冷泡茶，即以冷水來沖泡茶葉，可以說是顛覆傳統(tǒng)的一種泡茶方法。上班族、上課族、開車族、登山族等，無論走到哪里，只要可以買到礦泉水，隨時都可以泡上一杯。那碧螺春怎么冷泡呢？
碧螺春怎么冷泡？
洞庭碧螺春是不發(fā)酵的綠茶，相比其他茶更適合冷泡。洞庭碧螺春皆以嫩芽炒制而成，其香氣清幽，因此冷泡之后的洞庭碧螺春清香甘甜。冷泡方法也比較簡單，只需將茶放入冷水中，然后等待半小時到一小時即可。有條件的則可以將茶葉裝入茶包，再放入冷水中浸泡。
冷泡茶由于水溫低，茶葉中的氨基酸會先釋放出來，另一方面釋放溫度比較高的茶堿、咖啡因和單寧酸不易溶解，因此口感更趨清甜順滑，苦澀度降低。懸乎一點的說法就是用時間換取空間，用較長的浸泡時間換取口感上的清淡。
有些朋友會等不及，特別是口渴的時候，就想盡快的喝上一口清涼的茶湯。有一個方法可以幫你，那就是放入茶葉后快速的搖晃。好像這樣搖晃的話最好是將茶葉裝入茶包袋，不然也得靜止一會才能飲用。
提醒您注意泡過久的（超過24小時）茶，基于衛(wèi)生的考量還是不要喝，重新再做一瓶。同時冷泡茶，需抓住要點：嫩芽、軟水、低溫。
碧螺春禁忌人群
禁忌人群一：腸胃不好的少喝碧螺春
碧螺春茶是不發(fā)酵茶，多酚類和酶類物質(zhì)豐富，涼性較強。新茶時間短，有些物質(zhì)尚未氧化，用以造成腸胃刺激，導(dǎo)致胃潰瘍等疾病。
禁忌人群二：寒性體質(zhì)不宜飲用
碧螺春是未經(jīng)發(fā)酵的茶，性質(zhì)寒涼，且富含多酚類成分，寒性體質(zhì)的人群飲用會雪上加霜，導(dǎo)致人出現(xiàn)精神虛弱，手腳冰冷、腹瀉等癥狀。
禁忌人群三：服藥者不要喝碧螺春茶
碧螺春茶中含有大量的鞣酸物質(zhì)和單寧酸，可能回合藥物發(fā)生反應(yīng)減弱藥性，影響藥物的發(fā)揮作用。
禁忌人群四：胃寒者少喝碧螺春茶
碧螺春茶作為未發(fā)酵茶的屬性不如全發(fā)酵茶紅茶那樣養(yǎng)胃，飲用不當(dāng)還會刺激腸胃。因此，胃寒者切記少喝碧螺春茶。
禁忌人群五：貧血之人少喝碧螺春茶
碧螺春茶中富含鞣酸物質(zhì)，而鞣酸物質(zhì)能夠阻礙人體對鐵元素的吸收，造成缺鐵性貧血。
禁忌人群六：便秘之人不能多飲用碧螺春茶
茶葉中的元素與食物中的蛋白質(zhì)結(jié)合后成為不易消化的物質(zhì)，影響腸動力的工作，致使大便脫水、干澀，加重便秘。
禁忌人群七：人群肝臟病人不適合喝碧螺春茶
碧螺春茶葉中的咖啡堿等物質(zhì)絕大部分經(jīng)肝臟代謝，若肝臟有病，飲茶過多超過肝臟代謝能力，就會有損于肝臟組織。
禁忌人群八：哺乳期婦女不宜喝碧螺春茶
哺乳期喝碧螺春茶濃茶，過多的咖啡堿會進入乳汁，小孩吸乳后會間接的產(chǎn)生興奮，易引起少眠和多啼哭。
禁忌人群九：發(fā)燒者不適合喝喝碧螺春茶
喝碧螺春茶中咖啡堿不但能使人體體溫升高，而且還會降低藥效。
禁忌人群十：孕婦忌喝碧螺春茶
碧螺春茶葉中含有的茶多酚、咖啡因等物質(zhì)會對胎兒產(chǎn)生不利影響，特別是胎兒的智力發(fā)育。
夏季即將到來，喝上一杯冷泡碧螺春時很不錯的！但縱使冷泡碧螺春再好，也并非人人都可以喝，所以建議大家在喝綠茶之前一定要看一下自己的體質(zhì)是不是適合喝綠茶！
