安吉白茶屬于綠茶的一種，而且是烘青綠茶的一種。沖泡安吉白茶，采用名優(yōu)綠茶的沖泡方法即可。那么，安吉白茶的沖泡溫度是多少呢？
安吉白茶的沖泡溫度
先來(lái)說(shuō)說(shuō)水溫的問題，一般來(lái)說(shuō)，特別細(xì)嫩的、也就是等級(jí)特別高的安吉白茶，不宜用沸水沖泡，大約85℃的水溫即可。
多熱的熱水才是85℃呢？其實(shí)，只需要將沸水倒入玻璃杯，放置個(gè)1分鐘左右，就差不多到85℃啦。
其實(shí)品質(zhì)特別好的安吉白茶，用接近沸水的水溫來(lái)沖泡，也是沒問題的。有一種說(shuō)法叫做“好茶不怕沸水”，在龍井核心產(chǎn)區(qū)，也是看到茶農(nóng)們直接朝茶葉沖沸水的。
不過，為了讓安吉白茶耐泡一些，最好不要這么干，還是適當(dāng)涼一涼吧。如果你等不及沸水涼到85℃，那就不要對(duì)著茶葉沖水，可以沿著杯壁沖水。一來(lái)可以適當(dāng)降低水溫，二來(lái)不會(huì)導(dǎo)致茶湯渾濁。
除了水溫，順便跟大家介紹一下，用什么容器泡安吉白茶。
其實(shí)沖泡綠茶，用玻璃杯就可以了，可以看到茶葉在玻璃杯中的舞蹈，很漂亮哦！安吉白茶采用下投法或中投法都可以的。
由于綠茶不是很耐泡，每次不要等到喝完茶再續(xù)水，喝到只剩三分之一茶水時(shí)就續(xù)水，這樣能保證茶湯滋味的穩(wěn)定性。這在茶藝中叫作“留根法”。
安吉白茶沖泡方法
第一步、用沸水將空的玻璃杯沖燙一遍，不用急著倒光杯中的水。其目的是清洗的玻璃杯再次清洗能夠提升玻璃杯的溫度，能夠使安吉白茶的香氣得到最大限度的釋放。
第二步、倒出玻璃杯中的熱水，然后根據(jù)玻璃杯的大小，投入適入適量的茶葉至玻璃杯中。
第三步、將水溫85°~90°的山泉水或者純凈水沿著杯壁慢慢倒入杯中。杯中的水量最好控制在一成到二成，別超過三成最好。這步叫做潤(rùn)茶，潤(rùn)茶的時(shí)間大概3分鐘。
第四步、潤(rùn)茶后直接將水溫在60°至70°之間的水沖入杯中，稍許片刻杯中溫度降下適合飲用的溫度即可品嘗了，此時(shí)茶葉將呈現(xiàn)舒展鮮活的最佳狀態(tài)，入口香甜，咽下后唇齒留香。
安吉白茶的氨基酸含量很高，而茶多酚和咖啡堿含量相對(duì)較低，所以安吉白茶是以鮮爽著稱的，苦澀感不強(qiáng)，等級(jí)高的安吉白茶，在玻璃杯中怎么浸泡都不怎么苦澀。
