都勻毛尖是未發(fā)酵茶，屬于綠茶類(lèi)，茶葉比較細(xì)嫩，因此在沖泡時(shí)也要掌握都勻毛尖的沖泡水溫，不然會(huì)使都勻毛尖茶湯過(guò)于苦澀，難以下咽。那么都勻毛尖多少度水溫沖泡合適？
都勻毛尖多少度水溫沖泡合適
泡茶水溫的掌握因茶而定。高級(jí)綠茶，特別是芽葉細(xì)嫩的名綠茶，一般用80度左右的沸水沖泡。水溫太高容易破壞茶中維生素C，咖啡堿容易析出，致使茶湯變黃，滋味較苦。飲泡各種花茶、紅茶、中低檔綠茶，則要用90—100度的沸水沖泡，如水溫低，茶葉中有效成份析出少，茶葉味淡。
如果你是賣(mài)茶的，你要讓消費(fèi)者馬上感覺(jué)到你的茶，香氣好，味道佳，外形美，要在第一時(shí)間向客戶(hù)展示，那需要的水溫應(yīng)該是100度的開(kāi)水沖泡。
如果和三五個(gè)好友一起品鑒，那就要75度-80度的水溫去沖泡，這樣能體現(xiàn)紫筍茶獨(dú)有的香氣濃強(qiáng)，滋味鮮醇，湯色淡綠，靜下心來(lái)去品味紫筍茶的真韻。
在辦公室里自飲，你可以選擇90度左右的水溫沖泡，這樣可以觀茶葉在杯中舒展舞動(dòng)的美感，聞茶葉注水后的清香四溢，品鮮醇回味甘甜，芽細(xì)嫩綠清澈明亮。
還有一種是開(kāi)車(chē)出門(mén)，可以選擇冷泡法，將茶葉直接放入購(gòu)買(mǎi)的礦泉水中，讓其慢慢的浸潤(rùn)，這樣不會(huì)有水悶味。也可以下投法注少量開(kāi)水浸潤(rùn)后，注入涼開(kāi)水勾兌，這樣也可以避免出現(xiàn)水悶味。
?。ǘ紕蛎獠璐蟛糠侄几缓\硒等有機(jī)成分，產(chǎn)茶區(qū)沒(méi)有工業(yè)污染，制茶過(guò)程不落地，高清潔，所以很多茶在沖泡時(shí)是不需洗茶的）
都勻毛尖品飲步驟
都勻毛尖品飲步驟
1、燙杯后，取茶入杯。此時(shí)較高的杯溫已隱隱烘出茶香。
2、沿杯壁注入適溫的水，至杯容量三分之一（也可少一些，但需覆蓋茶葉）然后微微搖晃茶杯，使茶葉充分浸潤(rùn)。此時(shí)茶香高郁，不能品飲，不過(guò)恰是聞香最好的時(shí)間。
3、稍停約兩分鐘，待干茶吸水伸展，再沿杯壁注入適溫的水幾乎至滿(mǎn)。此時(shí)茶葉或徘徊飄舞，或游移于沉浮之間，別具茶趣。開(kāi)始品飲。
4、待茶湯還剩三分之一左右時(shí)，再續(xù)入適溫，適量的水，接著品飲。
都勻毛尖品飲方法
都勻毛尖茶又叫都勻細(xì)毛尖、白毛尖，據(jù)史料記載，早在明代，都勻產(chǎn)出“魚(yú)鉤茶”、“雀舌茶”已列為“貢品”進(jìn)獻(xiàn)朝廷。都勻毛尖采用“清明”前后數(shù)天內(nèi)剛長(zhǎng)出的一葉或二葉未展開(kāi)的葉片，要求葉片細(xì)小短薄，嫩綠勻齊。
在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)有盛譽(yù)。其品質(zhì)優(yōu)佳，形可與太湖碧螺春并提，質(zhì)能同信陽(yáng)毛尖媲美。
用水：純凈水器皿：玻璃杯，容量200～250毫升
茶量：3～4克
瀹法：下投
一水：85～90度，1分鐘，留根1/3續(xù)水；
二水：85度以上，1分鐘以上，留根1/3續(xù)水；
三水：85度以上，1分鐘以上，留根續(xù)水。
余水：85度以上，泡時(shí)隨感，留根隨意續(xù)水。
通過(guò)本文的介紹，相信大家都知道了，都勻毛尖適宜用85攝氏度沖泡，當(dāng)然，不同的環(huán)境，沖泡水溫也不同，具體的還要根據(jù)自己的情況來(lái)看。
