龍井茶是我國(guó)的重要名茶之一，歸于綠茶，是綠茶中的極品，以色翠、香郁、味甘形美四絕著稱(chēng)于世，素有“國(guó)茶”之稱(chēng)，美名一直久傳不衰，那大家知道龍井綠茶怎么泡嗎？不知道的話下面我們就來(lái)了解一下吧！
龍井綠茶怎么泡
1、上投法：注水-投茶
方法：先在杯中注滿七分的水，再投茶。
適宜：一般適宜身骨重、多芽毫的茶葉，如碧螺春、信陽(yáng)毛尖等。
優(yōu)點(diǎn)：避免茶因水溫過(guò)高而被燙壞，順便欣賞茶葉下沉的過(guò)程。
2、中投法：溫杯→投茶→潤(rùn)茶→沖泡
方法：注入三分適宜溫度的水，然后投茶，輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)，以使茶葉浸潤(rùn)，慢慢舒展后，注水至七分滿。
適宜：茶形細(xì)嫩但茶形緊結(jié)，扁形或嫩度為一芽一葉、一芽二葉的綠茶，如古丈毛尖、西湖龍井、安吉白茶等。
優(yōu)點(diǎn)：不必須擔(dān)心因水溫過(guò)高而出現(xiàn)澀味。
3、下投法：投茶→沖泡
方法：適量茶葉，沿杯壁注入溫水至七分滿，徐徐搖動(dòng)以使茶葉完全潤(rùn)濕，靜待其自然舒展。
適宜：茶形較松或細(xì)嫩度較低的一般綠茶，如太平猴魁、六安瓜片等。
優(yōu)點(diǎn)：茶味更飽滿。
注意：細(xì)嫩度不同的綠茶要用不同的投茶方式去沖泡。
龍井綠茶的沖泡注意事項(xiàng)
1、水質(zhì)的選擇
水質(zhì)能直接影響茶湯的品質(zhì)，古人曾云“茶性發(fā)于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣;八分之水，遇十分之茶，茶只八分”。水質(zhì)對(duì)茶湯的滋味非常重要，色香倒還在其次了。用稍差的水，即使沖泡烏龍茶，亦覺(jué)不堪一飲。
2、泡茶的水溫
古人對(duì)泡茶水溫十分講究，特別是在西湖龍井茶餅團(tuán)茶時(shí)期，控制水溫似乎是泡茶的關(guān)鍵。概括起來(lái)，燒水要大火急沸，剛煮沸起泡為宜。水老水嫩都是大忌。水溫通過(guò)對(duì)茶葉成份溶解程度的作用來(lái)影響茶湯滋味和茶香。
西湖龍井沖泡水溫：85-95℃沸水(切不可用即開(kāi)開(kāi)水，沖泡之前，最好涼湯，即在儲(chǔ)水壺置放片刻再?zèng)_泡)
西湖龍井怎么泡才好喝?沖泡西湖龍井的注意事項(xiàng)
3、茶葉的用量
茶葉用量，并沒(méi)有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，視茶具大小、茶葉種類(lèi)和各人喜好而定。一般來(lái)說(shuō)，沖泡西湖龍井茶，茶與水的比例，大致是1:50～60。嚴(yán)格的茶葉評(píng)審，西湖龍井茶是用150ml的水沖泡3g茶葉。茶葉用量主要影響滋味的濃淡，這完全決定于各人的習(xí)慣。初學(xué)者可嘗試不同的用量，找到自己最喜歡的茶湯濃度。
4、茶具的選擇
用玻璃杯沖泡可觀察到茶在水中緩緩舒展、游動(dòng)、變幻。沖泡后芽尖沖向水面，懸空直立，然后徐徐下沉，如春筍出土似金槍林立。上好的君山銀針，可三起三落，極是美妙。所以一般茶藝館，多使用玻璃杯沖泡西湖龍茶。
綜上所述，龍井綠茶是綠茶中的精品，是一種品質(zhì)特別高的茶葉，所以龍井綠茶對(duì)于沖泡有著嚴(yán)格的要求，所以建議大家在沖泡龍井綠茶的時(shí)候一定要掌握技巧！
