茶中茅臺(tái)黃金葉，一兩黃金一兩茶。保靖黃金茶，具有“高氨基酸、高茶多酚、高水浸出物”和“香、綠、爽、濃”的品質(zhì)特點(diǎn)，“一兩黃金一兩茶”深入人心。早期春茶氨基酸含量高達(dá)7%，是同期綠茶的2倍以上，且茶多酚含量高達(dá)20%，所制產(chǎn)品滋味醇爽、濃而不苦，耐沖泡。那保靖黃金茶的泡法是怎樣的呢？
保靖黃金茶泡法
1、水、茶具準(zhǔn)備：
茶貴在品，所以品茶也代表著更高的精神層面的追求。沖泡保靖黃金茶前必須選擇好水，好茶必須配好水。通常采用純凈水，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的優(yōu)質(zhì)飲用水。茶具的準(zhǔn)備，建議使用(瓷質(zhì))蓋碗，玻璃器皿在表現(xiàn)茶湯的口感方面要遜色一些，但是更適合欣賞保靖黃金茶茶葉優(yōu)美的外形。
2、燙杯：
沖泡之前茶具應(yīng)燙洗一遍，再往蓋碗中注滿水，停留約30秒鐘為燙杯。
3、置茶茶水比：
把水倒入公道杯中。茶水比：水多茶少，滋味淡薄;茶多水少，茶湯苦澀不爽。杯容為150ml的杯，對(duì)應(yīng)3g茶葉。立即將3g準(zhǔn)備好的保靖黃金茶茶葉投入杯容為150ml左右蓋碗，加蓋，輕輕晃動(dòng)蓋碗，以能晃動(dòng)茶葉為要。
4、干聞茶香：
揭開(kāi)蓋子，聞保靖黃金茶干茶的香氣。這一過(guò)程將茶葉的香氣表現(xiàn)得淋漓盡致。
5、注水沖泡：
水溫：沖泡保靖黃金茶的水溫高，茶汁就容易浸出;水溫低，茶汁浸出速度慢。隨手泡沸水一般在95℃，與一般沖泡水溫80-85℃相近。沖泡時(shí)間：由于沖泡水溫高，一般第一泡30秒;第二泡60秒;第三泡2分鐘為適。保靖黃金茶沖泡次數(shù)：沖泡三次為宜，第四泡淡而無(wú)味，近乎白開(kāi)水。
6、出湯、觀色：
沖泡計(jì)時(shí)時(shí)間到，立即出湯，經(jīng)漏斗倒入功道杯中。用雙手托起功道杯，觀看茶湯色澤。時(shí)間過(guò)長(zhǎng)觀察湯色，因氧化而變黃。
保靖黃金茶與其他綠茶相比，其可溶于水的內(nèi)含物極為豐富，因此，用冷水也可泡飲名優(yōu)保靖黃金茶，此為其一大特點(diǎn)。用冷水沖泡黃金茶，泡飲時(shí)間宜長(zhǎng)，兩小時(shí)內(nèi)，茶葉內(nèi)含物慢慢溶于冷水，開(kāi)始清香，而后濃郁，香氣清新怡人，湯色清澈透亮，滋味更為鮮爽。冷泡的黃金茶中游離氨基酸、黃酮等有效成分含量較多，茶多酚和咖啡堿相對(duì)較少，對(duì)于高血壓患者、女性和初飲綠茶的年輕朋友，是值得推薦的沖泡方法。
