恩施玉露沖泡要素，要掌握5要素！

　　恩施玉露沖泡要素

　　1、擇器

 

　　目前，沖泡恩施玉露茶，使用最多的是玻璃杯。

 

　　也不知道從什么時(shí)候開始，恩施玉露茶和玻璃杯成了離不開的標(biāo)配。

 

　　好茶配好器，猶如紅花配綠葉，相映生輝。

 

　　人們普遍使用的大茶壺，只適用于沖泡中低檔的恩施玉露茶；不在于欣賞茶趣，而重在適口，品味或解渴。

 

　　茶界歷來(lái)有“嫩茶杯泡，老茶壺泡”之說。

 

　　玻璃杯比較適合沖泡細(xì)嫩而又高檔的恩施玉露茶。

 

　　一般宜選用200-250毫升，單層，直筒，透明，無(wú)刻花的玻璃杯

 

　　玻璃杯晶瑩透明，用于泡茶可以全方位地，欣賞到茶葉姿態(tài)的變化，以及茶湯色澤的變化。

　　2、擇水

 

　　古人云：水為茶之母。

 

　　可見，要想泡出一杯好茶，除了茶葉的品質(zhì)以外，用水是關(guān)鍵。

 

　　水質(zhì)的好壞，則會(huì)直接影響到茶的色，香，味，形。

 

　　只有好茶配好水，才能泡出一杯好的茶水。

 

　　對(duì)于日常泡茶而言，首選礦泉水或純凈水。

 

　　在條件許可的情況下，可以選擇山泉水，活井水等天然而又潔凈的水。

 

　　3、水溫

 

　　特級(jí)春茶，沖泡時(shí)所需要的水溫，較其它的綠茶要低，一般70-80℃即可，只有用低一點(diǎn)的水溫，才能泡出的玉露茶，清湯綠水，清香悠長(zhǎng)。

 

　　如果水溫太高，細(xì)嫩茶芽易被燙熟，葉底變成菜黃色，茶湯也會(huì)變黃，失去觀賞價(jià)值；茶中所含的維生素等營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)遭到破壞，同時(shí)咖啡堿，茶多酚等物質(zhì)都會(huì)過快地浸出，茶湯則會(huì)苦澀。

 

　　但是，也不能使用溫度較低的水來(lái)沖泡，要是溫度過低，葉片會(huì)浮在水面上，茶葉中有效成分難以浸出，無(wú)法釋放其中的滋味，這樣泡出來(lái)的茶，味道淡，不好喝。

 

　　品質(zhì)較差的粗老茶或者夏秋茶，可以使用90-100℃的水溫沖泡。

　　4、投茶量

 

　　投茶量的多少，并沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。

 

　　要看茶具的大小，茶葉的種類和個(gè)人的喜好而定。

 

　　通常茶與水比為1比50-60（即1克茶葉用50-60毫升的水）。

 

　　杯容為150毫升的玻璃杯，對(duì)應(yīng)3克茶葉。

 

　　水多茶少，滋味淡??；茶多水少，茶湯苦澀不爽。

 

　　當(dāng)然，還應(yīng)遵循，好茶多放，次茶少放的原則。

 

　　多沖泡幾次，大致，也就知道要放多少茶了。

 

　　5、沖泡的手法

　　沖泡恩施玉露還要注意沖泡的手法，手法不對(duì)也會(huì)影響茶湯的滋味。那么應(yīng)先將茶葉放入茶壺中，水要自上而下沖入茶壺，令茶葉翻滾散開，這樣茶味能夠充分釋放，口感也更加均勻。

　　沖泡好的茶湯，要盡快地飲用，不能放太長(zhǎng)的時(shí)間，否則，茶里的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)變得不安定，茶多酚和氨基酸也會(huì)成為細(xì)菌的養(yǎng)料。特別是在炎炎的夏天，茶湯還有可能變質(zhì)。另外，還要注意，不要久泡，久泡必苦；香氣物質(zhì)也會(huì)揮發(fā)殆盡，葉底也不復(fù)翠綠，而是被悶得黃爛，茶湯也會(huì)過于濃郁而影響口感。以上則是，恩施玉露茶的沖泡要素，僅供茶友們參考學(xué)習(xí)，也希望對(duì)大家有所幫助。