茶人用自己常用的壺，泡常喝的茶，閉著眼睛也知道最佳投茶量大約是多少，這是因為習慣了，有了慣常的經(jīng)驗，但是假如泡一種不熟悉的茶，或者換了不同的茶具，就對投茶量難以掌控了。今天我們來了解一下龍井茶的投茶量！
龍井茶的投茶量
龍井茶的投茶比例要求1:50～1:60（即1克茶葉用水50毫升～60毫升）為宜，這樣沖泡出來的茶湯濃淡適中，口感鮮醇。
龍井茶的沖泡步驟
1：用剛剛燒開的開水溫杯，往杯中放入適量的茶葉。
2：在開水溫度降至85度左右的時候，高提水壺，沖入適量的水，直至覆蓋所有的茶葉。
3：使用“回旋斟水法”往杯中加入1/4杯水，使干茶葉吸水直至舒展。搖晃30秒左右，捧住杯子朝一個方向輕輕搖動，使茶葉濕潤，均勻受熱。
4：使用開水溫熱杯子，倒掉水，再放入茶葉，用懸壺高沖法倒入九分滿開水。此時茶葉便會發(fā)出清香，再高提水壺，直接把開水倒入杯中。借助手腕的力量，反復三次上下提拉倒水，使茶葉在水中翻動。
5：飲用，在杯中茶水飲到一半的時候，就可以繼續(xù)加水了。沖泡的時間，應隨著沖泡的次數(shù)去增加。
龍井茶的沖泡技巧
1、茶具要求潔凈，一般選擇用透明度好的玻璃杯（壺）、瓷杯或茶碗沖泡。杯、碗內瓷質潔白，便于襯托碧綠的茶湯和茶葉。
2、水質要求，一般都是要求選擇用潔凈、優(yōu)質的礦物水，也可以選擇用凈化處理的自來水，切忌不要用堿性水，避免茶湯出現(xiàn)深暗。
3、水溫要求，煮水初沸即可，這樣泡出的茶水鮮爽度較好。沏茶的水溫，要求在80℃左右最為適宜，因為優(yōu)質綠茶的葉綠素在過高的溫度下易被破壞變黃，同時茶葉中的茶多酚類物質也會在高溫下氧化使茶湯很快變黃，很多芳香物質在高溫下也很快揮發(fā)散失，使茶湯失去香味。
4、沖泡手法有講究，要求講究采用“鳳凰三點頭”的手勢，使注入的熱水沖動茶葉，上下浮動，茶汁也易泡出。另外，在沖泡時常先注入少量熱水，使茶葉浸潤一下，稍后再注水至離杯沿1厘米～2厘米處即可。
以上就是有關西湖龍井的知識介紹。西湖龍井的沖泡方法有很多，廣大茶友可以選擇適合自己的沖泡方式來進行沖，沖泡的時候一定要注意西湖龍井的投茶量！
