綠茶，清亮的茶湯與澄澈的夏日時(shí)光相得益彰。翠嫩的芽頭株株豎立，在水中或沉或浮，杯口騰起似有似無(wú)的水霧，裹挾著幽幽的花香彌漫在鼻尖，耳邊是鳥(niǎo)雀的啁啾，車(chē)水馬龍的喧囂仿佛瞬間消失在身后，眼前是云霧繚繞的山谷，一大片一大片的綠茶正貢獻(xiàn)著自己的茶香，下面小編就給大家介紹一下綠茶的功效吧！
綠茶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、綠茶有延緩衰老的作用，茶多酚具有很強(qiáng)的抗氧化性和生理活性，是人體自由基的清除劑。
2、綠茶有抑制心血管疾病的功效，茶多酚對(duì)人體脂肪代謝有著重要作用。
3、綠茶有預(yù)防和抗癌功效，茶多酚可以阻斷亞硝酸銨等多種致癌物質(zhì)在體內(nèi)合成，并具有直接殺傷癌細(xì)胞和提高肌體免疫能力的功效。
4、綠茶有抑制和抵抗病毒菌的作用，對(duì)病原菌、病毒有明顯的抑制和殺滅作用，對(duì)消炎止瀉有明顯效果。
5、綠茶有美容護(hù)膚的功效，茶多酚是水溶性物質(zhì)。用它洗臉能清除面部的油膩，收斂毛孔，具有消毒、滅菌、抗皮膚老化，減少日光中的紫外線輻射對(duì)皮膚的損傷等功效。
6、綠茶有醒腦提神的作用，茶葉中的咖啡堿能促使人體中樞神經(jīng)興奮，增強(qiáng)大腦皮層的興奮過(guò)程，起到提神益思、清心的效果。
7、綠茶有利尿解乏、降脂助消化的作用。
綠茶的飲用方式
1、上投法，它適用于外形緊結(jié)的高檔名優(yōu)綠茶，即先將攝氏75—85度的熱水沖入杯中。
2、下投法，先放茶葉后直接倒85度左右的熱水，適合普通綠茶。
綠茶沖泡注意事項(xiàng)
沖泡綠茶時(shí)，水溫控制在80℃～90℃左右。若是沖泡綠茶粉，以40℃～60℃的溫開(kāi)水沖泡即可。份量是2公克綠茶粉配450毫升的白開(kāi)水。沖泡茶葉的第一泡不要喝，沖了熱水后搖晃一下即可倒掉。綠茶粉不行泡得太濃，否則會(huì)影響胃液的分泌，空腹時(shí)最好不要喝。
綠茶的沖泡器具
1、瓷杯品茶
瓷杯品綠茶適于泡飲中高檔綠茶，如一、二級(jí)炒青綠茶、珠茶綠茶、烘青綠茶、曬青綠茶之類(lèi)，重在適口、品味或解渴。通常先觀察茶葉的色、香、形后，入杯沖泡?？扇?ldquo;中投法”或“下投法”，用95--100℃初開(kāi)沸水沖泡，蓋上杯蓋，以防香氣散逸，保持水溫，以利茶身開(kāi)展，加快下沉杯底，待3—5分鐘后開(kāi)蓋，嗅茶香，嘗茶味，視茶湯濃淡程度，飲至三開(kāi)即可。這種泡飲法用于客來(lái)敬茶和辦公時(shí)刻喝茶較為便利。
2、杯泡法
茶葉與水的比例，因人口味而定，通常以200毫升水泡3克茶為適中。喜濃飲者可略多加茶，喜淡飲者可略少加茶。
3、茶壺泡茶
通常不宜泡飲細(xì)嫩貴重綠茶，因水多，不易降溫，會(huì)悶熟綠茶茶葉，使綠茶茶葉失去清鮮香味。壺泡法適于沖泡中低檔綠茶，這類(lèi)茶葉中多纖維素，耐沖泡，茶味也濃。泡茶時(shí)，先洗凈壺具，取綠茶入壺，用100℃初開(kāi)沸水沖泡至滿，3—5分鐘后即可酌入杯中品飲。喝茶人多時(shí)，用壺泡法較好，因不在欣賞茶趣，而在解渴，或喝茶談心，或佐食點(diǎn)心，暢敘茶誼。
客來(lái)敬茶是中國(guó)各族人民共同的禮節(jié)，敬客通常以杯泡法較為隆重。壺泡綠茶法，相對(duì)而言有些粗俗。有些區(qū)域，為表達(dá)敬客心意，還在綠茶中放糖調(diào)飲，以示甜甜蜜蜜。
4、玻璃杯品茶
玻璃杯泡綠茶，適于品飲細(xì)嫩的貴重綠茶，便于充分欣賞名茶的外形、內(nèi)質(zhì)。
