六安瓜片是我國(guó)的歷史名茶之一，有著相當(dāng)悠久的歷史文化底蘊(yùn)。六安瓜片又稱瓜片、片茶，產(chǎn)自安徽省六安市大別山一帶，唐稱“廬州六安茶”，為名茶；明始稱“六安瓜片”，為上品、極品茶；清為朝廷貢茶。六安瓜片的外形，似瓜子形的單片，自然平展，葉緣微翹，色澤寶綠，大小勻整，不含芽尖、茶梗，清香高爽，滋味鮮醇回甘，湯色清澈透亮，葉底綠嫩明亮。那六安瓜片能喝幾泡呢？
六安瓜片能喝幾泡
研究表明，茶經(jīng)3分鐘沖泡以后，第一次就能溶出可溶物總量的55%左右；第二次沖泡約為30%；第三次沖泡為10%左右；第4次沖泡只有1%—3%。從茶葉含有的維生素和氨基酸被溶出的情況來(lái)看，在第一次沖泡時(shí)就有80%被浸出；第2次沖泡時(shí)浸出率達(dá)到95%以上；茶葉含的其它有效成分如茶多酚、咖啡堿等也大都如此。
再?gòu)牟枞~沖泡的香氣和滋味的實(shí)際情況來(lái)看，1泡茶香氣郁，味鮮爽；2泡茶雖濃澀，但味鮮爽不如前；3泡茶香氣和滋味已淡乏；若再經(jīng)沖泡則無(wú)滋味，似喝白開水了。還有的學(xué)者指出，茶葉經(jīng)過多次沖泡還能使一些難溶性有害物質(zhì)如某些極微量的殘留農(nóng)藥等會(huì)逐漸被浸出。因此，每杯茶放3克花茶或紅茶或者綠茶，一般以沖泡2—3次為好，不宜多次沖泡。
六安瓜片為綠茶特種茶類。所以六安瓜片的沖泡為2到3泡最為合適。
六安瓜片的沖泡方法
第一步：燒水
水溫大概在75-85度，用壺中燒開的水沿著杯沿四壁倒入，溫杯。用茶匙取3g茶葉放入玻璃杯。
第二步：泡茶
上投法、中投法、下投法皆可，我們這里選擇下投法，倒入適量溫開水，以覆蓋茶葉為佳。
第三步：輕輕搖動(dòng)茶杯
使茶葉完全吸附水份，散發(fā)香味，擱置3分鐘左右。
第三步：沿著杯壁加滿水沖泡，即可觀茶型，聞茶香，品茶湯。
六安瓜片沖泡要點(diǎn)
一、泡茶的水溫。沖泡六安瓜片茶葉的水溫最好用八十五度左右的沸水。因?yàn)檫@段溫度的水溫最能夠讓沖泡后的茶葉保持住碧綠的茶湯色。
二、泡茶茶具。葡萄美酒夜光杯。泡一壺好的六安瓜片也需要選擇一款適合的茶具才行。一般選擇玻璃杯就好。因?yàn)椴ＡП€具有觀賞的價(jià)值。
三、飲茶心靜。飲茶也要看其當(dāng)時(shí)的心靜。心若浮躁飲在上等優(yōu)質(zhì)的茶都如同一般茶葉。茶不僅具有保健作用，其還是飲品生活的藝術(shù)。
六安瓜片作為綠茶中的精品，擁有著對(duì)人體健康有益的功效：有利于心血管疾病的保健治療；有利于減肥和清理腸道脂肪；有利于清熱除燥、排毒養(yǎng)顏。
