安吉白茶色、香、味、形具佳，在沖泡過(guò)程中必須掌握一定的技巧才能使品飲都充分領(lǐng)略到安吉白茶形似鳳羽，葉片玉白，莖脈翠綠，鮮爽甘醇的視覺(jué)和味覺(jué)的享受。采用合適的沖泡方法，會(huì)產(chǎn)生不一樣的視覺(jué)、味覺(jué)、嗅覺(jué)體驗(yàn)，沖泡安吉白茶的主要方法有兩種：一種是蓋碗泡法，另一種是玻璃杯泡法。
蓋碗沏泡安吉白茶
100度水燙杯溫盞后，賞干茶投2～3克安吉白茶入盞中。蓋蓋搖香稱之熱焙，聞干茶香，初探加工火溫，不高不低，糊糊的暖暖的是人間煙火的味道是家的味道。再注少量水曰發(fā)茶。讓干茶第一次與水交融，干渴至極的她，遇水即發(fā)。若初戀，純粹濃烈綻放纏綿......聞茶香從熱嗅到冷香，層次綿綿，安吉白的鮮香個(gè)性綻放無(wú)遺。此片章是安吉白茶事最最美妙迷人之處，若略之，真是辜負(fù)了她曼妙的春天。
發(fā)茶之湯水細(xì)膩鮮甜茶藝師倒可以獨(dú)樂(lè)樂(lè)作為給自己的福利。發(fā)茶后，建議90度水溫高沖醒茶，發(fā)香發(fā)茶韻。若水溫低，茶韻則不發(fā)。高沖后即快速出湯，手法需利落陽(yáng)剛。緊接第三水回旋注入，手法則可輕緩溫柔。二三湯合，謂之陰陽(yáng)和合，茶湯韻顯香顯味顯。斟茶奉茶，觀茶湯鵝黃綠明亮，一芽一葉，莖綠葉白，楚楚動(dòng)人。茶水細(xì)滑鮮甜，香若入水，則佳茗。第四第五水后，茶氣若存，則山場(chǎng)環(huán)境生態(tài)健康。
玻璃杯沏泡安吉白茶
同樣的燙杯溫具，賞茶搖香，遇水發(fā)茶，醒茶聞香，但重點(diǎn)區(qū)別在玻璃杯即是泡茶器又是品茶器，水量偏多，若水溫過(guò)高會(huì)泡熟茶芽，所以醒茶后沖茶水溫要控在80～85度即可。優(yōu)點(diǎn)是可以杯中看茶舞，在杯中欣賞江南的春天。養(yǎng)眼即而養(yǎng)性，品茶還得耐心待茶溫慢慢降下來(lái)。但泡茶水溫不夠高，茶韻難發(fā)。
蓋碗沏茶，茶事儀式感足，可以調(diào)動(dòng)眼耳鼻舌身意來(lái)品香品水品氣品韻。單杯泡，簡(jiǎn)約直白，方便快捷，喝到的則是茶湯茶水的一團(tuán)和氣。各位方家，大家各取所需吧。不同場(chǎng)合不同運(yùn)用。沒(méi)有高低，只求適合。怎么樣？沖泡步驟并不復(fù)雜吧，閑暇之余，您也可以按以上步驟，親自動(dòng)手泡杯屬于您的安吉白茶。
