安吉白茶屬綠茶,綠茶制茶選料都以嫩葉為主,所以安吉白茶對(duì)于沖泡有著嚴(yán)格的要求,因?yàn)橐菦_泡的方式不正確的話,不僅會(huì)影響安吉白茶的口感,還會(huì)影響安吉白茶的功效,具體如下!
安吉白茶的沖泡方法
1、擇具
盛安吉白茶最普通的是玻璃杯,最好的則用專門的瓷杯。茶圣陸羽在《茶經(jīng)》四之器對(duì)茶器有專述。陸羽尊推越窯青瓷為茶器之首選,因?yàn)榍啻蓽貪?rùn)如玉、高雅素潔,最能益茶。
2、備水
沖泡安吉白茶選用境內(nèi)黃浦江源頭水是最佳選擇。由于安吉白茶原料細(xì)嫩,葉張較薄,所以沖泡時(shí)水溫不宜太高,一般掌握在80-85℃為宜。
3、燙杯
為了潔凈杯具,同時(shí)除卻杯中的冷氣,提高杯身的溫度,所以在正式投茶前先將杯具燙洗一遍。
4、置茶
沖泡安吉白茶的茶水比例一般為1:50,最能反映茶湯品質(zhì),水過(guò)之太淡,茶過(guò)之則苦澀。
5、搖香
輕輕搖動(dòng)杯中的干茶,能聞到安吉白茶清醇鮮爽的香味。
6、潤(rùn)茶
輕輕的在杯中注入約1/4的水,順時(shí)針搖動(dòng),使茶葉初步吸收水分,茶葉慢慢展開。也把這道工序稱做醒茶,意思是把沉睡的茶葉喚醒。
7、沖泡
沖泡時(shí)采用回旋注水法,可以欣賞到茶葉在杯中上下旋轉(zhuǎn),加水量控制在約占杯子的三分之二為宜。沖泡后靜放2分鐘。
8、敬茶
雙手奉茶,將剛沏好的安吉白茶送到賓客面前。
9、品茶
品飲安吉白茶先聞香,再觀湯色和杯中上下浮動(dòng)玉白透明形似蘭花的芽葉,然后小口品飲,茶味鮮爽,回味甘甜,口齒留香。
10、賞茶
欣賞安吉白茶優(yōu)美的姿態(tài),安吉白茶與其他茶不同,除其滋味鮮醇、香氣清雅外,葉張的透明和莖脈的翠綠是其獨(dú)有的特征。觀葉底可以看到?jīng)_泡后的茶葉在漂盤中的優(yōu)美姿態(tài)。
安吉白茶的沖泡注意事項(xiàng)
1、茶具
中國(guó)茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)、博大精深,茶具的制造和選擇已成體系,不管是何種茶葉,都需要選擇正確的適合的茶具,才有助于茶葉的沖泡。而安吉白茶平??梢赃x擇玻璃杯,有條件的則可以選擇青瓷杯。
2、用水
不同的水造就茶不同的味道,而最適合安吉白茶的水當(dāng)屬境內(nèi)黃浦江源頭的水,因?yàn)榘布撞柙霞?xì)嫩、葉體較薄,沖泡的水溫不能太高,一般保持在80攝氏度左右為宜。
3、茶葉和茶水的比例
泡茶時(shí)要注意茶葉和水的比例,不能多也不能少,否則就會(huì)影響茶水的口感和質(zhì)感,一般茶水的比例為1:5,這種比例可以最好的維持茶湯的品質(zhì)。
以上就是關(guān)于安吉白茶沖泡方式的介紹,總的來(lái)說(shuō),大家如果想要知道安吉白茶怎么沖泡,沖泡安吉白茶需要注意什么,首先要知道的就是要了解安吉白茶,知道安吉白茶的特點(diǎn)!