柳樹新綠，燕子回巢，或是一盤香椿，一筐春筍。這些尋常意象之外，又總是有幾種姿色，是一方水土中特有的春天跡象。而蘇州的春天，必須用碧螺春來解釋。要想泡一壺好茶，出湯時間很關(guān)鍵，它影響著一杯茶的口感。下面來了解下沖泡碧螺春一般泡幾秒倒出！
碧螺春一般泡幾秒倒出？
綠茶是未發(fā)酵茶，茶葉中保留了鮮葉的大部分營養(yǎng)物質(zhì)，在沖泡的時候水溫不能太高，沖泡的時間也不能太長，否則會破壞茶葉中的活性物質(zhì)。
碧螺春是典型的卷曲綠茶，因為干茶緊裹在一起，所以第一泡需要比別的綠茶多些時間浸潤，讓茶葉舒展一下，第一泡建議15秒；第二泡20秒；第三泡30秒，，第四泡40秒！
碧螺春怎么泡？
碧螺春泡法之一
1、溫杯：清潔并進(jìn)步杯的溫度。
2、滾燙杯身：慢轉(zhuǎn)杯身使杯身的上下溫度分歧。
3、倒水：將洗杯水到入水盂。
4、涼水：將沸水倒入杯中，使水溫度降到70-80度之間。
5、投茶：用茶匙把干茶悄悄撥入杯中。
6、賞茶舞：茶葉從水的頂部慢飄下去在水中伸展，俗稱“茶舞”。
碧螺春泡法之二
1、觀茶聞香：用茶匙撥出少許茶樣入于賞茶碟中，供各位茶客觀賞茶葉聞茶香。
2、燙茶杯：取開水壺，往每個杯中沖人約占杯容量1/3的熱開水停止?fàn)C杯，燙杯的作用是能夠溫杯和清潔茶杯。
3、水溫：沖泡時以純潔山泉水最好，它不會毀壞碧螺春茶的營養(yǎng)成分，泡茶水溫度不宜太高，以80℃為宜。
4、放茶葉：茶與水的比例普通為1：50或依據(jù)個人的需求而定。
5、浸潤：倒入l/4的開水，讓茶葉在水中浸潤，使芽葉吸水收縮漸漸伸展，便于可溶物浸出，初展幽香。這時的香氣是整個沖泡過程中最濃郁的時分。
6、沖泡：手提水壺高沖低斟重復(fù)3次，應(yīng)用水的沖力，使茶葉在杯中上下翻動，促使茶湯平均，沖水量為杯容量的七分左右，意為“七分茶，三分情”或俗語說的茶七飯八酒滿杯。
7、聞香：把鼻子悄悄靠近碧綠的茶水，氤氳的蒸汽霎時鉆進(jìn)鼻孔，可謂茶香四溢，幽香陣陣。
8、品茶：一嘗二酌三回味。一嘗指的是初嘗玉液，頭一口感到色淡、香幽、湯味鮮雅。二酌即品第二口茶。二啜感到茶湯更綠、茶香更濃、滋味更醇，滿口生津。三品碧清、香郁、回甘;再細(xì)品味，眼前的不再是茶，而是在品洞庭春天的氣息，在品人生的百味。
以上總結(jié)的兩種碧螺春泡法，其實碧螺春泡法遠(yuǎn)不止這兩種。如果大家有什么更好的碧螺春泡法也可以嘗試喲！
