太平猴魁，我國(guó)歷史名茶之一，主要產(chǎn)于安徽黃山的新明、龍門(mén)、三口一帶，太平猴魁還有著“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”之稱，是一種口感非常好的茶葉，但太平猴魁作為綠茶的一個(gè)品種，因此沖泡的方法很關(guān)鍵，具體的介紹如下！
太平猴魁怎么泡最好
1、煮水
想要沖泡太平猴魁，我們首先要準(zhǔn)備好煮水需要用的水，對(duì)于水的選擇，俗話說(shuō)“八分茶十分水”。有條件的最好選用當(dāng)?shù)乇容^好的山泉水源，如無(wú)條件，可以購(gòu)買(mǎi)諸如農(nóng)夫山泉、剮水類的自然水源產(chǎn)品，切不可用自來(lái)水一壺了之。煮水至有細(xì)微水泡不斷涌起即可，切不可鼎沸。
2、溫杯
喜歡茶道的朋友都知道綠茶是需要在4~6度的狀況下冷藏處理的，太平猴魁也是一樣，由于低溫的緣故，茶也將其香氣暫掩，投茶之前，以沸水燙杯后倒出溫杯的水后才可投茶。
3、投茶
每杯投茶約為5克為宜(15-20根左右)，杯體選用闊口細(xì)腰的單層玻璃杯最佳，切不可選用雙層(散熱性差會(huì)的導(dǎo)致熟湯味)杯，茶葉頭尾整理整齊，以根部朝下投茶，利用杯體的熱度讓猴魁蘇醒，此時(shí)即可聞到淡淡的蘭花香。
4、沖泡
太平猴魁的正確沖泡方法太平猴魁的正確沖泡方法開(kāi)湯待水溫降至80-85度左右，即可注水開(kāi)湯，注水時(shí)切記沿杯壁注入，第一次注水以沒(méi)過(guò)茶葉根部2cm即可，雙手持杯傾斜杯體，緩緩做圓周轉(zhuǎn)動(dòng)，讓傾斜的水平面緩緩浸潤(rùn)茶葉，此時(shí)，猴魁的香氣已經(jīng)開(kāi)始四溢。再沿杯壁緩緩注水，切不可沖到茶頭，第二次注水至茶葉頂部為宜，讓其充分舒展后再第三次注水至八分滿即可。
5、品飲
猴魁的美，是粗曠中透著靈氣的，有如北方的漢子，卻生在江南，豪放的外表下隱藏著一顆細(xì)膩多情的心，最讓人感動(dòng)的不是外在，而是那份發(fā)自內(nèi)心的天然的純真，毫不嬌柔作做。盡管粗壯如斯，拾起還是得小心易易地揀起，輕啜一口，茶湯爽滑豐滿，開(kāi)甜可口再啜一口，醇茶香纏繞在嘴里，唇與齒之間。
太平猴魁的選購(gòu)技巧
1、外形
太平猴魁扁平挺直，魁偉重實(shí)，簡(jiǎn)單地說(shuō)，就是其個(gè)頭比較大，兩葉一芽，葉片長(zhǎng)達(dá)5?7厘米，這是獨(dú)特的自然環(huán)境使其鮮葉持嫩性較好的結(jié)果，這是太平猴魁獨(dú)一無(wú)二的特征，其他茶葉很難魚(yú)目混珠。沖泡后，芽葉成朵肥壯，有若含苞欲放的白蘭花。此乃極品的顯著特征，其他級(jí)別形狀相差甚遠(yuǎn)，則要從色、香、味仔細(xì)辨識(shí)。
2、顏色
太平猴魁蒼綠勻潤(rùn)，陰暗處看綠得發(fā)烏，陽(yáng)光下更是綠得好看，絕無(wú)微黃的現(xiàn)象。沖泡之后，葉底嫩綠明亮。
3、香氣
香氣高爽持久，太平猴魁比一般的地方名茶更耐泡，“三泡四泡幽香猶存”，一般都具有蘭花香。
4、滋味
太平猴魁滋味鮮爽醇厚，回味甘甜，泡茶時(shí)即使放茶過(guò)量，也不苦不澀。不精茶者飲用時(shí)常感清淡無(wú)味，有人云其“甘香如蘭，幽而不冽，啜之淡然，似乎無(wú)味。飲用后，覺(jué)有一種太和之氣，彌淪于齒頰之間，此無(wú)味之味，乃至味也”，將有助于你細(xì)細(xì)品味太平猴魁的妙處。
太平猴魁的傳說(shuō)
中國(guó)歷史名茶“太平猴魁”的傳說(shuō)，太平猴魁是中國(guó)歷史名茶，創(chuàng)制于1900年，主要產(chǎn)于黃山北麓的太平、涇縣、寧國(guó)一帶。
傳說(shuō)很久以前，在黃山居住著一對(duì)白毛猴，生下一只小毛猴。有一天，小毛猴獨(dú)自外出玩耍，來(lái)到太平縣，遇上大霧，迷失了方向，沒(méi)有再回到黃山。老毛猴立即出門(mén)尋找，經(jīng)過(guò)幾天的跋涉，不但沒(méi)有找到小毛猴，老毛猴自己也病死了。附近的一個(gè)老頭發(fā)現(xiàn)了這只病死的老猴，心地善良的他就將它埋在了山岡上。埋好后，他忽聽(tīng)有個(gè)聲音說(shuō)道：“老大爺，我會(huì)報(bào)答你的。”
轉(zhuǎn)眼到了第二年春天，老頭來(lái)到山岡上采野茶時(shí)，發(fā)現(xiàn)整個(gè)山岡都長(zhǎng)滿了綠油油的茶樹(shù)。老頭正在納悶，忽聽(tīng)有聲音對(duì)他說(shuō)：“這些茶樹(shù)是我送給您的，您好好栽培，今后就不愁吃穿了。”這時(shí)老頭才醒悟過(guò)來(lái)，這些茶樹(shù)是神猴所賜。
為了紀(jì)念神猴，老頭就把這片山岡叫作猴岡，把從猴岡采制的茶葉叫作猴茶。由于猴茶品質(zhì)超群，堪稱魁首，后來(lái)就將此茶取名為太平猴魁了。
太平猴魁的制作工藝
太平猴魁的制作方法也是極為講究，太平猴魁的采摘制作包含采摘、揀尖、攤放、殺青、毛烘、足烘、復(fù)焙，一共七道工序制成。
采摘：太平猴魁的采摘在谷雨至立夏，茶葉長(zhǎng)出一芽三葉或四葉時(shí)開(kāi)園，立夏前停采。采摘時(shí)間較短，每年只有l(wèi)5～20天時(shí)間。分批采摘開(kāi)面為一芽三、四葉，并嚴(yán)格做到“四揀”：一揀坐北朝南陰山云霧籠罩的茶山上茶葉;二揀生長(zhǎng)旺盛的茶棵采摘;三揀粗壯、挺直的嫩枝采摘;四揀肥大多毫的茶葉。將所采的一芽三、四葉，從第二葉莖部折斷，一芽二葉(第二葉開(kāi)面)俗稱“尖頭”，為制猴魁的上好原料。采摘天氣一般選擇在晴天或陰天午前(霧退之前)。
溫馨提示：
太平猴魁屬于綠茶，這樣的茶葉沒(méi)有經(jīng)過(guò)發(fā)酵，因此，在沖泡的過(guò)程中對(duì)于沖泡的技巧是有一定要求的！
