飲茶，是中國(guó)人自古以來(lái)就有的習(xí)慣，但是正確的飲茶方式卻不是人人都會(huì)，能夠?qū)⒉璧啦僮髁鞒掏暾某尸F(xiàn)更是寥寥數(shù)個(gè)，茶道是我們先祖留下來(lái)的一筆精神財(cái)富，我們?nèi)裟軐⑵浒l(fā)揚(yáng)光大，也是美事一件。今天我們就來(lái)看看安徽黃山的黃山毛峰的茶藝泡法！
黃山毛峰的茶藝泡法
第一道：溫杯燙盞。用熱水浸潤(rùn)茶杯，在清潔茶具的同時(shí)也起到了提高茶杯的溫度的作用。
第二道：請(qǐng)您賞茶。安徽黃山的黃山毛峰別具特色，是中國(guó)十大名茶之一，這與其所在的地理位置的優(yōu)越性是分不開的。黃山景色宜人，連綿起伏的高山上叢林密布，這里日照短，山間云霧多，優(yōu)越的自然條件使茶樹不僅能夠得到云霧的滋潤(rùn)，而且遠(yuǎn)離寒暑的侵襲，自然能夠孕育出良好的品質(zhì)。此外，黃山毛峰十分精細(xì)的采制技術(shù)也是其獨(dú)特品質(zhì)形成的關(guān)鍵因素。欣賞黃山毛峰，猶如置身于黃山的秀麗風(fēng)景之中，怎能不讓人流連忘返？
第三道：飛澈甘霖。左手托住杯底，右手拿杯，從左到右由杯底至杯口逐漸回旋一周，再將杯中的水倒出，經(jīng)過熱水浸潤(rùn)后的茶杯能夠更好地欣賞到黃山毛峰的湯色和外形。
第四道：峰降甘露，執(zhí)權(quán)投茶。黃山毛峰的沖泡采用中投法為宜，將熱水沖人茶杯約為1/4時(shí)，向杯中置人茶葉，l克茶葉約用水50毫升。按照溫、潤(rùn)、泡的過程將杯身輕輕搖動(dòng)，從而加速茶與水的充分融合，促使茶湯均勻。泡茶用水十分講究，古人云：“山水上，江水中，井水下”。而當(dāng)今社會(huì)人們多選用清洌的山泉、礦泉水或純凈水來(lái)進(jìn)行茶葉的沖泡。而沖泡黃山毛峰茶葉的水溫也有～定要求，因其屬于綠茶類，所以水溫不宜過高，以85~90℃的熱水最為適宜。
第五道：懸壺高沖。向茶杯中沖水時(shí)，采用鳳凰三點(diǎn)頭的姿勢(shì)，執(zhí)壺沖水，似高山涌泉，飛流直下。這時(shí)，可以清晰地看見茶葉在杯中上下翻動(dòng)，促使茶湯均勻，同時(shí)，這種沖泡方式也蘊(yùn)涵著三鞠躬的禮儀。
第六道：觀茶品茶。泡好后的黃山毛峰茶湯顏色清澈明亮；香氣清鮮高長(zhǎng)；品起來(lái)滋味鮮濃、醇厚，口舌生津，令人回味無(wú)窮，著實(shí)是一件賞心悅目的雅事。
第七道：喜闡幽香。輕輕推動(dòng)杯身，茶香四溢，此時(shí)需心靜神和，細(xì)心品味。
第八道：鑒賞茶湯。雙手托杯，將杯身緩緩轉(zhuǎn)動(dòng)，觀賞茶湯色澤及茶葉在茶湯中舒展起伏的狀態(tài)。
第九道：共品香茗。一同品飲著如此好茶，并借此機(jī)會(huì)可以與同為茶人者互相交流，成為好友。
希望通過本文的介紹后，大家都能夠了解其中的真諦，每一個(gè)泡茶步驟都是有講究，有含義的，雖然我們?nèi)粘ｏ嫴璨恍枰@樣繁瑣的步驟，但是在接待來(lái)賓或是茶藝表演時(shí)都應(yīng)該將其做到位。
