茶藝師泡西湖龍井,一般分為8個(gè)步驟!

  一杯好喝的茶,基本的需要一份好茶葉,一壺好水,再加上一個(gè)平靜的心。茶者,心之影也,泡茶時(shí)的心境是十分重要的。如果這些都準(zhǔn)備好,那么,一些技巧性的流程就是好喝的要素了。那么茶藝師一般是如何泡西湖龍井的呢?
  茶藝師泡西湖龍井
 
  第一道:初識(shí)仙姿
 
  龍井茶外形扁平光滑,享有色綠、香郁、味醇、形美“四絕”之盛譽(yù)。優(yōu)質(zhì)龍井茶,通常以清明前采制的為最好,稱為明前茶;谷雨前采制的稍遜,稱為雨前茶,而谷雨之后的就非上品了。
 
  第二道:冰心去塵
 
  沖泡高檔綠茶要用透明無(wú)花的玻璃杯,以便更好地欣賞茶葉在水中上下翻飛、翩翩起舞的仙姿,觀賞碧綠的湯色、細(xì)嫩的茸毫。沖泡龍井茶更是如此。將水注入將用的玻璃杯燙洗一遍,一來(lái)清潔杯子,二來(lái)為杯子增溫。
  第三道:清宮迎佳人
 
  茶與水的比例適宜,沖泡出來(lái)的茶才能不失茶性,充分展示茶的特色。一般來(lái)說(shuō),茶葉與水的比例為1:50,即100毫升容量的杯子放入2克茶葉。將茶葉用茶匙輕輕地?fù)艿讲AП校勘貌?~3克左右。
 
  第四道:溫潤(rùn)蓮心
 
  采用“回旋斟水法”向杯中注水少許,以1/4杯為宜,溫潤(rùn)的目的是浸潤(rùn)茶芽,使干茶吸水舒展,為將要進(jìn)行的沖泡打好基礎(chǔ)。
 
  第五道:鳳凰三點(diǎn)頭
 
  溫潤(rùn)的茶芽已經(jīng)散發(fā)出一縷清香,這時(shí)高提水壺,讓水直瀉而下,接著利用手腕的力量,上下提拉注水,反復(fù)三次,三起三落而水流不斷,這一沖泡手法,雅稱“鳳凰三點(diǎn)頭”。鳳凰三點(diǎn)頭不僅為了泡茶本身的需要,為了顯示沖泡者的姿態(tài)優(yōu)美,更是中國(guó)傳統(tǒng)禮儀的體現(xiàn)。三點(diǎn)頭像是對(duì)客人鞠躬行禮,是對(duì)客人表示敬意,同時(shí)也表達(dá)了對(duì)茶的敬意。
  第六道:甘露敬賓客
 
  來(lái)敬茶是中國(guó)的傳統(tǒng)習(xí)俗,也是茶人所遵從的茶訓(xùn)。將自己精心泡制的清茶與朋友共飲,別是一番歡愉。
 
  第七道:辨香識(shí)韻
 
  評(píng)定一杯茶的優(yōu)劣,必從色、形、香、味入手。龍井是茶中珍品,其色澄清碧綠,其形兩葉一芯,交錯(cuò)相映,上下沉浮。舒展的茶芽在青碧的水中上下沉浮,宛若新生,似乎是充滿靈氣的綠色精靈在舞蹈,有人稱之為“杯中茶舞”。聞其香,則香氣清新醇厚,無(wú)濃烈之感;細(xì)品慢啜,體會(huì)齒頰留芳、甘澤潤(rùn)喉的感覺(jué)。
 
  第八道:再悟茶語(yǔ)
 
  綠茶大多沖泡三次,以第二泡的色香味最佳。龍井茶初品時(shí)會(huì)感清淡,需細(xì)細(xì)體會(huì),慢慢領(lǐng)悟。正如清代茶人陸次之所說(shuō):“龍井茶,真者甘香而不洌,啜之淡然,似乎無(wú)味,飲過(guò)后,覺(jué)有一種太和之氣,彌淪于齒頰之間,此無(wú)味之味乃至味也。為益于人不淺故能療疾,其貴如珍,不可多得也。”
茶藝師泡西湖龍井
  ?以上就是關(guān)于茶藝師沖泡希拉里假的方法了,希望你看完也能泡出一杯“色香味”聚全德西湖龍井!
責(zé)編: chunwu
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