茶好不好喝有兩個基本要素，一個是茶自身的品質，另一個就是泡茶的技巧和方法正不正確，安吉白茶泡開之后，葉白脈翠，于茶水中翩翩起舞，是一種集口感和觀賞性的上好茶葉，那安吉白茶怎么泡好喝呢？沖泡時間是多久呢？
安吉白茶沖泡時間
安吉白茶算是沖泡次數(shù)比較少的茶，這與安吉白茶的選料有一定的關系，安吉白茶制茶時選擇的茶葉大多為嫩葉，因此安吉白茶的沖泡次數(shù)較少，最多只能沖泡3-4次。并且因為沖泡時是循環(huán)沖泡，所以安吉白茶的沖泡時間也不太一樣，第一次泡茶的時間約3分鐘，第二次泡茶則是需要5分鐘，即沖泡的次數(shù)越多，沖泡的時間就要相對長一點。
今天我們教大家用蓋碗沖泡安吉白茶，蓋碗的釉質緊密，雖不能有助于提高茶的味道，但能最真實的表現(xiàn)出茶的優(yōu)缺點蓋碗不吸收湯水和香氣，有極強的還原性。不破壞茶湯的滋味，也不損耗香氣，也不會讓茶湯出現(xiàn)串味，保持了安吉白茶的原滋原味。蓋碗散熱速度快，不會悶壞茶葉。蓋碗沖泡便于觀察，利于出水；以防嫩茶泡熟，失去鮮嫩的色澤和清鮮的滋味。
安吉白茶蓋碗泡法
一，備茶
茶葉的選擇，要選擇一芽二葉初展，干茶翠綠鮮活，略帶金黃色，香氣清高鮮爽，外形細秀勻整優(yōu)質的安吉白茶。
二，備茶具
中國茶文化源遠流長，博大精深，茶具的制造和選擇已成體系。不管是何種茶葉，都需要選擇正確的，適合的茶具，才能有助于茶葉的沖泡。
三，水質
泡安吉白茶的水質要好，通常選用優(yōu)質礦泉水或純凈水，也可以用經過凈化處理的自來水。要求水的酸堿度為中性或微酸性，切勿用堿性水，以免茶湯深暗。
四，水溫
煮水初沸即可，這樣泡出的茶湯鮮爽度較好。沏茶的水溫要在85℃左右最為適宜。用這個水溫沖泡，香氣口感都恰好能釋放出來，又能讓茶葉更耐泡一些。沖泡安吉白茶，絕對不可使用100℃的沸水沖泡。
由于安吉白茶原料細嫩，葉張較薄，易被泡熟；茶湯中會帶有一種植物纖維煮熟的味道，而且茶湯的口感也會隨著時間慢慢變差。
優(yōu)質的安吉白茶的葉綠素在過高的溫度下易被破壞變黃，同時茶葉中的茶多酚類的物質也會在高溫下氧化也會使茶湯變黃，很多芳香物質在高溫下也很快揮發(fā)散失，使茶湯失去香味。
五，燙杯
燙杯是為了潔凈杯具，同時也除卻杯中的冷氣，提高杯身的溫度，將茶葉的香氣最大限度地發(fā)揮出來；所以在正式投茶前先將杯具燙洗一遍。
六，茶水的比例
通常茶與水的比例為1比50至1比60（即一克茶葉用水50-60毫升)為宜，最能反映茶湯的品質，水過之則太淡，茶過之則苦澀。這樣沖泡出來的茶湯濃淡適中，口感鮮醇。
七，潤茶
將水溫大約90℃的礦泉水或純凈水沿著杯壁倒入杯中，約四分之一處；順時針搖動，使茶葉初步吸收水分，茶葉會慢慢的展開。通常也把這道工序稱做醒茶，意思是把沉睡的茶葉喚醒。
八，注水
采用單邊定點注水，注水時，壺嘴低就，只朝玻璃杯或蓋碗邊緣一個固定的點注水，注水至杯沿1厘米至2厘米處即可。安吉白茶中的有效成分在第一次沖泡后浸出量最大，經三次沖泡后，基本就達到了全量的浸出。
九，品滋味
品安吉白茶，要先聞其香，則會有淡淡的竹香；再觀其湯，則茶湯綠中帶黃，清澈明亮的杯中，茶葉上下浮動，玉白透明形似蘭花的芽葉。
待茶湯涼至適口，品嘗茶湯的滋味，宜小口品啜，慢慢吞咽，讓茶湯與舌頭的味蕾充分接觸，細細領略安吉白茶的風韻。
