洞庭碧螺春屬于綠茶，是我國(guó)的名茶之一。明前碧螺春是清明節(jié)前采制的茶葉，受蟲害侵?jǐn)_少，芽葉細(xì)嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品。同時(shí)，由于清明前氣溫普遍較低發(fā)芽數(shù)量有限，生長(zhǎng)速度較慢，能達(dá)到采摘標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)量很少，所以又有"明前茶，貴如金"之說(shuō)，內(nèi)含較多的營(yíng)養(yǎng)成分和藥效用分，功效與作用諸多，深得諸多茶友的喜愛，那么洞庭碧螺春怎么泡呢？
明前碧螺春怎樣泡？
1、備具。茶盤1只；無(wú)色透明玻璃杯3～5只；茶葉罐1只；賞茶碟(聞香碟)1只；茶巾1塊；水盂1只；茶匙組1副；開水壺1只；沸水。
2、觀茶聞香。用茶匙撥出少許茶樣入于賞茶碟中，可供賓主觀茶聞香。
3、溫杯。取開水壺，往每個(gè)杯中沖人約占杯容量1／3的熱開水，溫杯可以起到清潔茶具的作用和更好激發(fā)茶香。
4、投茶。茶與水的比例一般為1：50或根據(jù)個(gè)人的需要而定。
5、浸潤(rùn)。倒入l／4的開水，讓茶葉在水中浸潤(rùn)，使芽葉吸水膨脹慢慢舒展，便于可溶物浸出，初展清香。這時(shí)的香氣是整個(gè)沖泡過(guò)程中最濃郁的時(shí)候。
6、沖泡。手提水壺高沖低斟反復(fù)3次，利用水的沖力，使茶葉在杯中上下翻動(dòng)，促使茶湯均勻，沖水量為杯容量的七分左右，意為“七分茶，三分情”或俗語(yǔ)說(shuō)的茶七飯八酒滿杯。
7、品茗。品茶當(dāng)先聞香，后賞茶觀色，可以看到杯中輕霧縹緲，茶湯澄清碧綠，芽葉嫩勻成朵，亭亭玉立，旗槍交錯(cuò)，上下浮動(dòng)栩栩如生。然后細(xì)細(xì)品啜，尋求其中的茶香與鮮爽，滋味的變化過(guò)程，以及甘醇與回味的韻味。
明前碧螺春沖泡注意事項(xiàng)
首先，泡洞庭碧螺春不能用滾開的水。因?yàn)楸搪荽何唇?jīng)過(guò)發(fā)酵，非常細(xì)嫩，用開水容易把茶燙壞，最好是用70—80度的水泡，水溫高是苦澀的根源之一。
其二、沖泡的時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng)，時(shí)間長(zhǎng)了，也會(huì)苦澀。
其三、要使用密度高的茶具，比如玻璃杯、瓷杯等，不能使用紫砂器皿，這樣會(huì)使茶味流失。
其四、有的人喜歡用玻璃杯泡碧螺春，方法是：先將玻璃杯內(nèi)充上1/4的開水，待水溫降至70--80度時(shí)，在把碧螺春投進(jìn)，然后待碧螺春茶葉綻放開，再添進(jìn)1/3的水。
經(jīng)常飲用碧螺春茶對(duì)身體有很多好處，但需要科學(xué)的飲用碧螺春茶達(dá)到保健的功效。胃寒患者不宜飲用碧螺春茶。飯前、飯后半小時(shí)不宜飲用碧螺春茶。
