龍井茶，色澤翠綠，香氣濃郁，甘醇爽口，形似雀舌。其獨特的“淡而遠(yuǎn)，香而清”的絕世神采和非凡的品質(zhì)。龍井茶品質(zhì)優(yōu)異，十分珍貴，又包含文化底蘊。因此在沖泡技藝上也更為講究，只有掌握了正確的沖泡方法和技巧，才能領(lǐng)略到龍井茶的秀與美，清與醇。那龍井茶應(yīng)該泡幾分鐘呢？
龍井茶應(yīng)該泡幾分鐘？
龍井茶沖泡時間一是指將茶葉泡到適當(dāng)?shù)臐舛群蟮钩鲩_始飲用，二是指有些茶葉要沖泡數(shù)次，每次需要泡多少時間。
龍井的茶葉比較細(xì)嫩，沖泡時間宜短，一般沖泡3分鐘左右即可出湯，隨著沖泡次數(shù)的增加，沖泡時間應(yīng)適當(dāng)延長。
泡茶的時間太短，茶葉中的維生素C、咖啡因及氨基酸等水溶性的有效物質(zhì)就無法被水溶解，茶葉因此未能發(fā)揮它應(yīng)有的功效。不過，茶葉泡得時間太久亦會在浸泡中產(chǎn)生過多的咖啡因會對人體產(chǎn)生刺激性，茶水亦會有苦澀味，對人體反而有害。
從其營養(yǎng)成分看，第一次沖泡就有80%的量被浸出，第二次沖泡時約15%，第三次沖泡后，基本全部浸出。對于茶香氣和滋味，一泡茶香氣濃郁，滋味鮮爽;二泡茶鮮爽不如前;三泡茶香氣和滋味已淡乏。所以龍井茶沖泡三次為宜！
龍井茶沖泡方法
1、溫杯
將開水倒至杯中1/3處，右手拿杯旋轉(zhuǎn)將溫杯的水倒入茶船中。溫杯的目的是因為稍后放入茶葉沖泡熱水時不致冷熱懸殊。
2、盛茶
將茶葉先撥至茶荷中，便于賓主更好的欣賞干茶。
3、置茶
將茶荷中的茶撥至玻璃杯中。
4、浸潤泡
向杯中傾入1/4開水(80℃左右的沸水)。放下水壺，提杯向逆時針方向轉(zhuǎn)動數(shù)圈，讓茶葉在水中浸潤，使芽葉吸水膨脹慢慢舒展，便于可溶物浸出，初展清香。這時的香氣是整個沖泡過程中最濃郁的時候。時間掌握在15秒鐘以內(nèi)。
5、沖泡
提壺沖水入杯，用“鳳凰三點頭”(即將水壺下傾上提三次)法沖泡，利用水的沖力，使茶葉和茶水上下翻動，使茶湯濃度一致。沖水量為杯總量的七成滿左右，意在“七分茶，三分情”或俗語說的茶七飯八酒滿杯。
6、品茶
品茶當(dāng)先聞香，后賞茶觀色，可以看到杯中輕霧縹緲，茶湯澄清碧綠，芽葉嫩勻成朵，亭亭玉立，旗槍交錯，上下浮動栩栩如生。然后細(xì)細(xì)品綴，尋求其中的茶香與鮮爽，滋味的變化過程，以及甘醇與回味的韻味。
以上即為龍井茶的泡法，希望各位茶友都能掌握沖泡龍井的泡法，泡出一壺好茶，品味慢生活。
