市場(chǎng)上的大批龍井新茶，且都號(hào)稱(chēng)是“正宗”西湖龍井，但價(jià)格差距卻相距甚遠(yuǎn)。
因?yàn)闆](méi)有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，又有很強(qiáng)的稀缺性，所以西湖龍井價(jià)格猶如迷霧。質(zhì)地最好的茶葉曾被炒到幾萬(wàn)乃至十幾萬(wàn)一斤，3000元/斤的也許能買(mǎi)到好茶。
杭州市場(chǎng)一些品質(zhì)好的西湖龍井頭茶，價(jià)格大多在5000元/斤-8000元/斤左右，在網(wǎng)上甚至被炒到了13000到20000元/斤。“頭茶”指的是前一年秋冬兩季形成的芽頭，也就是每年采的第一撥茶葉，品質(zhì)往往要比之后采摘的茶葉要好。
龍井茶的產(chǎn)量是多少
最高端的茶葉由于量少，市場(chǎng)怎么變都浮動(dòng)不大，價(jià)格在5000元左右/斤，甚至超過(guò)6000元。“明前茶”是清明節(jié)前采制的茶葉，清明節(jié)之前上市的新茶因其口感醇香綿和，加上產(chǎn)量少，所以格外珍貴，價(jià)格也明顯高于清明后采摘的茶葉。龍井被稱(chēng)為“國(guó)茶”，本是稀罕物。獅峰山、龍井村、翁家山、白鶴峰、上天竺、虎跑等地，生產(chǎn)著高品質(zhì)的西湖龍井。據(jù)了解，按照國(guó)家劃定，西湖龍井一級(jí)產(chǎn)區(qū)不過(guò)6800多畝，春茶產(chǎn)量最多不過(guò)八九十噸。
龍井茶產(chǎn)地劃分標(biāo)準(zhǔn)
龍井茶產(chǎn)于浙江西湖的獅峰、翁家山、虎跑、梅家塢、云棲、靈隱一帶的群山之中，有著一級(jí)和二級(jí)的等級(jí)之分。一級(jí)產(chǎn)區(qū)是在傳統(tǒng)的獅(峰)、龍(井)、云(棲)、虎(跑)、梅(家塢)”五大核心產(chǎn)區(qū);二級(jí)產(chǎn)區(qū)則是除去一級(jí)產(chǎn)區(qū)之外的龍井茶。這“獅”字號(hào)就是龍井獅峰一帶所產(chǎn)，“龍”字號(hào)為龍井、翁家山一帶所產(chǎn)，“云”字號(hào)是云棲、五云山一帶所產(chǎn)，“虎”字號(hào)為虎跑一帶所產(chǎn)，“梅”字號(hào)為梅家塢一帶。這一帶的群山氣候溫和，雨量充沛，光照漫射。土壤微酸，土層深厚，排水性好。林木茂盛，溪潤(rùn)常流。年平均氣溫16℃，年降水量在1500毫米左右，優(yōu)越的自然條件，有利于茶樹(shù)的生長(zhǎng)發(fā)育，茶芽不停萌發(fā)，采摘時(shí)間長(zhǎng)，全年可采30批左右，幾乎是茶葉中采摘次數(shù)最多的。
龍井茶品質(zhì)特征
1、外形
干看茶葉外形，以鑒別茶葉身骨的輕重和制工的有劣，內(nèi)容包括嫩度、整碎、色澤、凈度等。一般西湖龍井茶以扁平光滑、挺秀尖削、均勻整齊、色澤翠綠鮮活為佳品。
2、香氣
香氣是茶葉沖泡后隨水蒸汽揮發(fā)出來(lái)的氣味，有由多種芳香物質(zhì)綜合組成的。高級(jí)西湖龍井茶帶有鮮純的嫩香，香氣清醇持久。
3、滋味
西湖龍井茶滋味以鮮醇甘爽為好。滋味往往與香氣關(guān)系密切，香氣好的茶葉滋味通常較鮮爽。
4、湯色
湯色是茶葉里的各種色素溶解于沸水中而顯現(xiàn)出來(lái)的色澤，主要看色度、亮度和清濁度。西湖龍井茶的湯色以清澈明亮為好。
5、葉底
