眾所周知，六安瓜片，中國歷史名茶，中國十大歷史名茶之一，簡稱瓜片，產(chǎn)自安徽省六安，為上品、極品茶，是一種沒有經(jīng)過發(fā)酵的茶葉，因此，在沖泡的時候最好是用玻璃杯及其蓋碗沖泡，因此，下面小編就給大家介紹一下六安瓜片蓋碗泡法吧！
六安瓜片蓋碗泡法
蓋碗品綠茶適于泡飲中高檔綠茶，如一、二級炒青綠茶、珠茶綠茶、烘青綠茶、曬青綠茶之類，重在適口、品味或解渴。一般先觀察茶葉的色、香、形后，入杯沖泡。
可取“中投法”或“下投法”，用95--100℃初開沸水沖泡，蓋上杯蓋，以防香氣散逸，保持水溫，以利茶身開展，加速下沉杯底，待3—5分鐘后開蓋，嗅茶香，嘗茶味，視茶湯濃淡程度，飲至三開即可。這種泡飲法用于客來敬茶和辦公時間飲茶較為方便。
六安瓜片玻璃杯泡法
第一步：燒一壺沸水，將沸水放置到75至85度，開始溫杯，將沸水沿杯子內(nèi)壁倒入，溫暖整個杯體的四壁和底部。
第二步：泡茶。用茶匙取3克左右茶葉投入玻璃杯中，將沸水倒入杯中，水量覆蓋過茶葉即可。
第三步：沿著順時針或逆時針方向搖動茶杯，溫潤茶葉葉片，使其完全吸收水分，散出香氣，靜置3分鐘。
第四步：倒入沸水，沿杯子內(nèi)壁加入沸水沖泡，即可聞到香氣四溢，觀察茶葉葉片展開為瓜子形，品其茶湯即可。
六安瓜片其它泡法
1、上投法
上述沖泡方法我們采用了中投法，這里介紹下上投法。那么采用上投法沖泡六安瓜片時，要先放水后放茶葉，蓋上杯蓋，使茶葉慢慢舒展，香味飄出。
2、下投法
至于下投法的話，其實就是跟上投法的步驟有點相反。那么采用下投法沖泡六安瓜片時，應先把茶葉放入玻璃杯中，然后倒入開水，使茶葉翻滾，茶水吸水飄香。
六安瓜片沖泡注意事項
1、茶的用量
要泡好一杯六安瓜片，首先要掌握茶葉的用量，茶葉的用量并沒有統(tǒng)一的標準，主要是根據(jù)茶具以及飲茶者的愛好而定，掌握好茶與水的比例，茶多水少，則味濃，茶少水多，則味淡，所以茶的用量是綠茶泡法的要素之一。
2、泡茶水溫
專業(yè)的飲茶人對泡茶水溫十分講究，泡茶水溫的掌握，主要看泡飲什么茶而定，若果是高級綠茶，特別是各種芽葉細嫩的名茶，則不能用100℃沸滾開水沖泡，一般的綠茶只需要用60℃溫水即能浸出綠茶的清香。
3、沖泡時間和次數(shù)
六安瓜片沖泡的時間和次數(shù)，差異很大，沖泡綠茶第一泡1分鐘就要倒出來，第二泡1分15秒，第三泡2分15秒，第四泡2分15秒，也就是從第二泡開始逐漸增加沖泡時間，這樣前后茶湯濃度才比較均勻，通常是以沖泡3次為宜。
4、辨別綠茶好壞
高檔六安瓜片通常指的是名優(yōu)綠茶，鮮葉原料細嫩或肥嫩，含芽率高，一般為一芽一、二葉。外觀色澤嫩綠或翠綠，有些因滿披白毫而呈銀綠色；香氣以嫩香為主，兼有花香或清香，湯色嫩綠清澈，滋味鮮爽，回味有余甘。
以上就是關于六安瓜片蓋碗泡法的介紹，從上面的介紹中我們就可以看出，六安瓜片因為沒有經(jīng)過發(fā)酵，因此對于沖泡是有著嚴格規(guī)定的喔！
