碧螺春香百里醉，“螺”前冠一“碧”字，“螺”后帶一“春”字，色彩亮麗而充滿生機，形狀美觀且富有趣味，讀來上口，品之甘甜，韻味盎然，一杯茶里，端起的是整個春天！清明前采摘炒制的碧螺春，蘇州人叫明前碧螺春，為碧螺春茶的最上品。那你知道明前碧螺春怎么泡嗎？
明前碧螺春的泡法
1、觀茶聞香：用茶匙撥出少許茶樣入于賞茶碟中，供各位茶客觀賞茶葉聞茶香。
2、燙茶杯：取開水壺，往每個杯中沖人約占杯容量1/3的熱開水停止燙杯，燙杯的作用是能夠溫杯和清潔茶杯。
3、水溫：沖泡時以純潔山泉水最好，它不會毀壞碧螺春茶的營養(yǎng)成分，泡茶水溫度不宜太高，以80℃為宜。
4、放茶葉：茶與水的比例普通為1：50或依據個人的需求而定。
5、浸潤：倒入l/4的開水，讓茶葉在水中浸潤，使芽葉吸水收縮漸漸伸展，便于可溶物浸出，初展幽香。這時的香氣是整個沖泡過程中最濃郁的時分。
6、沖泡：手提水壺高沖低斟重復3次，應用水的沖力，使茶葉在杯中上下翻動，促使茶湯平均，沖水量為杯容量的七分左右，意為“七分茶，三分情”或俗語說的茶七飯八酒滿杯。
7、聞香：把鼻子悄悄靠近碧綠的茶水，氤氳的蒸汽霎時鉆進鼻孔，可謂茶香四溢，幽香陣陣。
8、品茶：一嘗二酌三回味。一嘗指的是初嘗玉液，頭一口感到色淡、香幽、湯味鮮雅。二酌即品第二口茶。二啜感到茶湯更綠、茶香更濃、滋味更醇，滿口生津。三品碧清、香郁、回甘;再細品味，眼前的不再是茶，而是在品洞庭春天的氣息，在品人生的百味。
明前碧螺春沖泡意事項
1、沖泡明前碧螺春不要用沸水
由于明前碧螺春比較細嫩，一般以80攝氏度左右為宜。茶葉愈嫩、愈綠，
沖泡水溫要低，這樣泡出的茶湯才能嫩綠明亮，滋味鮮爽，茶葉中的營養(yǎng)成分不易被破壞。
正如平時說的，水溫高，把茶葉“燙熟”了。最好是先把沸水倒進一個杯中，然后再倒進茶杯中沖泡，這樣就可輕易控制水溫了。而明前碧螺春茶，還應先沖水，再投茶。
2、最好選用玻璃杯沖泡明前碧螺春
明前碧螺春不僅要求湯綠、味鮮、香氣馥郁，而且還要求形美。龍井茶的干茶外形要扁、平、直，碧螺春的干茶外形要“卷曲成螺”，所以，沖泡明前茶最好選用玻璃杯。沖泡之后，茶的芽葉在玻璃杯中慢慢舒展開來，上下漂浮，也是一種特殊的享受。
3、明前碧螺春最好放兩周再喝
喝明前碧螺春并不是越新越好，剛炒制好的明前茶最好不要馬上喝，要先放上一到兩個星期，味道會更好。新茶一般帶有“火”味兒，如果馬上沖泡，喝過后嗓子會發(fā)干，而且味道也不鮮美。新炒制的茶葉中還殘留水分，不利于保存。經過適當的存放，不僅可以去掉“火”味兒，而且還可以降低干茶的水分。
好茶不易得，特別是明前碧螺春，只有學會了正確的沖泡方法才能不辜負一杯好茶！
