關(guān)于沖泡六安瓜片是否要洗茶的問題，不僅在茶界存在爭議，也困擾了不少初接觸喝茶的朋友。喜歡喝茶的人大多習(xí)慣把第一泡茶水倒掉，稱之為“洗茶”。洗茶，被看作是一種愛干凈，講衛(wèi)生的行為?？资ト嗽唬菏巢粎捑挷粎捈?xì)，不凈不食。如今，人們對于飲食衛(wèi)生的追求越來越高，病從口入的觀念也很深入人心。那么六安瓜片需不需要洗呢？
六安瓜片需要洗茶嗎？
六安瓜片不需要洗茶，屬于綠茶，在加工的過程中有殺青的工序，如果用高溫或者沖泡時間稍長，倒出第一道茶湯，茶湯的內(nèi)含物質(zhì)就會流失。如果需要洗茶，可以用低溫水快速沖泡，將水倒出，再用高溫沖泡。
洗不洗茶，沒有一個統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，也可以說是完全按照個人的習(xí)慣去決定。有的人則是逢茶必洗，有的人則是看茶洗茶。對于個別比較謹(jǐn)慎，有潔癖的茶友，洗茶可以得到心理上的安慰！洗不洗茶，若是拿捏不準(zhǔn)，為了健康為上，還是清洗后，再喝為好。沖泡六安瓜片，要不要洗茶，請具體問題具體分析，完全要靠你自己去判斷。
六安瓜片沖泡步驟
1、沸水溫杯
將沸水注入蓋碗杯之中，并將白瓷杯置入蓋碗內(nèi)，保證蓋碗和白瓷杯的整潔度和熱度。
2、擇量置茶
將適量的六安瓜片茶放入蓋碗杯中，茶量依據(jù)個人口味而定。干茶平伏勻整，色澤寶綠。茶葉愈嫩愈味清，嫩度適中的茶葉則更耐泡，味越濃火香味越厚。
3、搖杯釋香
置身蓋碗杯之中的六安瓜片，經(jīng)過茶藝師的搖晃，茶葉香氣進(jìn)一步釋放。此時聞杯香，清香持久。
4、注水擇度
以繞圈方式將90℃開水注入蓋碗內(nèi)，燙了則苦，冷了則味清，葉片無法舒展。按照1:50的茶水比例，每片茶葉都得以充分滋潤、受熱，葉顯清香，六安瓜片嫩度相對高不適宜長時間悶泡。
5、茶葉浸泡
用杯蓋翻動茶葉，使茶葉充分伸展，注水稍滿時則蓋上杯蓋浸潤片刻，高溫刺激茶葉迅速出汁，急切綻放的味蕾，第一泡10秒即可出湯。第一道味清而不淡，香細(xì)膩而悠長，葉底嫩綠，湯色明亮。第二道茶湯，入水浸泡1分鐘，緩慢出湯。觀湯色黃綠明亮，滋味濃郁，香味層次豐富多變。（六安瓜片一般4—5泡）
6、倒茶奉茶
食指、中指和大拇指拿起蓋碗，食指輕壓杯蓋中間，中指和大拇指按住蓋杯邊緣，將蓋杯提起，使茶湯緩緩流出，徐徐倒茶于小茶杯內(nèi)。
六安瓜片的沖泡方法是否已經(jīng)掌握了？如果自己有茶具，閑時招待三兩好友，可以學(xué)學(xué)蓋碗杯泡法。
