洗茶，是人們對(duì)某些茶沖泡過(guò)程想當(dāng)然的理解。在茶文化領(lǐng)域，洗茶的標(biāo)準(zhǔn)稱呼是“溫潤(rùn)泡”。它是把茶泡得更好喝的一種技術(shù)手段，而不是為了“洗去茶葉中的臟東西”。那么名茶碧螺春的沖泡需要洗茶嗎？
碧螺春需要洗茶嗎
茶葉在成長(zhǎng)過(guò)程中，受到風(fēng)吹日曬雨淋，不可避免上面會(huì)有一些灰塵，而且在制作過(guò)程中，為了保留碧螺春的味道、口感和營(yíng)養(yǎng)，從采摘到炒制的過(guò)程中，也不會(huì)去洗它。當(dāng)然，碧螺春產(chǎn)于風(fēng)景秀氣，環(huán)境優(yōu)美的蘇州洞庭山，所以洗不洗都沒關(guān)系。如果你是一個(gè)非常講究的人，可以考慮喝前洗一洗，具體方法如下。
碧螺春泡茶時(shí)用85攝氏度上投法，投茶后有一層白毫飄在上面為了品嘗時(shí)不影響口味所以把上面一層白毫濾掉，但注意碧螺春洗茶不是把第一杯茶整杯水都倒掉，而是把約一半的水倒掉然后再倒入85℃左右的水沖泡
時(shí)間上也需要注意，不能讓投入的茶葉完全展開，不然茶的味道就在第一杯中全部釋放出來(lái)了，洗后茶的口感清香會(huì)受影響，視碧螺春的芽葉嫩度，通常15至45秒左右就可以倒掉續(xù)水了。
碧螺春的泡法
一、外形緊結(jié)重實(shí)的茶
1、燙杯之后，先將合適溫度的水沖入杯中，然后取茶投入，不加蓋。
2、一段時(shí)間之后，茶湯涼至適口，即可品茶。此乃一泡。茶葉評(píng)審中，以5分鐘為標(biāo)準(zhǔn)，茶湯飲用和聞香的溫度均為45——55℃若高于60℃則燙嘴也燙鼻；低于40℃香氣較低沉，味較澀。這個(gè)時(shí)間不易掌握。如用玻璃杯，一般用手握杯子，感覺溫度適合即飲;如用蓋碗，則稍稍倒出一點(diǎn)茶湯至手背以查其溫度。
3、第一泡的茶湯，尚余三分之一，則可續(xù)水。此乃二泡。如若茶葉瘦弱的茶，二泡茶湯正濃，飲后舌本回甘，齒頰生香，余味無(wú)量。飲至三泡，則一般茶味已淡。
二、條索松展的茶
1、燙杯后，取茶入杯。此時(shí)較高的杯溫已隱隱烘出茶香。
2、沖入適溫的水，至杯容量三分之一(也可少一些，但需覆蓋茶葉)。這種茶本身比較舒展，無(wú)需使用水的沖力，反而易燙傷嫩葉。采取的辦法是如用玻璃杯，則沿杯邊注水，蓋碗則將蓋子反過(guò)來(lái)貼在茶杯的一邊，將水注入蓋子，使其沿杯邊而下。然后悄悄搖晃茶杯，使茶葉充分浸潤(rùn)。
3、稍停約兩分鐘，待干茶吸水伸展，再?zèng)_水至滿。沖水方法如前。此時(shí)茶葉或徘徊飄舞，或游移于沉浮之間，別具茶趣。
