安吉白茶是漢族名茶，對沖泡非常有講究，它的色、香、味、形具佳，在沖泡過程中必須掌握一定的技巧才能使品飲都充分領略到安吉白茶形似鳳羽，葉片玉白，莖脈翠綠，鮮爽甘醇的視覺和味覺的享受。喝上一杯上好的安吉白茶并非一件易事，好茶、好水、好器具更要有好心情。喝茶不僅是一種生活閑趣，你懂茶，茶自然也會懂你。那安吉白茶可以泡幾次呢？
安吉白茶泡三次為佳
安吉白茶是綠茶，因此也按照綠茶的投茶量來計算。綠茶一般用玻璃杯，90℃左右的沸水，投茶3克左右，先沖入少許水(一般為玻璃杯的1/3)作溫潤泡，大概1分鐘后再續(xù)水，三次以后即可棄掉。具體要根據(jù)水壺的大小，茶葉的量和個人口味相結合。
為突出安吉白茶“形似鳳羽、色如玉霜、葉白筋翠、香如蕙蘭、甘爽鮮靈”的特點，建議投茶比例為每100毫升水投茶2克(即1袋)、水溫以85-90℃為佳，每道浸泡時間控制在1-2分鐘。最好采用浸潤泡法:先用少量水潤茶、搖香、聞香，再注夠水量沖泡、品茗。品飲白茶以三道為佳。
安吉白茶沖泡方法
安吉白茶色、香、味、形具佳，在沖泡過程中必須掌握一定的技巧才能使品飲都充分領略到安吉白茶形似鳳羽，葉片玉白，莖脈翠綠，鮮爽甘醇的視覺和味覺的享受。
1.擇具:“器乃茶之父”，有了好茶、好水，還須佳器，才能盡顯茶韻。對于茶具，也有著嚴格的要求，保溫杯不透氣，茶葉很快就會黃;一次性杯子泡茶會泡出對人體有害的物質(zhì)。盛白茶最普通的是玻璃杯，最好的則用專門的瓷杯。
2.備水:沖泡安吉白茶選用境內(nèi)黃浦江源頭水是最佳選擇。由于安吉白茶原料細嫩，葉張較薄，所以沖泡時水溫不宜太高，一般掌握在80-85℃為宜。
3.燙杯:為了潔凈杯具，同時除卻杯中的冷氣，提高杯身的溫度，所以在正式投茶前先將杯具燙洗一遍。
4.置茶:沖泡安吉白茶的茶水比例一般為1:50，最能反映茶湯品質(zhì)，水過之太淡，茶過之則苦澀。
5.搖香:輕輕搖動杯中的干茶，能聞到安吉白茶清醇鮮爽的香味。
6.潤茶:輕輕的在杯中注入約1/4的水，順時針搖動，使茶葉初步吸收水分，茶葉慢慢展開。也把這道工序稱做醒茶，意思是把沉睡的茶葉喚醒。
7.沖泡:沖泡時采用回旋注水法，可以欣賞到茶葉在杯中上下旋轉(zhuǎn)，加水量控制在約占杯子的三分之二為宜。沖泡后靜放2分鐘。
8.敬茶:雙手奉茶，將剛沏好的安吉白茶送到賓客面前。
9.品茶:品飲安吉白茶先聞香，再觀湯色和杯中上下浮動玉白透明形似蘭花的芽葉，然后小口品飲，茶味鮮爽，回味甘甜，口齒留香。
10.賞茶:欣賞安吉白茶優(yōu)美的姿態(tài)，安吉白茶與其他茶不同，除其滋味鮮醇、香氣清雅外，葉張的透明和莖脈的翠綠是其獨有的特征。觀葉底可以看到?jīng)_泡后的茶葉在漂盤中的優(yōu)美姿態(tài)。
凡是適得其反，所以適當?shù)娘嬘貌拍馨l(fā)揮安吉白茶的最大保健功效。對于胃“熱”的人可在空腹時適量飲用。胃“寒”的人，則要在飯后飲用。
