很多茶友在泡綠茶的時(shí)候，都習(xí)慣用泡一些發(fā)酵茶方法，直接用開(kāi)水泡綠茶，但是水溫是對(duì)綠茶品質(zhì)口感影響非常大的一個(gè)因素，那沖綠茶的水溫多少合適呢？
沖綠茶的水溫
因?yàn)殪n綠茶都是用新葉和嫩芽制成的，過(guò)熱的水會(huì)導(dǎo)致茶葉被泡熟，里面的成分會(huì)發(fā)生性變以及流失，從而影響到茶湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口感，所以一般泡綠茶水溫最好是85℃作用，這樣子才可以完美保留茶葉的營(yíng)養(yǎng)成分。
沖綠茶的步驟
1、選水
泡茶用水，最好選用好的弱堿性礦泉水，或純凈水。都市里目前最差的就是自來(lái)水了，用之泡茶，基本茶湯軟弱無(wú)力、無(wú)爽口感。
2、煮水
煮水，自古及今，被茶人們論及最多，比談及泡茶方式方法還多，聽(tīng)聲、辨氣、觀形。。。無(wú)非是說(shuō)水煮的程度何時(shí)最適宜。
活水還需活火煎，有條件，你就講究，取炭啟爐，再好不過(guò)了。否則，咱就將就，隨手泡，待壺上冒出的水汽沖出成直線時(shí)，水即可代表煮好了。
3、晾水
剛燒開(kāi)的沸水，可倒入公杯中，稍涼一二分鐘，水溫基本可到85-90度。
4、溫杯
煮開(kāi)的沸水，注入泡茶器中，再稍微讓杯壁盡可能的加熱到，然后傾出。一則洗杯，二則加熱起溫，為接下來(lái)辨識(shí)茶香之用。
5、納茶
細(xì)嫩綠茶，一般茶水投茶比是1:50，即一克茶50ML水，一般茶杯150ML左右，3克已經(jīng)足夠。遇到不少茶友，喝明前好茶，皆2-2.5克，一為珍貴，二為茶當(dāng)常飲淡飲為好。
6、搖香
讓干茶在剛燙洗過(guò)的杯中抖動(dòng)，使全部茶葉盡可能的受熱。再移至鼻翼處，試試，你會(huì)驚訝，一泡上好的細(xì)嫩綠茶，無(wú)論是清香、嫩香、毫香、花香、栗香、熟果香，還是雜味、清臭味、煙火味等等，逐個(gè)現(xiàn)形。討喜的茶，會(huì)讓你不忍續(xù)水，只想一直握持著，聞香嗅味。
7、喚醒
用剛剛倒入公杯中晾至適宜溫度的開(kāi)水，沿杯壁輕輕注入，以最溫柔的方式注入，沐浴，輕輕喚醒茶兒。
再浸潤(rùn)二三秒后，讓茶兒都受水滋潤(rùn)，再傾出不飲。一則洗去塵埃，二則喚醒美麗的茶兒。
待潤(rùn)茶水傾盡后，再聞茶香，此時(shí)為“熱聞”。剛才的“搖香”為“溫聞”。
8、注水
一手持杯，稍傾斜杯身，一手持晾水的公杯，盡可能不要讓茶葉被水沖刷翻滾。茶葉翻滾，是茶湯苦澀的最大來(lái)源。
注水七分滿，留下三分是情意，為茶、為人、為美。所謂的國(guó)畫(huà)“留白”，皆出此理。
9、靜候
一二分鐘，還是三五分鐘，隨你心情，即可聞香、品飲。茶湯透亮、茶兒安閑靜伏，在這個(gè)夏日里，一切，都那么閑適自在，孟夏之日，天地始交，萬(wàn)物并秀，人茶皆佳味。
10、品味
茶以清心，心清以茶。待茶水飲至剛好能覆蓋杯下葉底時(shí)，再輕沿杯壁續(xù)水，再靜待，荷葉初長(zhǎng)成，平添夏日陰，補(bǔ)水潤(rùn)身，養(yǎng)心安神，滋養(yǎng)肺喉，清熱解暑。
茶是對(duì)春天記憶的收藏，在任何一季里飲茶，都可以感受到春日那慵懶的陽(yáng)光。守望春天、清解暑夏，每一杯歡喜歡的茶湯里，都是自在的清涼地，生活有茍且，但我們總能把每日活出詩(shī)意和遠(yuǎn)方，這是得大自在！
