悶熟，茶湯黯淡香氣鈍濁。那綠茶能用蓋碗功夫茶泡法嗎？
蓋碗泡綠茶的方法
蓋碗號稱是泡茶“百搭神器”幾乎適合泡任何茶葉，綠茶當然也可以用蓋碗沖泡，而不是只能用玻璃杯沖泡。那么，綠茶用蓋碗怎么沖泡合適？蓋碗沖泡綠茶要放多少茶葉呢？一起來看看吧！
1、溫杯潔具
溫杯潔具，可提高器皿的溫度，增加香氣的釋放。
2、適量投茶
沖泡一般綠茶，茶水比例大致在1:5，容量170ml左右的蓋碗，八分滿大概在150ml，因此投茶量為3g。
3、水溫控制
蓋碗沖泡屬于即沖即飲，比起玻璃杯沖泡，水溫可略有增加，在90℃左右。
4、沖泡出湯
一般采用下投法，先放茶葉進行浸潤搖香，再用鳳凰三點頭手法進行沖泡，十幾秒即可出湯。
5、品飲茶湯
揭蓋聞香，通過鼻腔體會綠茶的清香鮮爽；目品茶湯然后進行品飲，領(lǐng)略綠茶的鮮爽風韻。
蓋碗和玻璃杯哪個更好？
很多茶友認為，用蓋碗泡綠茶，觀察不到漂亮的葉子和湯色是一種遺憾。因此沖泡一般的綠茶用蓋碗完全沒問題，精品綠茶可以用玻璃杯或者玻璃蓋碗，這就兼具觀賞價值啦！
通常用的玻璃杯泡綠茶確實能觀察到葉形、茶湯，但對于品鑒來講，還是建議用蓋碗沖泡比較好，可以充分將每一泡每一層的層次味覺體現(xiàn)出來，茶的層次感更豐富。
還有一點就是本質(zhì)上的，用蓋碗泡綠茶，可以更好的感受蓋香、杯底香，玻璃杯則可能直接就快速散去茶香了?？梢姴ＡП莶栀p心悅目，蓋碗沖泡也能給人沁人心脾的感受，兩者都能讓人享受到舌尖上的綠茶。
因為綠茶的茶湯顏色淡，用淺色蓋碗可以襯托其鮮亮，玻璃蓋碗更是觀賞性兼具哦！
所以，總的來說蓋碗功夫茶沖泡法泡出的綠茶，適合平常喝，也適合喝綠茶后肚子不舒服的人嘗試使用；更加適合的是風熱感冒時或者頭痛而脾氣煩躁易怒的人飲用。
