綠茶，色青味美，入杯美艷，入喉清爽，邊飲茶邊欣賞茶葉的美是愛綠茶的茶者。清明剛剛過，一年一度的新鮮綠茶也隨之上市了，不過面對林林總總的茶葉。要怎么分辨綠茶的好壞呢?綠茶是茶葉的一種統(tǒng)稱，根據(jù)工藝科分為炒青、烘青、蒸青、曬青，那喝綠茶的好處有哪些大家知道嗎？不了解的話下面小編就給大家簡單介紹一下吧！
綠茶的營養(yǎng)價值
綠茶是不發(fā)酵茶，其特性決定了它較多地保留了鮮葉內(nèi)的天然物質(zhì)。其中茶多酚、咖啡堿保留了鮮葉的85%以上，葉綠素保留50%左右，維生素?fù)p失也較少，因此，綠茶中保留的天然物質(zhì)成分，對防衰老、防癌抗癌、殺菌消炎等均有特殊效果。茶葉具有藥理作用的主要成份是茶多酚、咖啡因、脂多糖、茶氨酸等。
綠茶的美容功效
功效一：抗氧化
綠茶中的茶多酚具有很強(qiáng)的抗氧化作用，其抗氧化能力是人工合成抗氧化劑BHT、BHA的4~6倍，是維生素E的6~7倍，維生素C的5~10倍，應(yīng)用于護(hù)膚品可幫助清除肌膚的自由基，減少紫外線照射引起的肌膚曬傷及老化。
功效二：消炎舒緩
綠茶中的茶多酚擁有天然的收斂和抗菌作用，不僅能潔凈肌膚，還可以保護(hù)肌膚免受損害。此外，綠茶中含有的茶氨酸還具有鎮(zhèn)靜的功效，幫助放松神經(jīng)、舒緩身體，護(hù)膚的同時也令肌膚得到感官上的享受。
功效三：排毒凈化
綠茶中含有豐富的維生素，能夠有效抑制黑色素細(xì)胞的活動，促進(jìn)血液循環(huán)。對于長期面對電腦的白領(lǐng)們來說，綠茶的抗輻射作用也能幫助掃除肌膚晦暗，改善暗啞，使皮膚回復(fù)通透白皙的健康質(zhì)感。
了解名優(yōu)綠茶的基本特征
任何茶葉的沖泡，都離不開我們對茶葉的充分了解，名優(yōu)綠茶尤其如此。得益于精細(xì)的采摘和嚴(yán)謹(jǐn)?shù)募庸すに?，名?yōu)綠茶通常具有鮮明的特征。以西湖龍井為例，其條索扁平、緊結(jié)，色澤黃中透綠（又稱糙米色），凈度佳，較為勻整
看過了名優(yōu)綠茶的外形之后，又該如何沖泡呢？和大家分享幾個沖泡名優(yōu)綠茶的要素。
首先，選擇合適的器具。名優(yōu)綠茶由于外形出眾，很多人在沖泡它的時候，往往帶有觀賞的需求。因而，杯身較為修長的玻璃杯成為了沖泡名優(yōu)綠茶的最佳選擇。通過玻璃杯，人們可以直觀感受到茶葉在水中的發(fā)揮。如果對觀賞性要求不高，白瓷蓋碗也是不錯的選擇。其次，注意水溫的高低。不同于其他茶類的沖泡，名優(yōu)綠茶在沖泡時對水溫的要求較高。名優(yōu)綠茶多以細(xì)嫩芽茶為主，過嫩、過細(xì)的茶葉耐不住高溫的浸泡，很容易溶出苦澀感。因而，茶藝師在沖泡名優(yōu)綠茶時，大多會把溫度降至一定水平再沖泡茶葉。一般來說，把水溫控制在80-85℃即可。
再者，是合理的浸泡時間。所謂合理的浸泡時間，是指通過控制浸泡時間的長短以達(dá)到合適的茶湯濃度。不同的名優(yōu)綠茶，其內(nèi)含物質(zhì)的溶出率存在明顯的區(qū)別。例如，信陽毛尖的溶出速度會明顯高于西湖龍井。因而，泡茶者可以根據(jù)不同茶葉的屬性和個人的口感偏好，選擇合適的浸泡時間。
總之，優(yōu)質(zhì)的綠茶皆含豐富的胺基酸和維生素C，胺基酸含量愈高，綠茶的品質(zhì)愈佳，這已明確被證實，維生素C的含量可做為綠茶品質(zhì)好壞的間接指針，是很值得飲用的！
