三杯香茶開采于清明，通常春、夏、秋三季都可采制，品質(zhì)以春茶為優(yōu)，沖泡后三杯猶存余香，滋味濃醇，湯色清澈明亮，葉底嫩勻黃綠的特點(diǎn)。那么三杯香茶怎么沖泡？
三杯香茶沖泡步驟
1、茶具準(zhǔn)備
茶匙1把，三杯香茶2～3g，透明玻璃杯或瓷碗1個(gè)。
2、投茶
從茶倉中取出三杯香茶，將其置入玻璃杯中。
3、沖泡
先向玻璃杯或瓷碗中注入少量礦泉水，浸潤茶芽后，再高提水壺讓水直瀉而下。
4、分茶
將泡好的三杯香茶茶湯倒入茶杯，以七分滿為宜。
5、賞茶
碧綠的茶芽在杯中如綠云翻滾，裊裊蒸汽使得香氣四溢，清香襲人。
6、品茶
輕輕搖動(dòng)杯身，使茶湯均勻。邀好友共品三杯香茶綠茶的清爽甘澤，互助萬事如意。
三杯香茶沖泡技巧
1、茶具：飲用三杯香茶，通常用透明度好的玻璃杯，瓷杯或茶碗沖泡。杯碗類瓷質(zhì)潔白，便于存托碧綠的茶葉和茶湯。
2、水質(zhì)：泡三杯香茶的水質(zhì)要好。通常選用潔凈的優(yōu)質(zhì)礦泉水，也可以用經(jīng)過凈化處理的自來水。水的酸堿度為中性或微酸性，切勿用堿性水，以免茶湯深暗。
3、水溫：煮水初沸即可，這樣泡出的茶水鮮爽度較好。沏茶的水溫要在80度左右最為適宜。因?yàn)閮?yōu)質(zhì)三杯香茶綠茶的葉綠素在過高的溫度下易被破壞變黃，同時(shí)茶葉中的茶多酚類物質(zhì)也會(huì)在高溫下氧化也會(huì)使茶湯變黃，很多芳香物質(zhì)在高溫下也很快揮發(fā)散失，使茶湯失去香味。
4、茶與水的比例：通常茶與水比為1:50至1:60（即一克茶葉用水50ml至60ml）為宜，這樣沖泡出來的茶湯濃淡適中，口感鮮醇。
5、要求手持水壺往茶杯中注水，采用鳳凰三點(diǎn)頭的手勢，使注于的熱水沖動(dòng)茶葉，上下浮動(dòng)，茶汁也易泡出。另外在沖泡時(shí)常先注于少量熱水，使茶葉浸潤一下，稍后再注水至杯沿1cm至2cm即可。三杯香茶中得多數(shù)有效成分在第一次沖泡后浸出量最大，經(jīng)三次沖泡后基本達(dá)到全量浸出。因此三杯香茶綠茶一般以沖泡三次為度。非常細(xì)嫩的高級茶一般沖泡兩次即可。
喝茶的時(shí)間最好選在飯后，因?yàn)榭崭癸嫴钑?huì)傷身，尤其對于不常飲茶的人來說，會(huì)抑制胃液分泌，妨礙消化。還需注意的是，不要飲用隔夜茶，也不能用保溫杯泡茶，更不要用茶水服藥，因?yàn)椴杷山馑幮浴?/div>
責(zé)編：
木坤小寶
