碧螺春是綠茶的一種，它是綠茶中的精品，它色澤碧綠，茶香濃郁，早在唐朝年間就是皇家專用的貢品，它也叫功夫茶或者新血茶，這種茶葉炒好以后白毫顯露，卷曲成螺，是一種非常好的茶葉，那作為消費(fèi)者大家知道碧螺春茶怎么沖泡嗎？不知道的話下面小編就給大家具體的介紹一下吧！
泡碧螺春的正確方法
1、溫杯
取開水壺，往透明玻璃杯中沖人約占杯容量1/3的熱開水進(jìn)行燙杯，燙杯的作用是可以溫杯和進(jìn)一步潔杯。
2、涼水
沖泡碧螺春只能用80℃左右的開水，在燙洗了茶杯之后，我們不用蓋上水壺壺蓋，而是敞著水壺，讓水壺中的開水隨著水汽的蒸發(fā)而自然降溫。
3、賞茶
“碧螺亮相”即請(qǐng)大家傳著鑒賞干茶。碧螺春有“四絕”——“形美、色艷、香濃、味醇”，賞茶是欣賞它的第一絕：“形美”。生產(chǎn)一斤特級(jí)碧螺春約需采摘七萬個(gè)嫩芽，你看它條索纖細(xì)、卷曲成螺、滿身披毫、銀白隱翠，多像民間故事中嬌巧可愛且羞答答的田螺姑娘。
4、注水
向玻璃杯中注水，水只宜注到七分滿，留下三分裝情?；蛩渍Z說的茶七飯八酒滿杯。
5、投茶
即用茶導(dǎo)將茶荷里的碧螺春依次撥到已沖了水的玻璃杯中去。
6、洗茶
好的碧螺春的茶毛很多，泡茶前先洗茶，洗去茶毛，洗茶速度要快。
7、沖泡
倒掉洗茶的水，沿著蓋碗壁沿四周，將溫水注入。
8、品茶
碧螺春沉入水中后，杯中的熱水溶解了茶里的營養(yǎng)物質(zhì)，逐漸變?yōu)榫G色，整個(gè)茶杯好像盛滿了春天的氣息。碧綠的茶芽，碧綠的茶水，在杯中如綠云翻滾，氤氳的蒸汽使得茶香四溢，清香襲人。晶飲碧螺春應(yīng)趁熱連續(xù)細(xì)品。頭一口如嘗玄玉之膏，云華之液，感到色淡、香幽、湯味鮮雅。喝至剩下1/3茶湯時(shí)，再加80°C溫水沖泡，這樣前后茶湯濃度較均勻。
泡碧螺春技巧
1、用具
透明玻璃杯為主，其次用白瓷蓋碗（玻璃杯比較適合于沖泡名茶，如西湖龍井、碧螺春、君山銀針等，可觀察到茶在水中緩緩伸展、游動(dòng)、變幻。特別是一些銀針類，沖泡后芽尖沖向水面，懸空豎立，然后垂垂下沉，如春筍出土似金槍林立）。除此之外，還可以準(zhǔn)備公道杯、賞茶盤或茶荷、茶巾、茶匙、奉茶盤、水盂、濾網(wǎng)、熱水壺及風(fēng)爐（電爐或酒精爐皆可）等。
2、用水
山上的泉水最好，其次就是井水等，天然的泉水可以讓茶湯的味道更加的好。
3、水溫
高級(jí)碧螺春用80°c左右的水溫，通常是指講水燒開后再冷卻至該溫度；若是處理過的無菌生水，只需燒到所需溫度即可。茶葉愈嫩綠，水溫愈低。水溫過高，易燙熟茶葉，茶湯變黃，滋味較苦；水溫過低，則香味低淡。至于中低檔碧螺春，則要用100C的沸水沖泡。如水溫低，則滲透滲出性差，茶味稀薄。
碧螺春茶毫多的原因
1、碧螺春身上的白毛是它質(zhì)量好壞的衡量標(biāo)準(zhǔn)
碧螺春身上遍布白毛是這種茶葉的一大特點(diǎn)，是碧螺春茶葉嫩芽的表現(xiàn)，也是人們平量衡量碧螺春質(zhì)量好壞的一個(gè)重要依據(jù)。這些白毛也叫白毫，只有鮮嫩的茶芽在經(jīng)過人工炒制以后才會(huì)出現(xiàn)，并且遍布在茶芽表面上。
2、碧螺春身上白毛與等級(jí)的關(guān)系
碧螺春身上的白毛是它等維的標(biāo)志，現(xiàn)在市場上的碧螺春可以分為五個(gè)等級(jí)，從特一級(jí)到三級(jí)碧螺春的白毛密度是依次減少的，而且是質(zhì)量越好，等級(jí)越好的碧螺春表面的白毛數(shù)量越多，但是碧螺春表面白毛的分布與還與炒制工藝有大很關(guān)系，人工炒制的碧螺春表面白毛很鮮活，機(jī)器炒出的茶葉表面白毛則發(fā)死。
3、碧螺春身上的白毛也能造假
平時(shí)大家購買碧螺春時(shí)一定要知道，不是所有白毛多的茶葉就是好的碧螺春，因?yàn)椴枞~表面的白毛也能造假，他們會(huì)加入一些特制的茸毛混入到碧螺春茶中，來假冒質(zhì)量好的碧螺春，從而提高市場價(jià)格，因此平時(shí)大家購買碧螺春這種茶葉時(shí)，一定要注意鑒別，以免購買到以次充好的茶葉。
碧螺春的特點(diǎn)
1、形美
洞庭碧螺春成品茶，干茶條索緊結(jié)、纖細(xì)，呈螺形，茸毛遍布，毫風(fēng)畢露。茶芽非常幼嫩、完整，無葉柄、無“褲子腳”、無黃葉和老片，很是美觀。
2、色艷
該茶色澤銀綠，翠碧誘人。加以沸水沖泡之后，湯色碧綠清澈，葉底嫩綠明亮，讓人頗為賞心悅目。
3、香濃
洞庭碧螺春茶，有著特殊濃烈的花果芳香，香氣濃郁，清香優(yōu)雅而持久，聞之令人神清氣爽。
4、味醇
泡開后的洞庭碧螺春茶，滋味鮮醇爽口、甘厚生津，回味綿長；不愧為茶中之萃。
綜上所得，碧螺春的沖泡方法并不復(fù)雜，只需要在泡茶以后把茶具用溫水洗一下，然后再把茶葉放入到茶杯中，沖入九十五度左右的開水，然后蓋好杯子蓋，燜泡一會(huì)，就可以慢慢品飲，在飲去三分之一左右時(shí)，就要重新加入開水！
