都勻毛尖，產(chǎn)于貴州布衣族的都勻山區(qū)，詩云：“雪芽芳香都勻生，不亞龍井碧螺春。飲罷浮花清鮮味，心曠神怡公關靈”。茶葉嫩綠勻齊，細小短薄，一芽一葉初展，形似雀舌，且營養(yǎng)價值也很高，具體的功效如下！
喝都勻毛尖的功效
1、抗癌功效
毛尖茶未經(jīng)發(fā)酵，含有較多的茶多酚，茶多酚能抑制體內(nèi)細菌的發(fā)展，維生素C和維生素E能阻斷致癌物質(zhì)-亞硝胺的合成。起到抗癌癥的功效，對于癌癥的防治有很大的好處，研究表明常喝毛尖比不喝毛尖的患癌幾率高達50%以上。
2、抵抗衰老
毛尖內(nèi)含有的茶多酚能清除使人體衰老的自由基，減少不飽和脂肪酸脂肪酸的氧化，從而達到抗衰老的功效。
3、美白功效
毛尖的維生素C本身有美白的作用，類黃酮能增加維生素C的抗氧化能力，夏天飲用有美白的作用
4、減肥作用
茶多酚能減少體內(nèi)血脂的含量，鞣酸能增加胃液的分泌，增加脂肪的分解能力，從而達到減肥的功效
5、提神作用
毛尖內(nèi)含有較多的咖啡堿能刺激中樞神經(jīng)，增加思維，消除困意，從而達到替身的功效，失眠多夢或者是老年人，胃病患者不宜飲用毛尖。
6、抵抗輻射
茶多酚及其氧化產(chǎn)物具有吸收放射性物質(zhì)鍶90和鈷60毒害的能力，對因放射輻射而引起的白血球減少癥治療效果更好，適合經(jīng)常使用電腦工作和手機的人群飲用毛尖茶。
7、清熱解渴
茶湯中含有茶多酚類、糖類、氨基酸、果膠、維生素等與口腔中的唾液起了化學反應，滋潤口腔，能起到生津止渴的作用。毛尖中的咖啡堿能促使大量的能量從人體的皮膚毛孔里散出，夏天飲用毛尖有清熱降火解渴的作用。
8、清煙解酒
毛尖茶內(nèi)含有的茶多酚能抵消酒內(nèi)含有的乙醇，雖然有解酒的作用但是不能飲用濃茶解酒，會傷心傷腎。對于吸煙者飲用毛尖茶能使尼古丁沉淀并排除體外，減輕吸煙對人體的傷害。
都勻毛尖茶怎么喝
1、用水
水質(zhì)對茶湯的滋味影響很大，水的硬度直接影響茶湯的色澤和茶葉有效成份的溶解度，硬度高，則色黃褐而味淡，嚴重的會味澀以致味苦。此外，劣質(zhì)水不僅無法沏出好茶，長期使用生成嚴重水垢，還會損壞茶具。所以泡茶用水，應是軟水或暫時硬水，一般來說，以礦泉水或山上的泉水為佳，一般家庭使用濾水器過濾后的水，也勉強可用。(反復煮開的水硬度提高，不宜泡茶)。
2、水溫
都勻毛尖茶適合用80度左右的水溫沖泡，燒水要大火急沸，剛煮沸起泡為宜，然后再冷卻至所需溫度。水老水嫩都是大忌。水溫通過對茶葉成份溶解程度的作用來影響茶湯滋味和茶香。茶葉愈嫩綠，水溫愈低。水溫過高，易燙熟茶葉，茶湯變黃，滋味較苦;水溫過低，則香味低淡。
3、用量
茶葉用量，并沒有統(tǒng)一標準，視茶具大小、茶葉種類和各人喜好而定。一般來說，沖泡綠茶，茶與水的比例，大致是1:50～60。比如150ml的水一般沖泡3g茶葉。茶葉用量主要影響滋味的濃淡，口重的朋友可以適當多投一些，口輕的朋友也可以酌減，多試幾次，便能掌握自己最喜歡的茶湯濃度。
4、茶具
都勻毛尖茶的沖泡，一般用玻璃杯或白瓷蓋碗。玻璃杯可觀察到茶在水中緩緩舒展、游動、變幻。特別是雀舌，翠片一類的扁形茶，沖泡后芽尖沖向水面，懸空直立，然后徐徐下沉，如春筍出土似金槍林立，極是美妙。所以一般茶藝館，多使用玻璃杯沖泡綠茶。
都勻毛尖保存方式
都勻毛尖茶的保存應注意防回潮、防光照、防高溫、防擠壓、防串味。茶罐、茶聽、茶袋等包裝品必須密封，并單獨存放于陰涼干燥處。注意輕拿輕放。最好將茶罐蓋嚴并用膠布封口，然后置于干燥之處，不宜存放于食品柜或冰箱中，以防串味。如此保存可保茶葉兩年不變味，不脫毫毛，不霉變。
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綠茶品種最豐富，每種茶，由于形狀、緊結程度和鮮葉老嫩程度不同，沖泡的水溫，時間和方法都有差異，必須經(jīng)過多次的實踐，掌控好水質(zhì)，水溫，茶量，茶具等，才能泡出一杯好茶。
