炒青綠茶是綠茶在干燥時(shí)以炒青的手法干燥而成的綠茶被稱之為炒青綠茶，炒青綠茶條索緊結(jié)光潤，湯色、葉底碧綠，香氣鮮銳，滋味濃厚而富有收斂性，耐沖泡，下面我們就一起來了解一下炒青綠茶的泡法吧！
炒青綠茶的泡法
1、質(zhì)量較好的綠茶
可以選擇信陽毛尖，也可以選擇碧螺春或者西湖龍井，這樣的茶都是市場(chǎng)上的熱銷精品茶，它們沖泡以后滋味甘醇，茶香濃郁，如果選擇那些價(jià)格便宜的低檔劣質(zhì)綠茶，無論怎樣沖泡，它們的滋味都不會(huì)太好。
2、適宜的茶具
沖泡綠茶時(shí)一定要選擇，口比較大的透明玻璃杯，這樣的杯子利于散熱，而且在沖泡綠茶時(shí)，水的溫度一定要控制到85到90度之間，因?yàn)榫G茶的口感比較鮮嫩，如果水溫過高，茶葉燙傷那樣沖泡出的茶湯滋味不會(huì)太好。
3、沖泡方法
把準(zhǔn)備好的綠茶放到茶具底部，從高處沖入90度左右的開水，大約到杯子的1/3處可以，等茶具中綠茶溫潤以后，把茶具中的水倒掉，再重新注入開水，燜泡一分鐘直接出湯，這時(shí)泡出的綠茶茶湯色澤淡綠，香氣清爽，滋味甘醇，特別好喝。綠茶泡好以后取出茶湯要及時(shí)續(xù)水，每次放入的綠茶可以反復(fù)沖泡三到五次。
4、沖泡水溫
綠茶用水的溫度，應(yīng)視茶葉質(zhì)量而定。高級(jí)綠茶，特別是各種芽葉細(xì)嫩的名綠茶，以80C左右為宜。茶葉愈嫩綠，水溫愈低。水溫過高，易燙熟茶葉，茶湯變黃，滋味較苦；水溫過低，則香味低淡。至于中低檔綠茶，則要用100C的沸水沖泡。如水溫低，則滲透性差，茶味淡薄。高級(jí)綠茶用80c°的水溫，通常是指講水燒開后再冷卻至該溫度；若是處理過的無菌生水，只需燒到所需溫度即可。
5、茶的用量
茶葉用量，并沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，視茶具大小、茶葉種類和各人喜好而定。一般來說，沖泡綠茶，茶與水的比例，大致是1:50～60。嚴(yán)格的茶葉評(píng)審，綠茶是用150ml的水沖泡3g茶葉。
炒青綠茶的沖泡方法
1、上投法
先一次性向茶杯（茶碗）中注足熱水，待水溫適度時(shí)再投放茶葉。此法多適用于細(xì)嫩炒青（如特級(jí)龍井、特級(jí)碧螺春、特級(jí)信陽毛尖、六安瓜片、老竹大方等等）、細(xì)嫩烘青（如竹溪龍峰、汀溪蘭香、黃山毛峰、太平猴魁、敬亭綠雪等等）等細(xì)嫩度極好的綠茶。
2、中投法
投放茶葉后，先注入三分之一熱水（尤其是對(duì)于剛從冰箱內(nèi)取出的茶葉），待茶葉吸足水分，舒展開來后，再注滿熱水。
3、下投法
先投放茶葉，然后一次性向茶杯（茶碗）注足熱水。此法適用于細(xì)嫩度較差的一般綠茶。
4、先涼后熱法
投放茶葉后，先用少許可飲用的常溫涼水浸泡三分鐘左右，使茶葉吸足水分，充分舒展，在將熱水一次注足。
綜上所述，炒青綠茶因干燥方式采用炒干而得名，是用高溫破壞鮮茶葉中的酶制成的，沏出的茶保持鮮茶葉原有的綠色，同時(shí)口感非常的好，所以值得品鑒！
