信陽毛尖怎么沖泡？信陽毛尖十道茶的程序

 

　　第一道：鑒賞佳茗毛尖茶。茶藝師從茶盒中取出新茶.置放于賞茶盤中.因茶葉的直觀性比輕強(qiáng)。由茶侍小姐以示來賓觀賞干茶。信陽毛尖是以鮮嫩芽葉為原料采用傳統(tǒng)與現(xiàn)代技術(shù)精制而成，具有細(xì)、圓、緊、直、多白毫的外形，內(nèi)質(zhì)湯色嫩綠明亮，清香馥郁.滋味鮮爽回甘.葉底勻整.含有豐富的營養(yǎng)成分。

 

　　第二道：泡茶玉液龍?zhí)端?。茶藝師先凈手，泡茶用水，選自龍?zhí)度?，該水具有清、甘、潔、活之特色。俗話說：“老茶宜沏，嫩茶宜泡。”沖泡信陽毛尖.水溫在80℃左右。

 

　　第三道：燙壺溫杯潔器具。茶藝師用隨手泡向茶壺中注水.然后將壺水倒入茶海，依次倒人聞香杯、品茗杯.再用茶筷夾住杯子，這一道又叫清潔茶具。茶是圣潔之物.泡茶人要有一額圣潔之心，使飲茶者有一種心曠神怡的感受。

　　第四道：毛尖人宮吉樣意。茶藝師先提起隨手泡向茶壺中注入少量泉水.再從茶盒中取出信陽毛尖茶，用茶匙輕輕撥人壺內(nèi)。采取“中投法”.不違背茶的圣潔物性，以祈求給人們帶來更多的幸福。

 

　　第五道：重洗仙顏滌凡塵。信陽人喝茶，講究頭道水、二道茶，為了更清潔衛(wèi)生，要把這第一道茶水倒掉.又叫洗茶。

 

　　第六道：浸潤毛尖露芳容。茶藝師提起隨手泡采用“回旋注水法”向壺中注水少許.浸潤茶芽，稱為溫潤泡。

 

　　第七道：回青沏茶表敬意。茶藝師提起隨手泡將水注人壺內(nèi).上下提拉注入，反復(fù)三次，雅稱“風(fēng)凰三點(diǎn)頭”.然后再用壺蓋輕輕拂去茶湯表面泡沫，稱為“春風(fēng)拂面”。

　　第八道;玉液回海待君品。茶藝師將壺中茶水迅速倒人茶海內(nèi)，使茶湯分離，濃淡均勻。

 

　　第九道：平分秋色人茶盞。茶藝師將茶海里的茶水依次斟人聞香杯，斟茶七分滿，留下三分情，此時(shí)縷縷的清香已撲面而來。茶道是一門藝術(shù).是茶事與文化的完美結(jié)臺(tái)，古今中外，茶道反映的都是人與茶的關(guān)系，是在茶事中追求精神享受、審美情趣和培養(yǎng)修德養(yǎng)性的活動(dòng)。茶道源于中國，起于泰漢，盛于唐代，通過千百年來的延續(xù).形成了當(dāng)今不同風(fēng)格、派別的茶道藝術(shù)。追求友善、祥和乃是茶道永恒的主題。

 

　　第十道：敬奉賓客一杯茶。由茶侍小姐為賓客獻(xiàn)茶，茶藝師與賓客一同品茶，共享這清香的茶水，觀信陽毛尖玉容麗姿，聞信陽毛尖香高馥郁。茶藝師把聞香杯中的茶水旋轉(zhuǎn)倒人品茗杯.以示花好月圓，收集茶香，先聞香、尋茶香之撲鼻，清香幽雅，心曠神怡。品茶可采用“三龍護(hù)鼎”式端杯手法.先觀湯色之均勻、嫩綠、明亮.然后品滋味及潤喉，分三口品下這杯好茶。先潤唇—一柔軟含香，再潤舌——鮮醇清香，后潤喉。三口品下，同味甘醇.喉潤甘精鮮爽，真可謂“此香只應(yīng)天上有，人間哪得幾回聞”。

　　魯迅先生曾有雜文曰：“有好茶喝，會(huì)喝好茶是一種‘清福’。不過要享這‘清福’首先就須有工夫，其次是練習(xí)出來的特別的感覺。”以上泡法你學(xué)會(huì)了嗎？