黃山毛峰是一種產(chǎn)于安徽省黃山一帶的茶葉，也是高居十大名茶之一，更是有著悠久的歷史，是漢族的傳統(tǒng)名茶。黃山毛峰更被稱為徽茶，也是代表了安徽省的茶葉，是一種對(duì)于沖泡有著嚴(yán)格規(guī)定的優(yōu)質(zhì)茶葉，具體的沖泡方法如下！
黃山毛峰沖泡注意事項(xiàng)
1、用具
使用透明玻璃杯或白瓷茶杯均可；除此之外，還可以準(zhǔn)備公道杯、賞茶盤或茶荷、茶巾、茶匙、奉茶盤、水盂、濾網(wǎng)、熱水壺及風(fēng)爐（電爐或酒精爐皆可）等。
2、用水
山上的泉水最好，其次就是井水等，天然的泉水可以讓茶湯的味道更加的好。
3、水溫
對(duì)不同的茶要求用不同的水溫，應(yīng)視不同類茶的級(jí)別而定。一般說來(lái)，紅茶、綠茶、烏龍茶有沸水沖泡還是較好的可以使茶葉中的有效成份迅速浸出。某些嫩度很高的綠茶，如黃山毛峰、西湖龍井，應(yīng)用80℃-90℃的開水沖泡，使茶水綠翠明亮，香氣純正、滋味甘醇。
4、茶水比例
正確掌握好茶葉和水的比例，這樣泡出來(lái)的茶才好。因?yàn)椴杷壤龝?huì)直接影響茶湯的口感色澤，還影響營(yíng)養(yǎng)的成分；一般情況下，沖泡黃山毛峰的正確茶水比例建議是在1：80左右，每次放入茶杯內(nèi)的茶葉數(shù)量，控制在3-4克左右即可。
5、泡制時(shí)間
沖泡黃山毛峰，開水注入以后，一定要掌握好泡制時(shí)間，否則茶湯滋味就會(huì)受到嚴(yán)重的影響。一般情況下，開水注入后，建議3分鐘左右即可出湯，然后第2、3泡的時(shí)候，盡量延長(zhǎng)泡制時(shí)間，這樣才可以讓黃山毛峰的香氣得到很好的恢發(fā)，才可以泡出滋味甘醇的茶湯。
6、沖泡次數(shù)
沖泡黃山毛峰，沖泡次數(shù)也是非常關(guān)鍵的；黃山毛峰屬于是綠茶類，那么在投茶以后，第一泡可以直接倒掉，然后第二泡開始品飲，第三、四泡的時(shí)候，口感滋味會(huì)開始慢慢變淡，然后第六泡基本上沒有什么茶色、茶味了。因此，沖泡黃山毛峰，建議每次投茶后，反復(fù)沖泡4-5次即可。
黃山毛峰的沖泡方法
1、溫杯
取開水壺，往透明玻璃杯中沖人約占杯容量1/3的熱開水進(jìn)行燙杯，燙杯的作用是可以溫杯和進(jìn)一步潔杯。
2、涼水
沖泡黃山毛峰只能用80℃-90°C的開水，在燙洗了茶杯之后，我們不用蓋上水壺壺蓋，而是敞著水壺，讓水壺中的開水隨著水汽的蒸發(fā)而自然降溫。
3、置茶
投入3-5g左右的黃山毛峰茶葉，置入溫?zé)岬目毡校p搖杯身可聞干茶中濃郁的火香味。投茶量可根據(jù)個(gè)人濃淡喜好適量增減。
4、搖香
將90°C左右的新鮮開水，注入杯身1/3處，搖杯潤(rùn)茶3-5秒，觀茶聞香。
5、注水
提壺沖水入杯，利用水的沖力，使茶葉和茶水上下翻動(dòng)，使茶湯濃度一致。沖水量為杯總量的七成滿左右，意在“七分茶，三分情”或俗語(yǔ)說的茶七飯八酒滿杯。
6、品茶
優(yōu)質(zhì)的黃山毛峰茶，沖泡后霧氣結(jié)頂，湯色清碧微黃，葉底黃綠有活力，滋味醇甘，香氣如蘭，韻味深長(zhǎng)，回味甘甜，舌口生津。品黃山毛峰就如同身臨其境到黃山旅游一趟，讓我們的身、心都經(jīng)歷一次大自然的洗禮。
黃山毛峰沖泡禁忌
1、忌用沸水泡茶
沖泡黃山毛峰，水溫控制為85-90度左右，茶葉越細(xì)嫩的品質(zhì)，那么沖泡水溫盡量低一些。
2、忌用保溫杯泡茶
黃山毛峰屬于比較細(xì)嫩的綠茶，所以是不可以長(zhǎng)時(shí)間的高溫浸泡的，否則茶葉香氣減少不說，還很容易浸出大量的鞣酸、茶堿，導(dǎo)致茶湯滋味苦澀，還損失部分營(yíng)養(yǎng)。建議使用陶瓷壺、蓋碗沖泡的好。
3、忌泡濃茶
想要沖泡出濃淡適中的茶水，一般只需要用3-6克左右茶葉即可；不建議放入太多茶葉，或是浸泡時(shí)間太長(zhǎng)，因?yàn)闈獠鑳?nèi)含過量的咖啡因、鞣酸，對(duì)腸胃刺激性打，還很容易出現(xiàn)失眠的現(xiàn)象發(fā)生。
4、忌長(zhǎng)時(shí)間浸泡
一般來(lái)說，長(zhǎng)時(shí)間浸泡茶葉，往往會(huì)導(dǎo)致茶水出現(xiàn)苦澀味道，如果放在暖水壺或是放在爐上煮茶，那么很容易發(fā)生變化；所以建議黃山毛峰的浸泡時(shí)間為1-3分鐘，切忌浸泡太長(zhǎng)時(shí)間。
黃山毛峰的口感特征
黃山毛峰沖泡后，湯色為微黃的清碧綠色，可以一種非常清新、鮮爽的視覺享受；其香氣濃郁，甘鮮可口，回甘迅速，口感好到讓人嘗了一口，還想繼續(xù)嘗。
黃山毛峰的口感，可以用清爽宜人、心曠神怡去形容，喜歡喝香高味醇的茶友們，一定要試試這款好茶。黃山毛峰不僅僅好喝，而且作為茶葉中的極品茶來(lái)說，生活中適當(dāng)飲用，對(duì)身體健康還是有很多好處的。
以上就是黃山毛峰沖泡方法及其沖泡注意事項(xiàng)、沖泡步驟的介紹，總的來(lái)說，要想喝到好喝的黃山毛峰茶，沖泡也是一個(gè)很大的決定因素！因此，大家在沖泡黃山毛峰的時(shí)候需要掌握好相關(guān)的知識(shí)喔！
