最近幾年，隨著央視《新聞聯(lián)播》等媒體的報道，“恩施玉露”驚艷亮相大國外交舞臺，瞬間引爆網(wǎng)絡，熱潮一浪高過一浪，“恩施玉露”與“利川紅”，一綠一紅，成為中印東湖國事活動茶敘用茶，那恩施玉露如何沖泡呢？具體如下！
恩施玉露沖泡技巧
1、用具
恩施玉露沖泡以透明玻璃杯為主，其次用白瓷蓋碗（玻璃杯比較適合于沖泡名茶，如西湖龍井、碧螺春等，可觀察到茶在水中緩緩伸展、游動、變幻。特別是一些銀針類，沖泡后芽尖沖向水面，懸空豎立，然后垂垂下沉，如春筍出土似金槍林立）。除此之外，還可以準備公道杯、賞茶盤或茶荷、茶巾、茶匙、奉茶盤、水盂、濾網(wǎng)、熱水壺及風爐（電爐或酒精爐皆可）等。
2、用水
山上的泉水最好，其次就是井水等，天然的泉水可以讓茶湯的味道更加的好。若身邊無合適水源，亦可用農(nóng)夫山泉礦泉水沖泡。
3、水溫
恩施玉露用80°c~90°c左右的水溫，通常是指水燒開后再冷卻至該溫度；若是處理過的無菌生水，只需燒到所需溫度即可。茶葉愈嫩綠，水溫愈低；水溫過高，易燙熟茶葉，茶湯變黃，滋味較苦；水溫過低，則香味低淡。
恩施玉露沖泡步驟
1、溫杯
取開水壺，往透明玻璃杯中沖人約占杯容量1/3的熱開水進行燙杯，燙杯的作用是可以溫杯和進一步潔杯，之后再將燙完后的水倒掉。
2、涼水
沖泡恩施玉露茶宜用80℃~90°C左右的水，在燙洗了茶杯之后，我們不用蓋上水壺壺蓋，而是敞著水壺，讓水壺中的開水隨著水汽的蒸發(fā)而自然降溫。
3、置茶
投入3-5g左右的恩施玉露茶葉，置入溫熱的空杯中，輕搖杯身可聞干茶中濃郁的火香味。沖泡恩施玉露，茶葉與水的比例大致為1：50，即每杯投恩施玉露茶葉3克左右，沖水150毫升。投茶量可根據(jù)個人濃淡喜好適量增減。
4、搖香
將80°C左右的新鮮開水，注入杯身1/4處，搖杯潤茶3-5秒，觀茶聞香。
5、注水
提高水壺，讓水由高處向下沖去，讓杯中的茶葉在水的沖激下上下翻滾，促使茶葉中的有效成份迅速浸出，使茶湯濃度一致。沖水量為杯總量的七成滿左右，意在“七分茶，三分情”或俗語說的茶七飯八酒滿杯。
6、品飲
恩施玉露素以”干茶翠綠、茶湯清綠、葉底嫩綠”的”三綠”特色著稱。經(jīng)沸水沖泡，芽葉復展如生，初時婷婷地懸浮杯中，繼而沉降杯底，平伏完整，湯色嫩綠明亮，如玉露，香氣清爽，滋味醇和。觀其外形，賞心悅目；飲其茶湯，沁人心脾。
恩施玉露的口感
恩施玉露沖泡技巧是一款綠茶。因其茶，香鮮爽口，外形條索緊圓光滑，色澤蒼翠綠潤，毫白如玉，湯色碧綠如高山上的水露，且恩施方言中“綠”發(fā)音同“露”，故后改名為“玉露”。因其茶產(chǎn)自于恩施，所以叫“恩施玉露茶”。
恩施玉露茶，是中國現(xiàn)存唯一的，蒸氣殺青針形綠茶；也是中國古法蒸制綠茶的代表，該制作工藝，已被列為國家級非物質文化遺產(chǎn)保護名錄。恩施玉露茶，其制作工藝歷史悠久，最早可以溯源到唐朝時期。自從明代開始普及綠茶的炒青技術后，已經(jīng)很少有蒸青綠茶了，因此，恩施玉露就是一款非常珍貴的傳統(tǒng)蒸青綠茶。
恩施玉露的營養(yǎng)價值
恩施玉露的營養(yǎng)價值非常不錯，而這就體現(xiàn)在生長環(huán)境中的一個影響作用，其內(nèi)里含有的有益成分比較豐富，含硒量適中，據(jù)中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所分析，干茶含硒3.47毫克/千克，茶湯含硒0.01—0.52毫克/千克，符合富硒茶0.3—5.0ppm的人類消費要求。
恩施玉露中富含的硒元素對人體是非常好的，從而它對我們也有很好的保健作用。常飲之具有抗氧化、提高免疫性、降血壓、預防冠心病、殺菌抗病毒、降血糖、預防糖尿病等功效。
綜上所得，恩施玉露茶，發(fā)源于現(xiàn)恩施市芭蕉鄉(xiāng)一帶；相傳在清康熙年間，恩施芭蕉黃連溪有一蘭姓茶商，壘灶研制，所制做的茶葉，外形緊圓，堅挺，色綠，毫白如玉，對于沖泡有著嚴格的要求，因此大家在沖泡的時候一定要謹慎喔！
