西湖龍井新茶的價(jià)格

 

　　3月17日，龍井43號(hào)就開(kāi)端采摘了。最早一批茶，能輕松賣(mài)到4500-5000元/斤，這樣的價(jià)錢(qián)維持了四五天，之后降到了3000-3500元/斤，到了清明前后，價(jià)錢(qián)維持在800元/斤左右。

 

　　杭州市場(chǎng)一些質(zhì)量好的西湖龍井頭茶，價(jià)錢(qián)大多在5000元/斤至8000元/斤左右，在網(wǎng)上以至被炒到了13000-20000元/斤。“頭茶”指的是前一年秋冬兩季構(gòu)成的芽頭，也就是每年采的第一撥茶葉，質(zhì)量常常要比之后采摘的茶葉要好。

 

　　最高端的茶葉由于量少，市場(chǎng)怎樣變都浮動(dòng)不大，價(jià)錢(qián)在5000元左右/斤，以至超越6000元。

 

　　一般來(lái)講，茶葉的好壞光靠眼睛是看不出來(lái)的。要評(píng)價(jià)一款茶，從專(zhuān)業(yè)角度講，需要用到感官審評(píng)方法，用審評(píng)杯審評(píng)碗等器具進(jìn)行開(kāi)湯，從干評(píng)和濕評(píng)八項(xiàng)因子入手。干評(píng)就是從干茶的外形、色澤、嫩度、整碎四項(xiàng)因子，濕評(píng)就是開(kāi)湯，從湯色、香氣、滋味、葉底四項(xiàng)因子。對(duì)一般的消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，用專(zhuān)業(yè)審評(píng)方法大可不必。簡(jiǎn)單說(shuō)，歸為一句話：“一看二聞三品”。

 

　　挑選散綠茶時(shí)，一看干茶外形、葉底以及湯色。第一看外形是否完整飽滿，大小、長(zhǎng)短是否勻齊，芽葉是否完整，是否參有茶?；蚱渌愇铮簧珴删G潤(rùn)、黃綠有光澤為好，比如龍井茶色澤為糙米色，黃山毛峰色澤為黃綠為好。

　　第二葉底嫩勻，色澤嫩綠或嫩黃明亮、柔軟度好。

 

　　第三湯色清澈明亮為好；二聞香氣。聞干茶香和開(kāi)泡后的香氣，首先要沒(méi)有異味，保證純正性，其次看香氣高長(zhǎng)，炒青綠茶香氣為濃郁高爽，烘青茶香氣清高鮮爽為好；三品茶湯滋味。滋味以鮮爽，富有收斂性為好。

 

　　同時(shí)，要注意新茶和假茶、陳茶的辨別。假茶不僅沒(méi)有上述特征，還比較松、輕，有時(shí)有明顯青草味和雜味，因?yàn)榧俨璩Ｓ貌荨⒘鴺?shù)葉、槐樹(shù)葉、棗樹(shù)葉等制成，陳茶則香氣低沉，色澤轉(zhuǎn)暗，保存不當(dāng)?shù)纳踔習(xí)忻棺兾丁?/div>