陸羽《茶經(jīng)》中言信陽茶：“淮南茶以光州上，生光山縣黃頭港者與峽州同，義陽郡、舒州次。”蘇東坡在品飲了信陽茶之后言：“淮南茶，信陽第一……西南山農(nóng)種茶者甚多，本山茶色、味、香俱美，品不在閩浙之下。”那功效有哪些呢？相關(guān)的介紹如下！
信陽毛尖的16大作用
1、信陽毛尖綠茶可以滅菌
每天喝些信陽毛尖綠茶可以降低胃潰瘍的發(fā)病率，因?yàn)槊猱?dāng)中含有兒茶素，它能有效地抑制幽門螺旋桿菌，可以幫助預(yù)防胃潰瘍和十二指腸潰瘍。
2、有助于延緩衰老
茶多酚具有很強(qiáng)抗氧化性和生理活性，是人體自由基的清除劑。據(jù)有關(guān)部門研究證明，1毫克茶多酚清除對人機(jī)體有害的過量自由基的效能相當(dāng)于9微克超氧化物歧化酶(SOD)，大大高于其他同類物質(zhì)。茶多酚有阻斷脂質(zhì)過氧化反應(yīng),清除活性酶的作用。據(jù)日本奧田拓勇試驗(yàn)結(jié)果，證實(shí)茶多酚的抗衰老效果要比維生素E強(qiáng)18倍。
3、可以去除蚊蟲
在日常生活中，喝完信陽毛尖綠茶之后將殘留的茶葉收集起來，然后放在陽光下曬干，將曬干的信陽毛尖放在有蚊蟲的地方燃燒，可以起到驅(qū)蟲防蚊的作用。
4、預(yù)防消除暗瘡
一些年輕人應(yīng)為皮脂分泌旺盛，常常會(huì)長痘痘暗瘡，可以通過喝信陽毛尖綠茶來緩解。同時(shí)綠茶也可以配合金銀花、生甘草一起飲用，金銀花和生甘草都有著治療暗瘡痤瘡的功效。
5、有助于抑制心血管疾病
茶多酚對人體脂肪代謝有著重要作用。人體的膽固醇、三酸甘油脂等含量高，血管內(nèi)壁脂肪沉積，血管平滑肌細(xì)胞增生后形成動(dòng)脈粥樣化斑塊等心血管疾病。茶多酚，尤其是茶多酚中兒茶素ECG和EGC及其氧化產(chǎn)物茶黃素等，有助于使這種斑狀增生受到抑制，使形成血凝黏度增強(qiáng)的纖維蛋白原降低，凝血變清，從而抑制動(dòng)脈粥樣硬化。
6、有助于抗癌
茶多酚可以阻斷亞硝酸鉸等多種致癌物質(zhì)在體內(nèi)合成，并具有直接殺傷癌細(xì)胞和提高機(jī)體免疫能力的功效。據(jù)有關(guān)資料顯示，茶葉中的茶多酚(主要是兒茶素類化合物)，對胃癌、腸癌等多種癌癥的預(yù)防和輔助治療，均有稗益。
7、可以止瀉
茶能和蒜瓣一起配合，幫助止瀉。大蒜有著解毒消炎的功效，而茶水能夠起到抑菌的作用，尤其是對于腸道中有害細(xì)菌的抑制，將茶和大蒜配合在一起，能很好地止瀉。
8、有助于醒腦提神
信陽毛尖中咖啡堿能促使人體中樞神經(jīng)興奮，增強(qiáng)大腦皮層的興奮過程，起到提神益思、清心的效果。
9、可以幫助散熱
在比較炎熱的天氣里，很多人都會(huì)喜歡喝冷飲來解暑，但其實(shí)喝涼的東西會(huì)把熱給遏制住，不容易散出體外，導(dǎo)致生病，在夏天想要好好地解渴消暑散熱的話，喝信陽毛尖熱茶可以生津潤喉，清除內(nèi)熱，口干的時(shí)候喝茶解渴是一種很好的辦法，尤其是喝上好信陽毛尖。信陽毛尖清香回甘，涼性可生津解渴，發(fā)一發(fā)汗，很快就將體內(nèi)的熱散走。
10、有助于護(hù)齒明目
信陽毛尖茶葉中含氟量較高，每100克干茶中含氟量為10～15毫克，且80%為水溶性成分。若每人每天飲茶葉10克，則可吸收1～1.5毫克，而且茶葉是堿性飲料，可抑制人體鈣質(zhì)減少，對預(yù)防齲齒,護(hù)齒、堅(jiān)齒，都有益。據(jù)有關(guān)資料顯示，在小學(xué)生中進(jìn)行”飯后茶療漱口”試驗(yàn)，齲齒率可降低80%。另據(jù)有關(guān)醫(yī)療單位調(diào)查，在白內(nèi)障患者中有飲茶習(xí)慣的占28.6%；無飲茶習(xí)慣的則占71.4%。這是因?yàn)椴枞~中維生素C等成分能降低眼睛晶體混濁度，經(jīng)常飲茶，對減少眼疾、護(hù)眼明目均有積極作用。
11、防曬
信陽毛尖綠茶含有一種叫兒茶素的成分，有著很強(qiáng)的抗氧化的功效，將毛尖中的兒茶素提取出來支撐護(hù)膚品，涂在肌膚上，可以幫助肌膚抵抗陽光照射的傷害。當(dāng)然直接喝信陽毛尖也有著防曬的效果。
