黃山毛峰，清朝名茶，屬綠茶烘青類。產(chǎn)于安徽省歙縣黃山。中國十大名茶之一，是一種品質(zhì)非常高的茶葉，但是要想喝到一杯好喝的茶湯，知道黃三毛峰的方法非常重要，具體如下！
黃山毛峰的沖泡方法
1、玻璃杯沖泡法
具體方法是，取茶5克，將燒開的礦泉水倒入公道杯中冷卻備用;開水燙杯，投茶聞干香;注入少量降至90℃開水，運腕醒茶倒出，聞濕香;注入少量降至約85℃開水，將茶淹沒;一分鐘后續(xù)水至杯高的1/2;再過一分鐘，第三次注水至杯高的3/4，即能品飲。
2、景德鎮(zhèn)瓷杯沖泡法
此沖泡方法所用的茶具就是景德鎮(zhèn)瓷杯，瓷杯沖泡的茶也是有它的獨特之處的。具體方法是，取茶5克，將開水倒入公道杯中備用；用開水燙杯，投茶加蓋后聞干香，注入少量降至90℃開水，運腕醒茶倒出，聞濕香；注入少量降至約85℃開水，將茶淹沒；一分鐘后續(xù)水至杯高的1/2；再過一分鐘，第三次注水至杯高的3/4，即能品飲。瓷杯不透明可阻擋光線輻射，茶湯鮮度好，保持時間長。
3、紫砂壺沖泡法
此沖泡方法所用的茶具就是紫砂壺，這種茶具是很多喝茶之人的必備用具。具體方法是，將開水倒入公道杯中備用；開水燙洗專用紫砂壺，投茶5-7克，加蓋淋壺聞干香，注入少量冷卻至90℃后的開水醒茶，聞濕香；注入少量降至約85℃的開水將茶淹沒；一分鐘后第二次注入冷卻的開水至壺體一半水位;再過一分鐘，第三次注水，一分鐘后倒出即能品飲。
黃山毛峰的沖泡注意事項
1、茶與水的比例
沖泡黃山毛峰用量的多少，其實最為關(guān)鍵的是掌握茶與水的比例，比例沒掌握好沖泡出來的茶也不好。因為它們之間的比例會直接影響茶湯的口味色澤，也影響人體對茶湯中營養(yǎng)成分的吸收，正常情況下，黃山毛峰茶與水的比例應(yīng)該在1:80左右，是人們家中常用的白瓷茶杯，每杯放入的茶葉數(shù)量在3-4克之間就可以。
2、水溫掌握
沖泡黃山毛峰所用的水溫要注意不能太高，要注意掌握好水的溫度。因為黃山毛峰是綠茶的一種，它的口感比較鮮嫩，平時沖泡時水的溫度不能過高，應(yīng)該控制在85度左右，如果水溫過高會讓茶葉受損，不利于它功效的發(fā)揮。
3、泡制時間
沖泡黃山毛峰時沖入沸水以后茶葉的泡制時間也要掌握好，否則茶湯的滋味就會受影響。那么正常情況下在沖入開水以后，三分鐘左右就可以出湯，然后二泡三泡的時候應(yīng)該適量延長泡制時間，只有這樣才能讓黃山毛峰的香氣得到最好的發(fā)揮，才能讓泡好的茶湯滋味甘醇。
4、沖泡次數(shù)
沖泡黃山毛峰時還要掌握它正確的沖泡次數(shù)，其屬于綠茶是不那么耐泡的。那么在投茶以后，第一次沖入的水可以直接倒掉不要，然后二道茶、三道茶可以即時品飲，到第四泡或者第五泡時，黃山毛峰茶湯的滋味就會變淡，到第六泡就幾乎沒有味道與顏色存在了。所以沖泡飲用黃山毛峰，每次投茶以后反復(fù)沖泡4到5次就可以。
5、忌用沸水泡茶
沖泡綠茶黃山毛峰時，水溫應(yīng)控制在85至90℃左右，茶葉越嫩、越綠，沖泡水溫要越低。當然，像紅茶、黑茶、烏龍茶(青茶)、白茶中的貢眉和壽眉，都是可以用沸水沖泡的。
6、忌用保溫杯泡茶
用保溫杯泡茶葉，茶水較長時間保持高溫，茶葉中一部分芳香油逸出，使香味減少浸出的鞣酸和茶堿過多，有苦澀味，因而也損失了部分營養(yǎng)成分。正確的方法是沏茶時使用陶瓷壺、杯，這樣才能使茶葉的茶香和口感保持最佳狀態(tài)。
7、忌泡濃茶
泡一杯濃度適中的茶水，一般只需要3-6克左右的茶葉(大紅袍約需8克)，但是有的人喜歡泡濃茶，實際上這樣喝茶并不健康。因為茶水太濃浸出過多的咖啡因和鞣酸，對胃腸刺激性太大，黃山毛峰沖泡次數(shù)以2到3次為宜。
8、忌長時間浸泡茶葉
一般而言長時間泡茶，茶水會有苦澀味，放在暖水瓶或爐灶上長時間煮的茶水，還易發(fā)生化學(xué)變化。因此茶葉應(yīng)適當浸泡，一般而言浸泡1分鐘以內(nèi)飲用最佳，前幾沖只需幾秒鐘就可以出水，因為此時已有80%的咖啡因和60%的其它可溶性物質(zhì)已經(jīng)浸泡出來。
綜上所述，黃山毛峰屬于綠茶，口感非常的好，但是要想沖泡得好喝的話，一定要掌握好沖泡水溫，且不同檔次的茶，沖泡方法也各有不同，所以建議大家一定要掌握好沖泡的方法喔！
