烘青綠茶怎么泡？用什么茶具？
關(guān)于烘青綠茶的沖泡高度統(tǒng)一的茶具就是玻璃茶具和白瓷茶具，至于怎么泡，如下所示：
1、茶具準(zhǔn)備：茶匙1把，烘青綠茶2～3g，透明玻璃杯或瓷碗1個(gè)。
2、投茶：從茶倉(cāng)中取出烘青綠茶，將其置入玻璃杯中。
3、沖泡：先向玻璃杯或瓷碗中注入少量礦泉水，浸潤(rùn)茶芽后，再高提水壺讓水直瀉而下。
4、分茶：將泡好的烘青綠茶茶湯倒入茶杯，以七分滿為宜。
5、賞茶：碧綠的茶芽在杯中如綠云翻滾，裊裊蒸汽使得香氣四溢，清香襲人。
6、品茶：輕輕搖動(dòng)杯身，使茶湯均勻。邀好友共品烘青綠茶的清爽甘澤，互助萬(wàn)事如意。
泡烘青綠茶的注意事項(xiàng)：
一，備茶
選取優(yōu)質(zhì)的烘青綠茶。在沖泡前先欣賞干茶的色，香，味，形，取一杯之量的茶葉，置于無(wú)異味的潔白的紙上，觀看茶葉的形態(tài)。
二，備茶具
飲用烘青綠茶，首選透明直口的玻璃杯，其次是白瓷蓋碗。
1，玻璃杯沖泡
通過(guò)透明的玻璃杯，可以盡情地欣賞六安瓜片在水中的姿態(tài)。在沖泡的時(shí)候，可以看到片片茶葉在水中舒筋展骨，舞動(dòng)回旋。
在觀賞完它的美之后，再品其味，聞其香，豈不美哉。玻璃杯既方便又直觀，適合上班族，差旅一族使用。
2，白瓷蓋碗
白瓷蓋碗的釉質(zhì)緊密，雖不能有助于提高茶的味道，但能最真實(shí)的表現(xiàn)出茶的優(yōu)缺點(diǎn)。
好處一，白瓷蓋碗不吸收湯水和香氣，有極強(qiáng)的還原性，保持了六安瓜片的原汁原味。
好處二，蓋碗散熱速度快，不會(huì)悶壞茶葉。
好處三，蓋碗沖泡便于觀察，有利于出水，以防把茶葉泡熟，失去鮮嫩的色澤和清鮮的滋味。
好處四，瓜片清透碧綠的湯色，較容易在白瓷的映襯下顯現(xiàn)。
好處五，能淋漓盡致地把瓜片的美，展現(xiàn)出來(lái)。
白瓷蓋碗也并非十全十美，不方便攜帶，容易燙手等。
三，水質(zhì)
泡烘青綠茶的水質(zhì)要好，通常選用優(yōu)質(zhì)的礦泉水或純凈水，也可以用經(jīng)過(guò)凈化處理的自來(lái)水。要求水的酸堿度為中性或微酸性，切勿用堿性水，以免茶湯深暗。
四，水溫
煮水初沸即可，這樣泡出的茶湯鮮爽度較好。
沖泡烘青類茶葉的水溫，要略高于炒青類的綠茶，一般沖泡的水溫在85-90℃之間最為適宜。用這個(gè)水溫沖泡，香氣和口感都能恰好地釋放出來(lái)，又能讓茶葉更耐泡一些。水溫過(guò)低則無(wú)法發(fā)散茶的香氣，過(guò)高則容易把茶底燙熟。
沖泡烘青綠茶絕對(duì)不可使用100℃的沸水沖泡。由于烘青綠茶易被燙熟，而且會(huì)讓泡出來(lái)的茶湯色澤變黃，味道變得苦澀；同時(shí)也會(huì)讓烘青綠茶中大部分營(yíng)養(yǎng)流失，也會(huì)讓它的食療功效大大下降。
優(yōu)質(zhì)的烘青綠茶的葉綠素，在過(guò)高的溫度下易被破壞變黃；同時(shí)茶葉中茶多酚類的物質(zhì)，也會(huì)在高溫下氧化使茶湯變黃，很多芳香物質(zhì)在高溫下也很快揮發(fā)散失，使茶湯失去香味。
五，燙杯
使用沸水燙杯是為了潔凈杯具，同時(shí)也除卻杯中的冷氣，提高杯身的溫度，能將茶葉的香氣最大限度地發(fā)揮出來(lái)。所以在正式投茶前先將杯具燙洗一遍。
六，茶水的比例
根據(jù)茶具的容量，要置茶適量，清淡適中，不宜過(guò)多。通常茶與水的比例為1比50至1比60為宜，這樣沖泡出來(lái)的茶湯濃淡適中，口感鮮醇。水過(guò)之則太淡，茶過(guò)之則苦澀。
以上就是對(duì)烘青綠茶怎么泡和泡烘青綠茶的注意事項(xiàng)的介紹了。不過(guò)不同品種的烘青綠茶的注意事項(xiàng)是不同的。烘青綠茶主要有黃山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、敬亭綠雪、天山綠茶、顧諸紫筍、江山綠牡丹、峨眉毛峰、金水翠峰、峽州碧峰、南糯白毫等。
