都勻毛尖茶在色、香、味上，講求嫩綠明亮、清香、醇爽，因此，綠茶的沖泡，看似簡(jiǎn)單，其實(shí)極考工夫。因綠茶不經(jīng)發(fā)酵，保持茶葉本身的鮮嫩，沖泡時(shí)略有偏差，易使茶葉泡老悶熟，茶湯黯淡香氣鈍濁。那沖泡都勻毛尖應(yīng)該用什么方法呢？用什么茶具最好呢？
都勻毛尖的茶具
都勻毛尖在沖泡時(shí)所使用的茶具，這個(gè)可以根據(jù)自己的需要選擇。那么都勻毛尖茶的沖泡，一般用玻璃杯或白瓷蓋碗。玻璃杯可觀察到茶在水中緩緩舒展、游動(dòng)、變幻。特別是雀舌，翠片一類的扁形茶，沖泡后芽尖沖向水面，懸空直立，然后徐徐下沉，如春筍出土似金槍林立，極是美妙。所以一般茶藝館，多使用玻璃杯沖泡綠茶。
都勻毛尖的沖泡方法
茶具：玻璃杯或者瓷杯。
用水：水質(zhì)對(duì)茶湯的滋味影響很大，以礦泉水或山上的泉水為佳。
比例：茶與水的重量比為1：80，每杯一般放茶葉3克茶葉。
水溫：都勻毛尖茶適合用80度左右的水溫沖泡，燒水要大火急沸，剛煮沸起泡為宜，然后再冷卻至所需溫度。
時(shí)間：都勻毛尖茶一般沖泡3-5分鐘即可，此時(shí)茶湯溫度適口，茶中內(nèi)含物浸出55%，香氣發(fā)揮正常，此時(shí)飲茶最好。
次數(shù)：一般3到4次就好了，俗話說(shuō)：“頭道水，二道茶，三道四道趕快爬。”
溫馨提示：飲茶時(shí)，一般杯中茶水剩1/3時(shí)，就應(yīng)該加入開(kāi)水，這樣能維持茶水的適當(dāng)濃度。
都勻毛尖的沖泡要點(diǎn)
1、用水
首先，都勻毛尖在用水上需要注意，也就是說(shuō)水質(zhì)在其中起到的作用和影響。那么水質(zhì)對(duì)茶湯的滋味影響很大，水的硬度直接影響茶湯的色澤和茶葉有效成份的溶解度，硬度高，則色黃褐而味淡，嚴(yán)重的會(huì)味澀以致味苦。此外，劣質(zhì)水不僅無(wú)法沏出好茶，長(zhǎng)期使用生成嚴(yán)重水垢，還會(huì)損壞茶具。所以泡茶用水，應(yīng)是軟水或暫時(shí)硬水，一般來(lái)說(shuō)，以礦泉水或山上的泉水為佳，一般家庭使用濾水器過(guò)濾后的水，也勉強(qiáng)可用。
2、水溫
其次，都勻毛尖在沖泡時(shí)所用的水溫也需要注意掌控好，其一般適合用80度左右的水溫沖泡，燒水要大火急沸，剛煮沸起泡為宜，然后再冷卻至所需溫度。水老水嫩都是大忌。水溫通過(guò)對(duì)茶葉成份溶解程度的作用來(lái)影響茶湯滋味和茶香。茶葉愈嫩綠，水溫愈低。水溫過(guò)高，易燙熟茶葉，茶湯變黃，滋味較苦；水溫過(guò)低，則香味低淡。
3、用量
再次，都勻毛尖在沖泡時(shí)所用的茶葉用量，不過(guò)呢，其實(shí)這個(gè)投茶量并沒(méi)有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，這個(gè)要看茶具大小、茶葉種類和各人喜好而定。一般來(lái)說(shuō)，沖泡綠茶，茶與水的比例，大致是1：50～60。比如150ml的水一般沖泡3g茶葉。茶葉用量主要影響滋味的濃淡，口重的朋友可以適當(dāng)多投一些，口輕的朋友也可以酌減，多試幾次，便能掌握自己最喜歡的茶湯濃度。
冬去春來(lái)，綠柳撫風(fēng)，萬(wàn)物復(fù)蘇之時(shí)，一切皆是如此新鮮。當(dāng)此好時(shí)節(jié)，鮮美的綠茶也在許多愛(ài)茶之人的期待中即將上市了，悠閑的午后，舒緩的音樂(lè)、三五好友，細(xì)品春茶，這是多么愜意的畫(huà)面??！
