綠茶，有著"清湯綠葉，滋味收斂性強"的特點，對于綠茶的各種有益于人身心的功效，古今中外的說法很多，我國唐代劉貞亮的“十德”說法比較全面。他將飲茶的益處歸為：以茶嘗滋味、以茶養(yǎng)身體、以茶驅(qū)腥氣、以茶防病氣、以茶養(yǎng)生氣、以茶散悶氣、以茶利禮仁、以茶表敬意、以茶可雅心、以茶可行道，相關(guān)的介紹如下！
喝綠茶的功效
1、綠茶降血脂
科學(xué)家做的動物實驗表明，茶中的兒茶素能降低血漿中總膽固醇、游離膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇，以及三酸甘油酯之量，同時可以增加高密度脂蛋白膽固醇。對人體的實驗表明則有抑制血小板凝集、降低動脈硬化發(fā)生率。綠茶含有黃酮醇類，有抗氧化作用，亦可防止血液凝塊及血小板成團，降低心血管疾病。
2、綠茶瘦身減脂
綠茶含有茶堿及咖啡因，可以經(jīng)由許多作用活化蛋白質(zhì)激酶及三酸甘油酯解脂酶，減少脂肪細胞堆積，因此達到減肥功效。
3、綠茶抗衰老
綠茶所含的抗氧化劑有助于抵抗老化。因為人體新陳代謝的過程，如果過氧化，會產(chǎn)生大量自由基，容易老化，也會使細胞受傷。SOD（超氧化物歧化）是自由基清除劑，能有效清除過剩自由基，阻止自由基對人體的損傷。綠茶中的兒茶素能顯著提高SOD的活性，清除自由基。
4、綠茶抗菌
研究顯示，綠茶中兒茶素對引起人體致病的部分細菌有抑制效果，同時又不致傷害腸內(nèi)有益菌的繁衍，因此綠茶具備整腸的功能。有研究表明茶多酚能清除機體內(nèi)過多的有害自由基，能夠再生人體內(nèi)的α-VE、VC、GSH、SOD等高效抗氧化物質(zhì)，從而保護和修復(fù)抗氧化系統(tǒng)，對增強機體免疫、對防癌、防衰老都有顯著效果。長喝綠茶能降低血糖、血脂、血壓，從而預(yù)防心腦血管疾病。日本昭和大學(xué)的醫(yī)學(xué)研究小組的在1毫升稀釋至普通茶水的20分之1濃度的茶多酚溶液里放入10000個劇毒大腸桿菌0-157,五個小時后細菌全部死亡，一個都不剩。
5、綠茶防齲齒、清口臭
綠茶含有氟，其中兒茶素可以抑制生齲菌作用，減少牙菌斑及牙周炎的發(fā)生。茶所含的單寧酸，具有殺菌作用，能阻止食物渣屑繁殖細菌，故可以有效防止口臭。
喝綠茶禁忌：不建議喝綠茶的
1、腸胃寒涼的人：胃寒的人不宜過多飲，過量會引起腸胃不適。綠茶屬于未發(fā)酵茶，其茶性也偏寒，加上綠茶內(nèi)含物豐富，比如茶堿咖啡因等，對腸胃有一定的刺激作用，所以，腸胃不好的人建議不要空腹喝茶，不宜喝過多過濃。而且對于平時肝胃不好的朋友來說，最好不要喝綠茶，因為綠茶里面含有咖啡堿，這些成分對胃部會造成很大的刺激，同時想要更好的分解咖啡堿，還需要通過肝臟才行，如果平時肝胃不好再去喝綠茶的話，很容易對肝胃組織造成傷害。
2、貧血患者：對于貧血的朋友來說，最好不要喝綠茶，因為綠茶里面有許多的鞣酸，這種成分跟鐵相融合在一起就會出現(xiàn)不容易溶解的物質(zhì)，從而讓身體里面無法吸收更多的鐵元素，本來貧血的朋友就應(yīng)該多補鐵才行，如果在喝綠茶的話就會讓病情變得更嚴(yán)重。
3、忌用綠茶服藥：茶葉本身會解掉一定的藥性，綠茶中的鞣酸會與很多藥物結(jié)合產(chǎn)生沉淀，阻礙吸收，影響藥效。所以建議茶葉不要和藥一起服用。
綠茶沖泡方法，雖然程序簡單，但也大致可以分為兩種：
一、條索緊結(jié)的綠茶
1、先燙杯，后添水，最后投茶。讓茶葉慢慢沉落，自然舒展。一段時間之后，當(dāng)茶湯溫涼適口，即可品飲，算作一泡。
2、第一泡的茶湯若余留三分之一，則可續(xù)水，算作二泡。對于茶葉肥壯的茶來說，二泡正是最佳品飲的時候，能回甘留韻，齒頰生香，余味無窮。
3、當(dāng)茶葉飲至第三泡，一般味道就淡了。
4、在茶葉評審中，泡這類的茶以5分鐘為標(biāo)準(zhǔn)，茶湯飲用和聞香的溫度在45℃至55℃之間為宜。若高于60℃，則容易燙嘴，低于40℃，則香氣較低，味較澀。所以，把握好時間是關(guān)鍵。
這樣的泡法適合于碧螺春、涌溪火青、都勻毛尖、君山銀針、廬山云霧等較緊結(jié)的茶。
二、條索松展的綠茶
1、先燙杯，后投茶，最后沖水適量，至杯體三分之一為止。
2、最好不要直接沖泡，而是沿杯邊注水;遇蓋碗則將蓋子反過來貼在杯邊，以水注蓋，使其緩流而下。然后微微搖晃茶杯，使茶葉充分浸潤。
3、稍停約兩分鐘，待干茶吸水伸展，再沖水至滿即可。
4、這樣的次序不會讓茶葉浮于表面，得不到浸染，散不出香氣。
5、這樣的泡法適合于六安瓜片、黃山毛峰、太平猴魁等綠茶。
喝茶要要好茶，鑒別方式如下：
1、色澤
綠茶中的炒青應(yīng)呈黃綠色，烘青應(yīng)呈深綠色蒸青應(yīng)呈翠綠色，龍井則應(yīng)在鮮綠色中略帶米黃色。如果綠茶色澤灰暗、深褐，質(zhì)量必定不佳。綠茶的汽色應(yīng)呈淺綠或黃綠，清澈明亮;若為暗黃或混濁不清，也定不是好茶。
2、香氣
綠茶具清香，上品綠茶還有蘭花香、板栗香等，有霉氣等異味的為變質(zhì)茶。
3、口味
上等綠茶初嘗有其苦澀感，但回味濃醇，令口舌生津。粗老劣茶則淡而無味，甚至澀口、麻舌。
4、外形
好的龍井茶，外形光、扁平、直，形似碗釘;好的珠茶，顆粒圓緊、均勻。
無論你行至江南，還是湖北，無論你走到安徽，還是四川，心有兩大綠茶沖泡方法，便能暢飲無阻了。
不管走到哪里，都有人喜歡飲綠茶。沒辦法，它就是這樣吸引你。然而，各地綠茶不一，喝出來的感覺也因之不同。
