雖說它底子厚實(shí),但卻一直比較低調(diào),相信不少茶友對于它肯定沒有同為卷曲形綠茶碧螺春來的熟悉。
可“揚(yáng)子江中水,蒙山頂上茶”對于還沒有一品過它甘甜的茶友來說,它絕對值得嘗試;而對于喜好綠茶的茶友們則更是不可錯(cuò)過。
最古老的名茶之一
蒙山茶主要產(chǎn)于蒙山山頂,故被稱作“蒙頂茶”。這其中又以中國最古老的名茶--蒙頂甘露為代表。
蒙頂甘露是在宋朝創(chuàng)制的“玉葉長春”和“萬春銀葉”炒制基礎(chǔ)上研制而成的,是我國最早出現(xiàn)的卷曲揉捻型綠茶,被稱為萬茶之母。
且不論它的輝煌歷史,到了現(xiàn)代也一直實(shí)力穩(wěn)健。「蒙頂甘露」被列入十大名茶,為國家級禮茶。
高標(biāo)準(zhǔn)明前采摘
這款蒙頂甘露,產(chǎn)自蒙山海拔約1000米的核心產(chǎn)區(qū),于明前采摘,嚴(yán)格按照一芽一、二葉的標(biāo)準(zhǔn)。
初春氣溫普遍較低,茶樹發(fā)芽數(shù)量有限,生長速度較慢,能達(dá)到采摘標(biāo)準(zhǔn)的量不多,由此可見這款茶茶青的等級之高。
經(jīng)過漫長的冬季,茶樹體內(nèi)的養(yǎng)分得到充分積累,內(nèi)含物質(zhì)豐富不說,加之又是頭批茶芽,鮮爽度自是也不在話下。
全手工制作
在歷史上留有篇章的茶通常都有自己的故事,就說這蒙頂甘露,其制法工藝直到現(xiàn)今也依舊沿用明朝的“三炒三揉”制法。
全手工制作,用精細(xì)工藝和滿滿匠心不辜負(fù)好的【出身】。
鮮葉采回后,經(jīng)過適度攤放后,便快速進(jìn)入手工殺青,根據(jù)芽葉的狀況,把握炒制的程度,以充分提升茶葉的香氣滋味;揉捻方面,也是全程手工完成,從而保證每一顆芽葉都揉捻充分、到位。
值得一提的是,這款茶用到還是柴火灶,由此炒制出來的茶口感更柔和,香氣也會(huì)更佳,茶品表現(xiàn)更豐富。
甘露之甜 甜到心尖
干茶緊卷細(xì)嫩多毫。
注入85°左右水溫的水,只見茶湯碧清微黃。
輕品一口,香氣嫩香高長,滋味鮮醇甘爽,味醇而甘。
葉底芽頭肥壯,勻整,嫩綠明亮。
沖泡方法
茶器:建議使用玻璃杯
投茶量:干茶2.5克
投茶方式:采用上投法或者下投法兼可
泡茶水:山泉水
水溫:85℃左右,溫度不同,風(fēng)味各有不同。
保存方法:密封,0—3度冰箱冷藏。