洞庭碧螺春茶是產(chǎn)于洞庭東山、西山的碧螺春茶，芽多、嫩香、湯清、味醇，碧螺春茶葉具有特殊的花果香味。碧螺春不僅外觀出色，而且品味一流，下面小編就給大家介紹一下碧螺春的味道。
碧螺春的味道
碧螺春茶葉沖泡出來(lái)的茶湯顯翠綠色，湯色青綠明亮，茶湯甜美，聞之，味道清香，品之味道甜醇。沖泡碧落春的過(guò)程同時(shí)也是一種視覺(jué)的享受，碧螺春沖泡后茶味徐徐舒展，上下翻飛，茶水銀澄碧綠，清香襲人，口味涼甜，鮮爽生津。碧螺春喝到口中很順口，有一種甘甜、清涼、味醇的感覺(jué)，有回味，口味醇，還帶有淡淡的果香！
碧螺春的泡法
泡法也是影響碧螺春口感的一個(gè)因素，先注水后放茶葉，且嚴(yán)格確認(rèn)在放入茶葉時(shí)注入杯中的開(kāi)水已冷卻至攝氏85度以下，如此才能感受到原生態(tài)碧螺春茶傳說(shuō)中淡泊高雅的水果香。如果水溫過(guò)高，會(huì)釋放茶葉中的咖啡堿，碧螺春的味道則會(huì)變苦。碧螺春的泡法根據(jù)不同的茶質(zhì)，有不同的泡法:
賞茶：用茶勺取用少量的干茶放在茶碗里面觀賞，可以欣賞茶葉，也能聞聞茶香。
燙杯：用開(kāi)水水壺，開(kāi)水倒進(jìn)玻璃杯，水量占杯子的三分之一，進(jìn)行燙杯，燙杯是為了清潔杯子，還有溫杯的作用。
沖水：沖泡的用純凈山泉水最好，這樣不影響茶葉的營(yíng)養(yǎng)成分，泡茶水溫不要過(guò)高，80度就可以了
投茶：茶和睡得比例是在1:50，也可以根據(jù)自己的需求來(lái)決定。
浸潤(rùn)：倒進(jìn)四分之一的水，讓茶葉在水中浸潤(rùn)，芽葉會(huì)吸水，膨脹就會(huì)伸展出來(lái)，能把內(nèi)溶物質(zhì)浸泡出來(lái)，揮發(fā)清香，這香氣是整個(gè)沖泡過(guò)程最濃郁的。
沖泡：用手提水壺進(jìn)行高沖，反復(fù)3次，在水的沖力作用下，茶葉來(lái)回滾動(dòng)，茶湯變得均勻了，沖水量占據(jù)杯容量的七分左右就可以。
聞香：將鼻子靠近茶水聞聞，就會(huì)有蒸汽撲鼻而來(lái)，清香襲人。
品飲：泡好碧螺春后就可以品飲了。飲其味，頭酌色淡、幽香、鮮雅；二酌翠綠、芬芳、味醇；三酌碧清、香郁、回甘，真是其貴如珍，宛如高級(jí)工藝品，不可多得。
此外，碧螺春茶分為五級(jí)：分別為特一級(jí)、特二級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)，級(jí)別越高味道越好，只有優(yōu)質(zhì)正宗的碧螺春才能沖泡出的好的味道，所以選購(gòu)碧螺春時(shí)要認(rèn)準(zhǔn)產(chǎn)地，其必須是產(chǎn)自蘇州洞庭東西山的碧螺春。特別是浙江碧螺春和蘇州碧螺春及其相似，現(xiàn)在也有一些茶農(nóng)或茶廠故意把浙江碧螺春摻在東西山碧螺春里面賣的！一般偽劣的碧螺春則顏色發(fā)黑，披綠毫，暗淡無(wú)光，沖泡后無(wú)香味，湯色黃暗如同隔夜陳茶。
