毛尖綠茶屬于綠茶，優(yōu)質(zhì)的毛尖綠茶外形細(xì)、圓、光、直、多白毫，色澤翠綠，沖后香高持久，滋味濃醇，回甘生津，湯色明亮清澈，對(duì)于沖泡有嚴(yán)格的規(guī)定，下面我們就一起來了解一下毛尖綠茶的沖泡方法吧！
毛尖綠茶的泡法
1、上投法
主要沖泡細(xì)嫩綠茶，單芽、一芽一葉或毫毛豐富的茶葉，茶身骨重實(shí)，如洞庭碧螺春、都勻毛尖等。
方法：置入適量適溫的開水后，投入3-5克綠茶茶葉。靜待綠茶茶葉下沉。綠茶茶葉在杯中逐漸伸展，上下沉浮，湯明色綠。欣賞綠茶茶葉起浮及舒展的過程。待綠茶茶葉完全下沉后即可品飲。
2、中投法
主要沖泡較細(xì)嫩且高香的綠茶，或干茶呈自然狀態(tài)的茶葉，如紫陽(yáng)毛尖、漢中仙毫、雀舌等。
方法：
?。?）準(zhǔn)備透明玻璃杯(本例杯子大小約200ml)，先置入適溫開水約三分之一，投入3-5克綠茶茶葉，靜待綠茶茶葉慢慢舒展。
?。?）待綠茶茶葉舒展后，加滿開水。
?。?）綠茶茶葉完全下沉后即可飲用。
3、下投法
主要沖泡粗壯或扁形的茶葉，如太平猴魁、龍井茶。
方法：
（1）投入適量茶葉。加入少許適溫開水。
?。?）拿起沖泡的玻璃杯，徐徐搖動(dòng)使茶葉完全濡濕，并讓茶葉自然舒展。
?。?）待茶葉稍為舒展后，加入九分滿開水。等待茶葉溶出茶湯。使茶葉溶出的茶湯更平均后即可飲用。
毛尖綠茶的沖泡技巧
1、用水
水質(zhì)對(duì)茶湯的滋味影響很大，水的硬度直接影響茶湯的色澤和茶葉有效成份的溶解度，硬度高，則色黃褐而味淡，嚴(yán)重的會(huì)味澀以致味苦。此外，劣質(zhì)水不僅無法沏出好茶，長(zhǎng)期使用生成嚴(yán)重水垢，還會(huì)損壞茶具。所以泡茶用水，應(yīng)是軟水或暫時(shí)硬水，一般來說，以礦泉水(比如農(nóng)夫山泉)或山上的泉水為佳，一般家庭使用濾水器過濾后的水，也勉強(qiáng)可用。(反復(fù)煮開的水硬度提高，不宜泡茶)
2、水溫
都勻毛尖茶適合用80度左右的水溫沖泡，燒水要大火急沸，剛煮沸起泡為宜，然后再冷卻至所需溫度。水老水嫩都是大忌。水溫通過對(duì)茶葉成份溶解程度的作用來影響茶湯滋味和茶香。茶葉愈嫩綠，水溫愈低。水溫過高，易燙熟茶葉，茶湯變黃，滋味較苦;水溫過低，則香味低淡。
3、茶的用量
茶葉用量，并沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，視茶具大小、茶葉種類和各人喜好而定。一般來說，沖泡綠茶，茶與水的比例，大致是1:50～60。比如150ml的水一般沖泡3g茶葉。茶葉用量主要影響滋味的濃淡，口重的朋友可以適當(dāng)多投一些，口輕的朋友也可以酌減，多試幾次，便能掌握自己最喜歡的茶湯濃度。
4、茶具
都勻毛尖茶的沖泡，一般用玻璃杯或白瓷蓋碗。玻璃杯可觀察到茶在水中緩緩舒展、游動(dòng)、變幻。特別是雀舌，翠片一類的扁形茶，沖泡后芽尖沖向水面，懸空直立，然后徐徐下沉，如春筍出土似金槍林立，極是美妙。所以一般茶藝館，多使用玻璃杯沖泡綠茶。
5、飲茶時(shí)間
通常情況下，茶水泡好后應(yīng)在5分鐘內(nèi)喝完再，然后續(xù)水;不宜讓泡好的茶湯放置時(shí)間過長(zhǎng)，容易影響口感和沖泡次數(shù)。一般來說，一杯茶可沖泡約4-5次左右。
以上就是關(guān)于毛尖綠茶沖泡方法的介紹，從上面的介紹中我們就可以看出毛尖綠茶是一種嫩度非常高的茶葉，對(duì)于沖泡，毛尖綠茶是有嚴(yán)格規(guī)定的，所以建議大家合理沖泡！
