綠茶是中國的傳統(tǒng)名茶，有很多的喝法，其中包括傳統(tǒng)喝法和功夫茶喝法，功夫茶以濃度著稱，而綠茶又不可以燜，所以用綠茶來泡功夫茶就需要很講究，具體如下！
綠茶功夫茶的泡法
1、備水和茶具
用綠茶泡制功夫茶時，要先把水和茶具準備好，最好的選擇天然的礦泉水，而且水的溫度不宜過高，應(yīng)該在九十度左右，另外茶具應(yīng)該選擇透明的玻璃茶具。
2、賞茶和溫杯
綠茶功夫茶在泡制以前要把茶葉放在茶則里面，觀賞，再用燒好的開水把所有的茶具都走一遍，讓茶具都有一種溫熱的感覺。
3、投茶和注水
綠茶功夫茶泡制時，處理好茶具就能把茶葉放入到茶具中了，投茶可以分為先投中投和上投三種，可以按自己的喜好去選擇，投茶以后就可以開始注水，注水時要讓水流沿著茶具的壁緩緩流入，這時能看到茶葉翻動的樣子。
4、品茶
注水以后三分鐘，就能把泡好的綠茶倒入茶具中，開始品嘗，在泡茶茶具中水余下三分之一時就要及時注水，綠茶的耐泡性比較差，一次投茶可以沖泡四到五次。
注意事項
1、茶具
綠茶的沖泡，要求茶具潔凈，通常用透明度好的玻璃杯（壺）、瓷杯或茶碗沖泡。杯、碗內(nèi)瓷質(zhì)潔白，便于襯托碧綠的茶湯和茶葉。泡茶的水質(zhì)要好。通常選用潔凈的優(yōu)質(zhì)礦泉水，也可用經(jīng)過凈化處理的自來水。水的酸堿度為中性或微酸性，切勿用堿性水，以免茶湯深暗。煮水初沸即可，這樣泡出的茶水鮮爽度較好。
2、沏茶的溫度
沏茶的水溫，要求在80℃左右最為適宜，因為優(yōu)質(zhì)綠茶 茶葉的葉綠素在過高的溫度下易被破壞變黃，同時茶葉中的茶多酚類物質(zhì)也會在高溫下氧化使茶湯很快變黃，很多芳香物質(zhì)在高溫下也很快揮發(fā)散失，使茶湯失去香味。茶與水的比例要恰當，通常茶與水之比為1：50～1：60（即1克茶葉用水50毫升-60毫升）為宜，這樣沖泡出來的茶湯濃淡適中，口感鮮醇。
3、沖泡的手法
沖泡的手法很有講究，要求手持水壺往茶杯中注水，采用“鳳凰三點頭”的手勢，使注入的熱水沖動茶葉，上下浮動，茶汁也易泡出。另外，在沖泡時常先注入少量熱水，使茶葉浸潤一下，稍后再注水至離杯沿1厘米～2厘米處即可。若待客，可將泡好茶的茶杯或茶碗，放入茶盤中，捧至客人面前，以手示意，請客人品飲。
以上就是用綠茶來泡功夫茶的步驟及其沖泡的注意事項，總的來說，雖然沖泡功夫茶最適合的是烏龍茶，但是這并不代表綠茶不能泡功夫茶，只不過在沖泡的過程中一定要掌握技巧！