12、預(yù)防中風(fēng)
人的身體內(nèi)部生成過氧化脂質(zhì)，使血管壁失去彈性這些因素都會(huì)導(dǎo)致腦中風(fēng)的發(fā)生。經(jīng)常喝信陽毛尖茶可以防止腦中風(fēng)，因?yàn)椴枥锩婧袉螌幩?，這種物質(zhì)可以抑制過氧化脂質(zhì)的生成。此外茶葉里還含有類黃酮類的化合物，能夠幫助抗炎癥，防止感染還有預(yù)防血栓，喝茶可以降低心肌梗塞病發(fā)率。
13、有助于利尿解乏
信陽毛尖茶葉中咖啡堿可刺激腎臟，促使尿液迅速排出體外，提高腎臟濾出率，減少有害物質(zhì)在腎臟中滯留時(shí)間?？Х葔A還可排除尿液中的過量乳酸，有助于使人體盡快消除疲勞。
14、緩解腰肌勞損
喝信陽毛尖可以緩解腰肌勞損，尤其是一些中老年人，患慢性腰肌勞損的人非常多，經(jīng)常喝醋茶可以緩解病癥。取3克紅茶用200毫升的開水沖泡，然后蓋上蓋悶15分鐘之后加5到10毫升的吃醋進(jìn)去，趁著熱喝，每天喝兩次，喝七天。
15、有助于降脂助消化
唐代《本草拾遺》中對茶的功效有“久食令人瘦”的記載。邊疆少數(shù)民族有“不可一日無茶”之說。因?yàn)椴枞~有助消化和降低脂肪的重要功效，有助于“減肥”。茶葉中咖啡堿能提高胃液分泌量，幫助消化，增強(qiáng)分解脂肪能力。所謂“久食令人瘦”的道理就在這里。綠茶的功效與作用、降血糖作用。
16、降低血糖
多個(gè)試驗(yàn)數(shù)據(jù)證實(shí)茶多酚是蔗糖酶的抑制劑，因此它可以抑制蔗糖向葡萄糖的轉(zhuǎn)化，而使得血糖下降。
信陽毛尖的鑒別
1、看外形
質(zhì)量較好的信陽毛尖，外形挺直均整，白毫顯露，摸上去完整緊實(shí)。如果摸著條索松散、葉表粗糙、輕飄飄的則品質(zhì)不好。
2、觀湯色
好點(diǎn)的信陽毛尖，湯色可以是淡黃、黃綠、綠色。一般來說，明前茶比雨前茶還要偏黃一些，大山茶比小山茶要偏黃一些。大家一定要把這種黃和陳茶以及品質(zhì)不好的茶的黃區(qū)別來看，好茶葉湯色的黃要清澈、亮黃、金燦燦的，顯得大氣。品質(zhì)不好的茶葉湯色黃中帶紅，俗稱的紅湯，灰暗、渾濁都是不好的湯色。
3、嘗味道
品質(zhì)好的信陽毛尖，會(huì)有輕微的苦澀感，但回味濃醇、甘鮮。大家要知道，茶湯在口中的感覺越鮮爽越好，越細(xì)膩越好，回甘越強(qiáng)烈越好。
4、聞香氣
細(xì)聞一下茶葉的香味，板栗香、清香是好茶，火香是劣質(zhì)茶。
5、評葉底
要注意看信陽毛尖的茶葉的芽葉比例、茶葉嫩度、色澤、勻稱程度、軟硬程度等。茶芽含量越多越好，好茶嫩綠鮮光、色澤勻亮，芽葉勻齊。
信陽毛尖獨(dú)具茶毫
茶毫，也叫茶毛，含有豐富的茶氨酸、茶多酚等營養(yǎng)物質(zhì)。不同的品種茶毫毛的長度、密度、粗度、色澤、分布都不同。一般來說，鮮葉的嫩度越嫩，茶毫就越多。
茶毫溶于茶湯中，增進(jìn)了茶湯香氣和滋味。
茶毫主要長在幼嫩芽葉的下表皮，內(nèi)含有豐富的茶多酚、氨基酸、咖啡堿等品質(zhì)成分。茸毛基部有分泌芳香物質(zhì)的腺細(xì)胞，能分泌芳香物質(zhì)，因此幼嫩芽葉茸毛多。
信陽毛尖沖泡方式
1、滌器
沖泡信陽毛尖之前，一定要先洗滌泡茶的器具，用開水燒燙器具，達(dá)到高溫消毒的目的即可。
2、晾水
信陽毛尖非常細(xì)嫩，水溫過高會(huì)燙傷茶芽，水溫一般以80度左右為宜。
3、注水
信陽毛尖多采用中投法沖泡，先在器具中注入三分之一左右的水，然后再放入茶葉。
4、置茶
置茶又稱香茗入宮，每杯的置茶量應(yīng)該在3~5克，或者是先征求一下客人的意見，然后再放置茶葉。
5、沖泡
沖泡信陽毛尖講究“高沖水，低斟茶”。這樣可以將信陽毛尖的茶芽快速激蕩開來，從而使茶葉中的有機(jī)物質(zhì)快速釋放出來。
6、賞色
沖泡后的信陽毛尖，茶湯呈淡黃微綠色。茶芽在杯中時(shí)而上浮，時(shí)而下沉，芽葉交相輝映，十分生動(dòng)好看。
一口茶入口的滋味如何，關(guān)鍵因素相當(dāng)多，品種、山脈、海拔、炒制工藝、水質(zhì)、貯藏、沖泡。