葉底是沖泡后剩下的茶渣。主要以芽與嫩葉含量的比例和葉質(zhì)的老嫩度老衡量。西湖龍井茶好的葉底要求芽葉細(xì)嫩成朵，均勻整齊、嫩綠明亮。
西湖龍井的功效
1、抗菌消炎
把茶用作排毒的良藥可以追溯到遠(yuǎn)古的神農(nóng)時(shí)代(約公元前2737年前)，“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之”之說(shuō)，這在《史記·三皇本記》、《淮南子·修武訓(xùn)》、《本草衍義》等書(shū)中均有記載。
龍井茶之所以能抗菌是因?yàn)椴枞~中含有茶多酚和鞣酸等物質(zhì)，細(xì)菌的本身是由蛋白質(zhì)構(gòu)成的，茶多酚與細(xì)菌蛋白質(zhì)相遇后，能凝固細(xì)菌的蛋白質(zhì)，將細(xì)菌殺死。因此龍井茶對(duì)于抗菌消炎方面有很不錯(cuò)的功效。
龍井茶可用于治療腸道疾病，如霍亂、傷寒、痢疾、腸炎等。如果皮膚生瘡、潰爛流膿，外傷破皮，用濃茶沖洗患處，有消炎殺菌作用。如果口腔發(fā)炎、潰爛、咽喉腫痛，用茶葉來(lái)治療，也有一定療效。
2、緩解壓力，減肥養(yǎng)顏
當(dāng)代大部分都會(huì)遇到壓力過(guò)大的問(wèn)題，壓力過(guò)大會(huì)導(dǎo)致失眠、皮膚暗淡無(wú)光。西湖龍井茶的一大特色就在于西湖龍井茶的香氣，西湖龍井茶的香氣有舒緩、放松心情的作用。所以經(jīng)常和西湖龍井綠茶可以讓人放松心情繼而保護(hù)皮膚。
肥胖主要是因體內(nèi)脂肪過(guò)多導(dǎo)致的，而茶葉中的咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類(lèi)物質(zhì)能夠幫助人們調(diào)節(jié)脂肪代謝，降低血液中的血脂及膽固醇，從而達(dá)到減肥效果。
龍井茶所含氨基酸、兒茶素、維生素C等成分，均比其他茶葉為多，營(yíng)養(yǎng)豐富。長(zhǎng)期飲用，可以提高皮膚的抗氧化能力。我們的皮膚很大部分都是暴露在空氣中的，尤其是臉部，皮膚會(huì)跟空氣中的氧氣發(fā)生一些反應(yīng)，讓皮膚變暗、長(zhǎng)色斑。西湖龍井茶中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以減慢皮膚發(fā)生氧化反應(yīng)的速率，達(dá)到抗衰老、美容養(yǎng)顏的作用。
3、利尿
龍井茶中含有的咖啡堿和茶堿具有利尿的作用，在治療水腫、水滯瘤等方面有不錯(cuò)的功效。
4、延緩衰老，益壽延年
早在二千多年前，《神農(nóng)本草》一書(shū)中就已提出茶葉“久服安心益氣……輕身不老”。人體新陳代謝過(guò)程中，如果過(guò)氧化，會(huì)產(chǎn)生大量自由基，使細(xì)胞老化。而SOD（超氧化物歧化）是自由基清除劑，能有效清除過(guò)剩自由基，阻止自由基對(duì)人體的損傷。西湖龍井茶中的兒茶素能顯著提高SOD的活性，防止脂肪酸的過(guò)氧化，清除自由基，從而抵抗老化。此外，西湖龍井茶中的胡蘿卜素和為維他命含量都比較豐富，這些物質(zhì)也可以幫人體清楚自由基來(lái)延緩衰老，有效幫助人們抑制血管的老化，從而延年益壽。
5、提神醒腦，消除疲勞
茶葉中的咖啡堿能讓人的中樞神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生興奮感，幫助人們振奮精神、增進(jìn)思維、消除疲勞、提高工作效率，可以達(dá)到提神、消除疲勞的作用。
