眾所周知，雀舌屬于綠茶類中風(fēng)味獨特，價格昂貴的稀有品種之一。因形狀小巧似雀舌而得名，其香氣極獨特濃郁。以嫩芽焙制的上等茶。比較有名的有蒙山雀舌、巴山雀舌、峨眉山雀舌、武夷雀舌、貴州雀舌（湄潭翠芽）、蒲江雀舌、金壇雀舌、浙江雀舌，那武夷巖茶雀舌好喝嗎？具體如下！
巖茶雀舌的品質(zhì)特征
雀舌武夷山古茗，因形狀小巧似雀舌而得名，其香氣極獨特濃郁，為古時貢茶中的極品。據(jù)考證，其母樹原產(chǎn)九龍窠，八十年代初從大紅袍第一叢母株有性后代選育而成，屬無性系，灌木型，小葉種，晚生種。
因在名巖區(qū)種植面積非常少，其他巖茶種植區(qū)域也不多，雀舌名叢屬于小葉種，因茶樹，葉片相對其他武夷巖茶品種小，產(chǎn)量也比較低，相同山場茶箐通常雀舌為肉桂當(dāng)家品種收購的3－－4倍左右，而且很難買到。故雀舌市價格比較高。是巖茶類中風(fēng)味獨特，價格昂貴的稀有品種之一。
雀舌的主要特點
外形巧若鵲舌，色澤褐綠接近黑色，果香味濃厚，湯色橙黃澈亮，茶湯入口順滑，隨著沖泡的次數(shù)的不同茶湯各有不同的層次，回喉巖韻濃厚。“雀舌”青做的不錯，3紅7綠，透亮有光澤，不過感覺是不是青葉采的有點老好的雀舌和白雞冠在名叢里面是比較貴的茶了。
雀舌如何泡好喝
1、茶與水的比例
想要沖泡出來的雀舌茶好喝，一定要注重茶與水的比例，這是非常重要的。正常情況下，茶與水的比例應(yīng)該在1:50~1:60之間，也就是說1g茶葉需要使用50~60ml的水來沖泡。
2、水溫與續(xù)水
除了要掌握好茶與水的比例，沖泡雀舌茶的水溫以及后面的續(xù)水也很重要。因為只有水溫控制得當(dāng)，它沖泡出的茶湯才會特別好喝。雀舌是一種口感鮮嫩的綠茶，平時沖泡時它的水溫應(yīng)該在80~85℃之間，也就是說水加熱燒開以后應(yīng)該讓它適當(dāng)降溫，然后才能用來沖泡雀舌。
雀舌的沖泡方法
1、準(zhǔn)備茶具和茶葉
在沖泡雀舌之前，先把要用的茶具和茶葉準(zhǔn)備好。應(yīng)該準(zhǔn)備容積在250ml左右的透明玻璃杯，再準(zhǔn)備5g左右的雀舌茶葉。
2、溫杯
玻璃杯在準(zhǔn)備好以后，應(yīng)倒入開水用手輕輕晃動，讓杯子壁與開水充分接觸，然后把水倒掉，這樣既能洗凈杯子中的灰塵又能讓杯子溫?zé)帷?/div>
3、沖泡
將雀舌茶葉投放至玻璃杯中，先加入少量的開水，讓茶葉被開水浸潤，2分鐘以后再次沖入開水，量可以充入杯子的七八成滿，1分鐘以后出泡出的茶湯可以取出飲用。
4、續(xù)水
飲用完第一泡的雀舌茶之后，就可以進(jìn)行續(xù)水了。不過要注意，當(dāng)杯子中的茶湯余下1/3時，可以及時續(xù)水，正常情況下一次放入的雀舌可以反復(fù)沖泡3~4次。
喝雀舌茶的好處
1、清洗腸道
雀舌茶在不影響我們腸內(nèi)有益菌繁衍的前提下，可以迅速殺死其它有害細(xì)菌，對腸道有一定的清洗效果。平時適當(dāng)喝一些雀舌茶，對我們的腸胃有一定的幫助。
2、醒腦提神
由于雀舌茶它富含很多的咖啡喊，能夠暫時驅(qū)走睡意，還你一個清醒的大腦。并且雀舌茶中的鋅元素含量很高，每天飲用，就完全能夠滿意人體對鋅的吸收需求。
3、美容養(yǎng)顏
雀舌茶能夠極好的阻擋紫外線的侵入，盡管效果沒有防曬霜那么顯著，但仍是能夠從內(nèi)調(diào)度一下。并且雀舌茶能使人體內(nèi)SOD的活性增強(qiáng)，然后延緩衰老，能夠抵抗皮膚老化。
4、凝聚血液
據(jù)試驗標(biāo)明，雀舌能夠凝聚血液，降低心血管疾病的發(fā)病機(jī)率。也可抑制血小板的集合，降低血液中脂肪的含量。如今我們每天攝入的食物，大多數(shù)都是油性的，這對我們的血液來說擔(dān)負(fù)很重，所以平常應(yīng)多關(guān)懷下自己的身體，喝喝茶，降降脂。
綜上所得，雀舌是武夷巖茶中的一個類別，風(fēng)味獨特，屬小葉類，晚生種，是大紅袍研發(fā)中的一支較好的巖茶，當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)多有引種，可以說雀舌與大紅袍是一脈相承的。獨特的“脂粉”香氣與韻味顯露無疑，雖帶著若隱若現(xiàn)的火工香，但滋味醇和綿長！
責(zé)編：
liuzhiyan
