綠茶，以適合茶樹新梢為質(zhì)料，經(jīng)殺青、揉捻、枯燥等典型技術(shù)進程制成的茶葉。其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調(diào)，故名綠茶。綠茶是將采摘來的鮮葉先經(jīng)高溫殺青，殺滅了各種氧化酶，保持了茶葉綠色，然后經(jīng)揉捻、枯燥而制成，清湯綠葉是綠茶質(zhì)量的共同特色，那功效有哪些呢？相關(guān)的介紹如下！
喝綠茶的功效
1、提神醒腦
綠茶中含大量的咖啡堿，喝茶可以促進神經(jīng)中樞與大腦皮層的興奮，對于緩解偏頭痛有一定的作用。但是在晚上臨睡之前，一定不要喝茶，否則容易失眠。
2、預(yù)防癌癥
綠茶中有大量的茶多酚，茶多酚可以阻斷藥硝酸鹽等多種致癌物質(zhì)在體內(nèi)合成，并且茶多酚可以有效的殺死癌細胞，提高身體的免疫力。一般老年朋友喝綠茶比較好，可以預(yù)防癌癥。茶多酚還可以殺菌消炎，對細菌有明顯的抑制作用。
3、延緩衰老
茶葉含有脂多糖能幫助身體抵抗輻射，尤其是夏天喝茶比較好，可以抵抗太陽的紫外輻射，避免強烈的輻射對皮膚造成的傷害。而且綠茶中的茶多酚能清除自身的保護細胞膜，可以延緩皮膚的衰老，事很多愛美女性的美容養(yǎng)顏必備。
4、燃脂
茶葉可謂是愛美女生的必備產(chǎn)品之一，在上面提到茶葉中的脂多糖可以幫助抵抗輻射，延緩衰老，茶葉中含有豐富的維生素c而且茶葉的熱量極低可以減少體內(nèi)脂肪的堆積，具有燃脂的作用。
喝綠茶注意事項
1、忌喝頭遍茶
由于綠茶在栽培與加工過程中或多或少會受到農(nóng)藥等有害物的污染，茶葉表面總有一定的殘留，所以頭杯茶有過濾作用應(yīng)棄之不喝。
2、忌空腹喝綠茶
空腹喝綠茶可稀釋胃液，降低人體消化功能，加水吸收率高，致使茶葉中不良成分大量入血，引發(fā)頭暈、心慌、手腳無力等癥狀。
3、發(fā)燒忌喝綠茶
綠茶中含有茶堿，有升高體溫的作用，發(fā)燒病人喝茶無疑是“火上澆油”。
4、飯后忌喝綠茶
茶葉中含有大量鞣酸，鞣酸可以與食物中的鐵元素發(fā)生反應(yīng)，生成難以溶解的新物質(zhì)，時間一長引起人體缺鐵，甚至誘發(fā)貧血癥。所以我們應(yīng)該在飯后半小時左右再喝綠茶。
5、忌喝新茶
由于新茶存放時間短，含有較多的未經(jīng)氧化的多酚類、醛類及醇類等物質(zhì)，對人的胃腸黏膜有較強的刺激作用，易誘發(fā)胃病。所以新茶宜少喝，存放不足半個月的新茶更應(yīng)忌喝。
喝綠茶禁忌人群
1、胃不好的人
因為胃不好的人喝綠茶容易造成胃腸脹氣等癥狀。
2、經(jīng)期女性
經(jīng)血會消耗體內(nèi)鐵質(zhì)，茶葉中的鞣酸會妨礙人體對食物中鐵的吸收。
3、孕期女性
茶中的咖啡堿會增加孕婦心、腎的負荷。
4、哺乳期女性
茶中的鞣酸影響乳腺的血液循環(huán)，會抑制乳汁的分泌。
5、更年期女性
喝綠茶可能會出現(xiàn)心跳加快、睡眠質(zhì)量差等現(xiàn)象。
6、貧血患的人
綠茶中的鞣酸可與鐵結(jié)合成不溶性的終合物，使體內(nèi)得不到足夠鐵的來源，因此，貧血患的人不宜飲綠茶。
7、醉酒的人
醉酒后喝濃茶會加重心臟負擔(dān)。飲綠茶還會加速利尿作用，使酒精中有毒的醛尚未分解就從腎臟排出，對腎臟有較大的刺激性而危害健康。
8、低血糖患者慎用
因為綠茶能在很短的時間內(nèi)，迅速降低人體血糖，所以低血糖患者慎用。
喝綠茶適宜人群
1、容易上火的人
綠茶屬未經(jīng)發(fā)酵的茶類，其性涼，可清熱。如果您是體質(zhì)偏熱、胃火旺、容易上火的人，可以多喝綠茶以祛熱降火，達到身體的平衡狀態(tài)。
2、長期使用電腦和手機的人
這類人群因為長期使用電腦，手機，致使接受太多的輻射，對身體有一定的傷害。這時候需要喝點綠茶，綠茶中的茶多酚等，可幫助清除人體內(nèi)過量的自由基，從而起到防輻射、增強機體免疫力的作用。此外綠茶中含有的維生素等成分，對護眼明目有積極的作用。
3、經(jīng)常抽煙的人
綠茶中含有的有機酸，咖啡堿等多種內(nèi)含物質(zhì)，能有效減輕抽煙對肺部的危害，降低肺癌發(fā)生的幾率。
4、想減肥的人
綠茶中的咖啡堿能提高胃液的分泌量，可以幫助消化。另外，綠茶中含有豐富的兒茶素，也有助于減少腹部脂肪。
5、濕氣重的人
綠茶有促進新陳代謝、利尿的作用，可以幫助身體排出一部分的濕氣。
綜上所述，綠茶的加工，簡單分為殺青、揉捻和枯燥三個步驟，其間關(guān)鍵在于殺青。鮮葉經(jīng)過殺青，酶的活性鈍化，內(nèi)含的各種化學(xué)成分，基本上是在沒有酶影響的條件下，由熱力效果進行物理化學(xué)變化，然后構(gòu)成了綠茶的質(zhì)量特征。
