現(xiàn)代科學(xué)的研究和分析表明，龍井茶所含的營養(yǎng)保健成分十分豐富，而且其防病治病的功效相當顯著。西湖本山龍井茶所含氨基酸、兒茶素、維生素C等成分，均比其他茶葉為多，因此，在我們的身邊很多的人都喜歡喝龍井茶，但是喝龍井茶也是有諸多禁忌的，相關(guān)的介紹如下！
飲用西湖龍井茶的副作用
龍井茶內(nèi)含有的茶多酚，咖啡堿，鞣酸較多。因含有茶多酚，龍井茶，不適合胃潰瘍或者是胃寒人群飲用，不但無法起到很好的作用和功效，還會刺激胃。龍井茶含有茶多酚和咖啡堿，孕婦不能飲用龍井茶，龍井茶內(nèi)含有的咖啡堿和茶多酚會通過胎盤，使胎盤絨毛膜血流量顯著減少，影響胎兒發(fā)育?？Х葔A還會降低胎兒出生體重，咖啡堿攝入量越多，胎兒出生體重減少越多。
龍井茶副作用是因為不適當?shù)娘嬘迷斐傻?，失眠多夢者，不能飲用龍井茶，咖啡堿會刺激中樞神經(jīng)，清醒頭腦，使人失去睡意。
西湖龍井茶的功效
1、西湖龍井有興奮功效。西湖龍井中含有咖啡堿，它能通過興奮神經(jīng)中樞，起到增進思維、緩解疲勞、提神醒腦的效果。
2、西湖龍井有強心解痙功效。西湖龍井中的咖啡堿有松弛平滑肌和強心解痙的功效，能促進血液循環(huán)。
3、西湖龍井有防齲齒功效。西湖龍井茶中含有氟，氟離子能與牙齒的鈣質(zhì)相互作用，為牙齒提供保護層，提高牙齒防酸抗齲齒的能力。
4、龍井茶有延緩衰老的功效。龍井茶葉中的茶多酚可以有效低清除多余的自由基，防止置放酸的過氧化，因此飲茶可以延緩衰老。
5、龍井茶有養(yǎng)顏減肥的功效。龍井茶中的葉酸、肌醇、咖啡堿等物質(zhì)能夠調(diào)節(jié)脂肪的代謝情況，茶多酚還可以降低血脂和膽固醇。
6、龍井茶有生津利尿的功效。龍井茶含有的咖啡堿和茶堿能夠生津利尿，有效緩解水腫的情況。
如何沖泡除好喝的西湖龍井茶
西湖龍井茶的沖泡主要有五個步驟，每個步驟都應(yīng)做到驚喜，才能沖出一壺好喝的龍井茶。以下為每個步驟的要點：
首先，西湖龍井沖泡水溫應(yīng)在85-95℃，切不可用即開開水，沖泡之前，最好涼湯，在儲水壺置放片刻再沖泡。
第二，西湖龍井沖泡置茶量一般為3g/杯，也可因個人口味而定。
第三，西湖龍井沖泡用水選擇純凈水或山泉水較好。
第四，沖泡器具選擇陶瓷、玻璃茶具皆可。
第五，沖泡前要用開水溫過杯，倒出水，再投放茶葉，然后，倒五分之一開水，浸潤，搖香30秒左右，再用懸壺高沖法注下七分滿之開水，35秒之后，即可飲用。
西湖龍井的加工工藝
西湖龍井的主要工序是采摘、晾曬、揉捻和炒制，整個炒茶過程分為青鍋、回潮、輝鍋三個階段，輝鍋后的茶葉起鍋晾涼就是成品的西湖龍井了。西湖龍井屬于綠茶。
1、鮮葉攤放
剛采回的鮮葉，需在陰涼處薄攤，厚度一般以1厘米為宜。攤放兩小時后，自然揮發(fā)掉多余的水分，減少苦澀味，增進茶香度，增加氨基酸含量，保持其鮮爽，同時使炒制的西湖龍井色澤翠綠，外形光潔，不結(jié)團塊，色、香、味、形俱全。
2、青鍋
將攤放后的鮮葉放入鍋中，用手將其炒干，這是初步定型的過程。當鍋溫達100℃一120℃時，在鍋內(nèi)涂抹少許炒茶專用油，投入一定量經(jīng)攤放過的鮮葉，以抓、抖手勢為主，使其散發(fā)一定的水分，然后改用搭、壓、抖、甩等手勢使其初步定型。壓力由輕漸重，使茶葉達到理直成條，平直光滑，壓扁成型，至七成干時即起鍋回潮，大致需12—15分鐘。
3、回潮
把殺青后的茶葉放置于陰涼處，進行薄攤回潮。待涼后篩去其茶末、簸去碎片，歷時40—60分鐘。
4、輝鍋
回潮后的茶葉倒入鍋中，進一步炒干成型，用手將茶葉炒干、磨亮，完成定型。通常是四鍋青鍋葉合為一輝鍋，葉量約為150—250克，鍋溫為60攝氏度——70攝氏度，大致需1720分鐘。鍋溫分低、高、低三個過程。手勢壓力逐步加重，主要采用抓、扣、磨、壓、推等手勢。其要領(lǐng)是“手不離茶，茶不離鍋”。炒至茸毛脫落，光滑扁平，透出茶香，折之即斷。
5、干茶分篩
用篩子把茶葉分篩。簸去黃片，篩去茶末，使成品大小均勻。
6、挺長頭
把篩出的長頭(大一點的茶葉)再一次放入鍋中，將其挺直，歷時5—10分鐘。
7、歸堆
將成品分包成0.5公斤一包，分開保存。
8、收灰
炒制好的西湖龍井茶極易受潮變質(zhì)，必須妥善保存，須將歸堆后的成品茶放入底層鋪有塊狀生石灰(未吸潮風化的生石灰，作為干燥劑)的缸中加蓋密封，封存一星期左右。這樣西湖龍井茶的香氣就更加清香馥郁，滋味更加鮮醇爽口。
總之，喝茶具有益處，但對于不同的人來說飲茶的益處也可能是害處。例如西湖龍井茶，所含的營養(yǎng)元素雖多，具有降血壓、減肥等功效，但它亦有副作用。
