人們?cè)跊_泡茶葉時(shí)習(xí)慣性把第一道茶水倒掉，這一步驟被人們稱為“洗茶”，洗茶從古延續(xù)至今已有四百多年的歷史了。那六安瓜片需要洗茶嗎？
六安瓜片不建議洗茶
對(duì)于六安瓜片需不需要洗茶，人們有兩種觀點(diǎn)：
一是不洗，因?yàn)榱补掀懈缓瓒喾?、茶兒素、氨基酸等有益成分，這些有益成份遇到40度以上的溫度極易溶解，洗茶這個(gè)步驟會(huì)使這些有益成份大量流失，降低了茶葉的保健養(yǎng)生作用。
二是洗，泡六安瓜片前先用沸水沖注茶葉，輕輕搖晃茶壺，立刻倒去茶水，可以清洗茶葉上附著的塵沙和雜質(zhì)，還能清除一些易于溶于水的農(nóng)藥殘留物。還有人提出洗茶能夠減少人體對(duì)鉛、銅等重金屬物質(zhì)的攝取。
據(jù)茶葉專家研究分析稱，購(gòu)買中低檔或散裝的六安瓜片需要用溫水洗茶，但是購(gòu)買高檔正規(guī)的茶葉可以不用洗茶，因?yàn)檎?guī)品牌的茶葉都經(jīng)過(guò)國(guó)家質(zhì)檢部門的專業(yè)檢查，不存在農(nóng)藥、重金屬超標(biāo)等問(wèn)題，并且重金屬一般不溶于水，所以洗茶也無(wú)法解決重金屬問(wèn)題，光是喝茶并不會(huì)有重金屬攝入過(guò)多的現(xiàn)象，所以平時(shí)購(gòu)買茶葉要認(rèn)準(zhǔn)值得信賴的專業(yè)茶品牌。
六安瓜片是較為細(xì)嫩的新葉，一遇到沸水茶葉中的有益元素都會(huì)快速溶解出來(lái)，導(dǎo)致口感和香氣變淡、營(yíng)養(yǎng)成分的流失，所以還是不洗為好！如果你非要洗，洗茶的水應(yīng)該是溫水或晾涼的冷水！
六安瓜片沖泡方式
第一步：溫杯
取開(kāi)水壺，往透明玻璃杯中沖人約占杯容量1/3的熱開(kāi)水進(jìn)行燙杯，燙杯的作用是可以溫杯和進(jìn)一步潔杯。
第二步：涼水
沖泡六安瓜片茶葉只能用80℃的水，在燙洗了茶杯之后，我們不用蓋上水壺壺蓋，而是敞著水壺，讓水壺中的開(kāi)水隨著水汽的蒸發(fā)而自然降溫。
第三步：置茶
投入3-5g左右的六安瓜片茶葉，置入溫?zé)岬目毡校p搖杯身可聞干茶中濃郁的火香味。沖泡六安瓜片，茶葉與水的比例大致為1：50，即每杯投六安
瓜片3克左右，沖水150毫升。投茶量可根據(jù)個(gè)人濃淡喜好適量增減。
第四步：搖香
將80°C左右的新鮮開(kāi)水，注入杯身1/3處，搖杯潤(rùn)茶3-5秒，觀茶聞香。
第五步：注水
提高水壺，讓水由高處向下沖去，并利用手腕的力量，將水壺由上向下反復(fù)提舉三次，這一動(dòng)作被稱之為“鳳凰三點(diǎn)頭”。采用“鳳凰三點(diǎn)頭”一是讓杯中的茶葉在水的沖激下上下翻滾，促使茶葉中的有效成份迅速浸出，使茶湯濃度一致。；二是對(duì)賓客表示敬意，三點(diǎn)頭象征著謙遜、真誠(chéng)，如同行鞠躬禮。
第六步：品飲
先賞茶湯，在觀色、聞香、形，然后趁熱品啜茶湯的滋味。
以上就是關(guān)于六安瓜片需不需要洗茶及泡發(fā)的介紹了，希望能對(duì)您有所幫助！