泡飲之前，先欣賞干綠茶的色、香、形。取一杯之量的茶葉，置于無(wú)異味的皎白紙上，觀看茶葉形態(tài)。名茶的造型，因品種紛歧樣，或條、或扁、或螺、或針……欣賞綠茶制造技術(shù)，察看綠茶茶葉色澤，或碧綠，或深綠，或黃綠，或多毫……再干嗅綠茶中香氣，或奶油香，或板栗香，或鍋炒香，或不行名狀的清鮮茶香……充分領(lǐng)會(huì)各種名茶的地域性的天然風(fēng)韻，稱(chēng)為“賞茶”。然后進(jìn)入沖泡。
選用透明玻璃杯泡飲細(xì)嫩名綠茶，便于觀察茶在水中的緩慢舒展、游動(dòng)、變幻進(jìn)程，人們稱(chēng)其為“綠茶舞”。泡綠茶的具體操作，可視綠茶條的松緊紛歧樣，分別選用兩種沖泡法，一是沖泡外形緊結(jié)重實(shí)的名茶，如龍井綠茶、碧螺春綠茶、都勻毛尖綠茶、蒙頂甘露綠茶、廬山云霧綠茶、福建蓮芯綠茶、凌云白毫綠茶、涌溪火青綠茶、高橋銀峰綠茶、蒼山雪綠綠茶等，可用“綠茶上投法”。
即洗凈茶杯后，先將85—90℃開(kāi)水沖入杯中，然后取綠茶投入，通常不須加蓋，綠茶茶葉便會(huì)自動(dòng)徐徐下沉，但有先有后，有的直線下沉，有的則徜徉緩下，有的上下沉浮后降至杯底；干綠茶吸收水分，逐漸打開(kāi)葉片，現(xiàn)出一芽一葉、二葉，單芽、單葉的生葉本色，芽似槍、劍，葉如旗；湯面水氣夾著茶香縷縷上升，如云蒸霞蔚，趁熱嗅聞茶湯香氣，令人心曠神怡；觀察茶湯顏色，或黃綠碧清，或乳白微綠，或淡綠微黃……隔杯對(duì)著陽(yáng)光透視，還可見(jiàn)到湯中有細(xì)細(xì)茸毫沉浮游動(dòng)，閃閃發(fā)光，星斑點(diǎn)點(diǎn)。綠茶茶葉細(xì)嫩多毫，湯中散毫就多，此乃綠茶嫩茶特色。這個(gè)進(jìn)程稱(chēng)為濕看欣賞。
待綠茶茶湯涼至適口，品嘗茶湯味道，宜小口品啜，緩慢吞咽，讓茶湯與舌頭味蕾充分接觸，細(xì)細(xì)領(lǐng)會(huì)名綠茶的風(fēng)韻。此時(shí)舌與鼻并用，可從茶湯中品出綠茶嫩茶香氣，頓覺(jué)沁人心脾。此謂一開(kāi)茶，著重品嘗茶的頭開(kāi)鮮味與綠茶茶香，飲至杯中綠茶湯尚余三分之一水量時(shí)(不宜一開(kāi)全部飲干)，再續(xù)加開(kāi)水，謂之二開(kāi)綠茶。如若泡喝茶葉肥壯的名綠茶，二開(kāi)綠茶湯正濃，飲后舌本回甘，余味無(wú)窮，齒頰留香，身心舒暢。飲至三開(kāi)，通常茶味已淡，續(xù)水再飲就顯得淡薄無(wú)味了。
二是泡喝茶條松展的名綠茶茶，如六安瓜片綠茶、黃山毛峰綠茶、和平猴魁綠茶、舒城蘭花綠茶等，如用“上投法”，綠茶茶葉浮于湯面不易下沉?？捎?ldquo;中投法”，即在干綠茶欣賞以后，取綠茶入杯，沖入90℃開(kāi)水至杯容量的三分之一時(shí)，稍停二分鐘，待干茶吸水伸展后再?zèng)_水至滿，此時(shí)綠茶茶葉或徜徉飄動(dòng)下沉，或游移于沉浮之間，觀其茶形動(dòng)態(tài)，別具茶趣。其他各項(xiàng)欣賞、品飲如前。
綠茶喝多了的壞處
綠茶的好處雖多，但不是所有的人都適合喝。綠茶的壞處與綠茶的好處息息相關(guān)，同樣的作用對(duì)普通人也許是好處，而在特定的情況下或者對(duì)特定的人群會(huì)有一定的負(fù)作用。
所謂的不適宜喝，更準(zhǔn)確地應(yīng)該說(shuō)是避免經(jīng)常喝，大量喝和喝濃茶。偶爾品個(gè)一兩杯，也不失為一種生活情趣，而對(duì)健康也不會(huì)有太大影響。另外健康的人喝綠茶也并不是百無(wú)禁忌的，如果一些事項(xiàng)不加注意，也會(huì)對(duì)身體帶來(lái)危害。
總之，綠茶沖泡之后水色清澄、香氣清幽，經(jīng)常飲用可以達(dá)到清熱解暑的功效。不過(guò)也提醒您飯后不要立刻喝茶，因?yàn)椴枞~含有單寧酸，不但會(huì)降低鐵的吸收，胃中的蛋白質(zhì)和單寧酸也容易結(jié)合成不易消化的凝固物質(zhì)，影響蛋白質(zhì)的消化和吸收。
