近年來(lái)，我國(guó)的傳統(tǒng)飲料——綠茶，因其對(duì)健康的積極作用，受到了國(guó)內(nèi)外研究人員的青睞。一些研究的結(jié)果表明，綠茶可以起到延緩2型糖尿病進(jìn)展1,2的作用，科學(xué)家們將綠茶中的主要成分茶多酚提取出來(lái)，并進(jìn)行了相關(guān)的動(dòng)物試驗(yàn)，也得到了可喜的結(jié)果，相關(guān)的介紹如下！
喝綠茶的功效
1、抗衰老
綠茶所含的抗氧化劑有助于抵抗老化。因?yàn)槿梭w新陳代謝的過(guò)程，如果過(guò)氧化，會(huì)產(chǎn)生大量自由基，容易老化，也會(huì)使細(xì)胞受傷。
SOD(超氧化物歧化)是自由基清除劑，能有效清除過(guò)剩自由基，阻止自由基對(duì)人體的損傷。綠茶中的兒茶素能顯著提高SOD的活性，清除自由基。
2、抗菌
研究顯示，綠茶中兒茶素對(duì)引起人體致病的部分細(xì)菌有抑制效果，同時(shí)又不致傷害腸內(nèi)有益菌的繁衍，因此綠茶具備整腸的功能。
3、降血脂
科學(xué)家做的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，茶中的兒茶素能降低血漿中總膽固醇、游離膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇，以及三酸甘油酯之量，同時(shí)可以增加高密度脂蛋白膽固醇。
對(duì)人體的實(shí)驗(yàn)表明則有抑制血小板凝集、降低動(dòng)脈硬化發(fā)生率。綠茶含有黃酮醇類(lèi)，有抗氧化作用，亦可防止血液凝塊及血小板成團(tuán)，降低心血管疾病。
4、瘦身減脂
綠茶含有茶堿及咖啡因，可以經(jīng)由許多作用活化蛋白質(zhì)激酶及三酸甘油酯解脂酶，減少脂肪細(xì)胞堆積，因此達(dá)到減肥功效。
5、防齲齒、清口臭
綠茶含有氟，其中兒茶素可以抑制生齲菌作用，減少牙菌斑及牙周炎的發(fā)生。茶所含的單寧酸，具有殺菌作用，能阻止食物渣屑繁殖細(xì)菌，故可以有效防止口臭。
6、可改善消化不良情況
近年的研究報(bào)告顯示，綠茶能夠幫助改善消化不良的情況，比如由細(xì)菌引起的急性腹瀉，可喝一點(diǎn)綠茶減輕病況。
綠茶什么人不能喝
1、貧血的人不適合喝綠茶。
2、肝胃不好的人不適合喝綠茶。
3、患胃潰瘍病的人不適合綠茶。
4、患有尿結(jié)石的人不適合喝綠茶。
5、正在服藥的人不適合喝綠茶。
6、發(fā)燒的人不適合喝綠茶。
7、營(yíng)養(yǎng)不良的人不適合喝綠茶。
8、便秘的人不適合喝綠茶。
9、孕婦不適合喝綠茶。
綠茶適合什么人喝
綠茶一般人均可飲用。特別適宜高血壓、高血脂、冠心病、動(dòng)脈硬化、糖尿病、油膩食品食用過(guò)多者、醉酒者、以及上班的電腦族。
綠茶怎么沖泡
1、茶具
飲用綠茶，通常用透明度好的玻璃杯，瓷杯或茶碗沖泡。杯碗類(lèi)瓷質(zhì)潔白，便于存托碧綠的茶葉和茶湯
2、水質(zhì)
泡綠茶的水質(zhì)要好。通常選用潔凈的優(yōu)質(zhì)礦泉水，也可以用經(jīng)過(guò)凈化處理的自來(lái)水。水的酸堿度為中性或微酸性，切勿用堿性水，以免茶湯深暗。
3、水溫
煮水初沸即可，這樣泡出的茶水鮮爽度較好。沏茶的水溫要在80度左右最為適宜。因?yàn)閮?yōu)質(zhì)綠茶的葉綠素在過(guò)高的溫度下易被破壞變黃，同時(shí)茶葉中的茶多酚類(lèi)物質(zhì)也會(huì)在高溫下氧化也會(huì)使茶湯變黃，很多芳香物質(zhì)在高溫下也很快揮發(fā)散失，使茶湯失去香味。
4、茶與水的比例
通常茶與水比為1:50至1:60（即一克茶葉用水50ml至60ml）為宜，這樣沖泡出來(lái)的茶湯濃淡適中，口感鮮醇。
我國(guó)豐富的飲食文化似乎不僅使我們的味蕾得到了享受，也為糖友們的健康干預(yù)提供了新的選擇。
可是另一方面，基于不同人群的流行病學(xué)研究，對(duì)于飲用綠茶與胰島素抵抗和血糖控制之間的關(guān)系結(jié)果不完全一致，也有一部分流行病學(xué)研究對(duì)綠茶的抗糖尿病作用提出了質(zhì)疑3,4,5,6,7,8，這些研究的結(jié)果中，日常飲茶并沒(méi)有使2型糖尿病人的血糖控制明顯獲益。
